Rucolasalade met peer, pecorino en balsamico vinaigrette

Een lekkere salade mag natuurlijk niet ontbreken in de zomer! Omdat we laatst een goede deal hadden op een stuk pecorino wilde ik die graag gebruiken in een salade. Ik heb nu een beetje vals gespeeld door peer uit blik te gebruiken, maar de peren bij de groenteboer waren nog allemaal keihard; en als ik…

Caribische quesadilla’s

De inspiratie voor de gerecht komt uit het kookboek ‘Recepten uit de Cariben‘ van Shivi Ramoutar. Het is een recept uit Trinidad dat daar normaal gesproken gemaakt wordt met roti’s i.p.v. met tortillavellen, maar om het even makkelijk te houden (en ik had toevallig nog tortillavellen in de vriezer liggen) heb ik ze dus een…

Flammkuchen met chorizo, rucola en fenegriekkaas

Toen we vorige week terug kwamen van vakantie stond er weer een heerlijke foodybox klaar van Kroon op het Werk! Makkelijk ook, want zo hoefde we de eerste paar dagen niet veel boodschappen te halen om lekker te eten… 😉 Er zat onder andere vers flammkuchendeeg in, chorizoblokjes en allerlei soorten kaas.. Dat was natuurlijk…

Komkommer geitenkaas hapje

Toen we van de zomer in de Loire waren, hadden ze overal heerlijke geitenkaas! Schijnbaar is dat een echt streekproduct, al heb ik weinig geitjes gezien.. 😉 Natuurlijk hebben we als souvenir een hele tas met allerlei verschillende kaasjes meegenomen. Vooral de oude kaasjes waren het lekkerst in combinatie met de komkommer en de balsamicoazijn….

Parelgort risotto met pompoen

Omdat ik het een tijdje zonder normale computer moest doen, is het niet gelukt om het Foodblogswap-recept-uitdaging-ding uit te werken, ondanks dat ik wel op tijd mijn gerechtje had gekookt… 🙁 Ik werd gekoppeld aan de blog van Sandra; sandrakookt.nl. Sandra heeft al veel recepten op haar blog staan; de meeste gerechten zijn binnen 15-20…

Spinaziesoep met kaasstengels

Deze spinaziesoep heb ik (en m´n kookgroepje) gemaakt tijdens de Cook & Taste Workshop van Iglo. En ik durf het bijna niet toe te geven, maar de soep was erg lekker! Ik heb mijn eigen versie van hun kruidenstengels gemaakt (lekker eigenwijs) en iedereen vond die ook supergoed gelukt. Vandaar dat ik het recept natuurlijk…

Bruschetta met ricotta uit de oven

Het is een lekkere hectische maand met al die winacties, maar de Foodblogswap gaat ook gewoon door! 🙂 Deze maand kreeg ik de blog ‘Spruitjes zijn niet vies‘ van Marloes toegewezen. Lekkere suggestieve blognaam die gelijk leidt tot discussie.. Want zijn spruitjes nu vies? Om maar gelijk met mijn conclusie te komen… Ja.. Ik heb…

Wat te doen met kaas tijdens kerst?!

Nederlanders worden niet voor niets kaaskoppen genoemd; wij eten gemiddeld 20 kg kaas per persoon per jaar! Veel van deze kaas zal via de bekende bruine boterham naar binnen gaan, maar soms is het ook lekker om wat speciale kaas te eten. En Kerst is daarvoor het perfecte moment! En daarom leek het mij leuk…

Druivenjam met port

Vorig weekend waren we in de tuin aan het helpen bij de opa en oma van Franz. Ze hadden in een verstopt hoekje een kas staan, met allemaal overrijpe cherrytomaatjes en witte druiven! Die moesten natuurlijk ook geplukt worden… 😉 Het waren niet zoveel druifjes, dus waren we een beetje aan het kijken op internet…

Parmezaanschotsen

Soms heb je gewoon zin in pasta, maar het is wel leuk om je pasta een beetje aan te kleden. Dat kan met deze lekkere, knapperige en zoute parmezaanschotsen!

Pasta met walnotenroomsaus

Ik maak eigenlijk altijd pasta met een tomatensaus. Geen idee hoe dat zo gekomen is, maar mijn standaard pastasaus is een rooie. En om dat eens te doorbreken ben ik eens gaan rondneuzen en zo kwam ik op een recept op de website van de Volkskrant. Natuurlijk m´n eigen draai aan gegeven, en het is…

Conchiglioni met pastasaus en rucola

Conchiglioni is een grote pastaschelp die ideaal is om te vullen. Een nieuwe versie van pasta met saus. Kijk ook eens bij het recept van de gevulde pasta met spinazie uit de oven, dan kan je dezelfde pasta nog een keer gebruiken voor een totaal ander gerecht. Benodigdheden voor 4 personen: 20 conchiglioni schelpen 500…