Een tijdje terug had ik al het recept gedeeld voor de rode uiencompote met Port. Dit is eigenlijk op alles lekker! Oude kaas, op je burger, bij de bbq… Maar weet je welke combi ook te gek is? Met geitenkaas! Nu kan je natuurlijk gewoon lekker een stukje geitenkaas op een toastje smeren en dan…
Tag: kaas
Lowlander Winter IPA Welsh rarebit
Misschien heb je nog nooit van een Welsh rarebit gehoord, maar voor de Britten is dit dé after-kerst-lunch bij uitstek. Beetje bier, lekker veel restjes geraspte kaas, lekkere plens worcestershiresaus en mosterd erdoor, op een broodje en in de oven. Klinkt misschien een beetje simpel, maar het was echt heerlijk! Lekker ook met een kop soep…
Bladerdeeg hapjes met brie, noten en rum
Dit is echt zo’n simpel recept voor bladerdeeg hapjes! Als je ooit zin hebt om een leuk borrelhapje of voorgerecht te maken, maak dan eens deze bladerdeeg hapjes met brie, noten en rum. Ik weet zeker dat je hiervan gaat smullen! Benodigdheden voor 2 personen 2 vierkante plakjes bladerdeeg uit de vriezer 8 stukjes brie…
Kaas-uientaart met bier en schapenkaas
Zin in een vegetarische quiche met heel veel kaas? Maak dan eens deze kaas-uientaart met Texels bier en een hele berg kaas. Dit is een recept van Lodewijk Dros en Annette van Ruitenburg uit het kookboek Lekker Wads. Fotografie door Ruth de Ruwe. Benodigdheden voor ± 4 personen Voor de bodem: 200 gram tarwebloem snuf zout…
Sperziebonensalade met geroosterde rode ui
Sperziebonen hebben een beetje een ouderwets imago. Die doorgekookte bonen uit een pot die je vroeger bij je oma kreeg hebben niets te maken met deze heerlijk knapperige sperziebonensalade met geroosterde rode ui. Tel daar de berg kaas bij op die Giorgio erover gooit en je avond kan niet meer stuk! Dit is een recept…
Koolhydraatarme bloemkool en kaas rösti-rondjes
Ik moet iets bekennen: ik heb een zwak voor die aardappel-rösti-rondjes uit de vriezer. Een minuut of 20 in de oven en dan maar heerlijk opschrokken met een dikke dot knoflooksaus. Maar nu ik al bijna een half jaar koolhydraatarm eet, staan er nog maar weinig rösti-rondjes op het menu. Tot nu! Want deze bloemkool en kaas rösti uit de oven zijn bijna net zo lekker.
Enchilada’s met kip en Mexicaanse crema
Deze enchilada’s met kip en Mexicaanse crema uit het kookboek Slow van Louise Franc zijn zó lekker dat je ze wel elke week wilt eten!
Börek met chorizo en geitenkaas – Sabrina Ghayour
Deze vulling van chorizo en geitenkaas voor een börek is zeker niet authentiek. Maar wel heel lekker! En daar gaat het keukenprinses Sabrina Ghayour om.
Bolognese met chorizo, courgettenoedels en bloemkool van Donna Hay
Je kunt ervoor kiezen om deze bolognese met chorizo gewoon met pasta te eten, of wellicht voor een koolhydraatarme variant met courgettenoedels. Of een beetje van allebei; dat mag natuurlijk ook.
Pizza al finocchio – Pizza met venkel en salami
Als het zou kunnen, zou hier wel elke dag pizza op het menu staan. Voor Alba Pezone is die droom uitgekomen, want hij woont in Napels en is bevriend met de allerbeste pizzajuolo’s (pizzabakkers) van de stad. In zijn boek PIZZA deelt hij de absolute toppers van recepten van vijf van zijn pizza-draaiende-vrienden. Bijvoorbeeld deze…
Kässknepfle – kwark dumplings met cantharellen
Sinds ik van de longarts meer eiwitten moet eten na mijn corona besmetting eind maart, ziet onze koelkast eruit alsof er een bodybuilder is ingetrokken. Verschillende soorten eiwitpoeder, verschillende soorten kipfilet en ander magere vleeswaren en een berg aan verschillende soorten kwark, yoghurt en skyr. Ik had geen idee dat je met kwark ook nog…
Venkel gratin uit de oven
Deze venkel gratin uit de oven is het ultieme comfortfood. Kaas, knapperige bovenkant, romige venkel. Jam! Venkel wordt veel gegeten op Sardinië. Dit is een lekkere manier om venkel te eten en een perfect bijgerecht bij vlees, gevogelte en vis. [Dit recept komt uit het kookboek Bitterzoete Honing van Letitia Clark, fotografie door Matt Russel] Benodigdheden…