Misschien had je mijn andere recept met Zuid-Tiroolse producten al gezien: de rösti met speck en Stilfser kaas? Lekker hè?! Daar komt nu een tweede recept bij: Zuid-Tiroolse appelchutney met cranberries en gember. Klinkt misschien een beetje gek; gember bij Zuid-Tiroolse appels, maar dat komt vooral door de wijn. De Kurtatsch (Cortaccia) Brenntal Gewürztraminer Riserva…
Tag: kaas
Geef je borrelplank wat magie met Heks’nkaas
Een lekkere borrelplank is de perfecte manier om iets te vieren of gewoon voor zomaar.. 😉 Natuurlijk kun je kiezen voor wat blokjes kaas en een trosje druiven, maar ik vind het leuker om ook zelf iets te maken. Berry Praster, culinair adviseur bij Heks’nkaas, vertelt me dat je het zo gek kan maken als…
Rösti met speck en Stilfser kaas uit Zuid-Tirol – Met bijpassende wijn!
De regio Zuid-Tirol (ook wel Alto Adige of Südtirol genoemd) in het noorden van Italië is echt een heerlijk gebied. Niet alleen door de prachtige besneeuwde bergtoppen, weidse uitzichten en vriendelijke mensen, maar ook omdat ze er geweldige wijnen, speck en kazen maken. En vergeet ook de beroemde appels niet! Deze rösti met speck en…
Wat te doen met kliekjes stamppot? Stamppot wafels!
Wanneer de dagen korter worden en de sjaals/mutsen de kast uit komen heb ik één favoriet gerecht dat wel bijna wekelijks op tafel komt. De stamppot! Ik kan zo genieten van een warm bord met aardappelliefde… 😉 Maar ben ik de enige die voor een weeshuis altijd stamppot maakt? Want ik kan het nooit zo…
Wijnspijs tour met Gallo Family Vineyards
“Langs de Amsterdamse grachten… “Dat de Moscato van Gallo Family Vineyards heel goed werkt als wijn-spijs met bijvoorbeeld stoofperen, dat wist ik al. 😉 Maar de andere wijnen van dit Californische wijnhuis zijn dus ook heel geschikt om te pairen met eten. Ik mocht op uitnodiging van pr-bureau Kroon op het werk tijdens een foodtour…
Tips voor Kilkenny en omgeving (Ierland)
Kilkenny is een schilderachtige stad met ongeveer 26.000 inwoners op zo’n anderhalf uur rijden van de Ierse hoofdstad Dublin. Ideaal voor een korte trip dus! Maar waar ga je dan naartoe? In dit artikel geef ik een aantal tips voor de stad Kilkenny plus een aantal tips voor het gebied rondom de stad. Check ook…
Op bezoek bij Silter kaasmaker Andrea Bezzi in Case di Viso
Het kleine schilderachtige bergdorpje Case di Viso (1753 meter boven de zeespiegel) werd meerdere malen als gevolg van lawines verwoest. Tegenwoordig wonen er slechts enkele gezinnen, die er alleen in de zomer wonen; het water in de leidingen bevriest door de kou! We gaan op visite bij de familie Bezzi waar Andrea Bezzi de lokale…
Lekker snacken: Bier dip met kaas frietjes
Als ik dit schrijf, zitten we midden in een enorme hittegolf. En wie heeft er nu zin om echt te koken in die hitte?! Ik niet hoor! Vaak eten we in de zomer verschillende kleine hapjes en snacks die niet al te veel tijd kosten als avondeten. Lekker makkelijk ook. Zo kwam ik op deze…
Wat mee te nemen uit: de supermarkt in Noorwegen!
Ik vind het leukste van ergens anders zijn: souvenirshoppen in de plaatselijke supermarkt! En laat ik nu net vorig jaar 2x in Noorwegen zijn geweest.. 😉 Tijd dus om mijn buit uit de supermarkt in Noorwegen te laten zien! De lokale supermarkt is een geweldige manier om naar het lokale leven van die bestemming te…
OngewoonLekker genieten van culinair Nord-Trøndelag
Spannend, verrassend, smaakvol, ambachtelijk, speels en gastronomisch. Zo zou ik de keuken van Nord-Trøndelag willen samenvatten. Misschien denk je bij ‘Noorse keuken’ wel aan walvis of andere enge zaken, maar niets is minder waar! Na dit artikel denk je alleen nog maar aan heerlijke kazen, bruisende biertjes, verwarmende aquavit, ijsjes met dropsmaak en botermals rundvlees. …
Aan de slag met heerlijke producten uit Zuid-Tirol!
Donderdag 22 november kregen we bij Keizer Culinair in Amsterdam de gelegenheid om aan de slag te gaan met heerlijke producten uit Zuid-Tirol. En dat hoef je mij geen twee keer te zeggen; ik ben namelijk dol op Zuid-Tirol! Fantastische wijnen, knapperige appels en verrukkelijke kastanjes; Zuid-Tirol is een foodie heaven! Nu is er een…
Op bezoek bij: The World Cheese Awards 2018
Dilemma; je mag nog maar één soort voedsel eten de rest van je leven; wat zou je dan kiezen? Ik weet het wel hoor: KAAS! 😀 Blauw, wit, geit, oud, rood… Kom maar door. Dus toen ik de uitnodiging kreeg om naar The World Cheese Awards in Bergen (Noorwegen) te gaan; stond ik al met…