Tarte tatin (appeltaart op z’n kop) met calvadosroom

Als je met dit dessert geen oh’s en ah’s gaat krijgen aan tafel dan weet ik het ook niet meer. Zet vooral ook de bak met calvadosroom op tafel als je de tarte tatin serveert, want mensen gaan dit extra willen pakken. Geloof mij maar! 😉

Dit is een recept uit het kookboek Zin om te bakken van Trish Deseine. Fotografie door Guillaume Czerw.

Tarte tatin (appeltaart op z'n kop) met calvadosroom

Benodigdheden voor ±6 personen

Voor de tarte tatin:

Voor de calvadosroom:

  • 200 gram crème fraîche
  • 2 eetlepels poedersuiker
  • 2 eetlepels calvados

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 180°C.
  2. Verhit in een pannetje de suiker met het water, ga niet roeren, maar draai voorzichtig rond met de pan om alle suiker gelijkmatig te karameliseren.
  3. Haal de pan van het vuur en roer de boter door de karamel
  4. Giet de karamel in een ovenvorm
  5. Leg de appelpartjes op de karamel
  6. Dek af met een plak bladerdeeg (mocht je een ronde vorm gebruiken; er bestaan ook ronde plakken bladerdeeg, scheelt weer bijsnijden) en stop de randen van het deeg goed in.
  7. Bak in ±25 minuten goudbruin in de oven.

Maak nu de calvadosroom:

  1. Meng in een kom de crème fraîche, poedersuiker en calvados tot een egale massa.
  2. Haal de tarte tatin uit de oven en laat minimaal 5-10 minuten afkoelen.
  3. Leg een groot genoeg bord op de ovenschaal en draai het geheel met ovenschaal en al in één vloeiende beweging om
  4. Snij in punten en serveer met de calvadosroom.

Elke week de nieuwste recepten/artikelen in je mailbox? Schrijf je dan via deze link in voor de wekelijkse nieuwsbrief!


NOG MEER LEKKERE RECEPTEN MET DRANK:

Print Friendly, PDF & Email

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.