Quesadilla met camembert en rode wijn uiencompote

Quesadilla’s zijn supermakkelijk om te maken en eigenlijk kan je ze beleggen met van alles wat je in huis hebt. De tortillavellen bewaar ik eigenlijk altijd in de vriezer met een stukje huishoudfolie ertussen, dan kan ik er altijd een paar gemakkelijk uithalen als ik daar trek in heb. Easy peasy… quesadilla squeezy! 😀 Benodigdheden:…

Pasta met spinazie pesto

Herkenbaar? Ik had nog een beetje treurige 1/2 zak spinazie in de koelkast liggen die op moest… En omdat ik al een keer pesto met rucola had gemaakt; leek het me ook wel een leuk idee om dat met spinazie te doen. En? Superlekker! 😀 Ik vind zo’n enorme zak spinazie best wel veel, maar…

Bockbier kaasfondue

Kaasfondue is naast stamppot volgens mij één van de populairste wintergerechten. Ik moet bekennen dat ik het alleen niet heel vaak eet! 😛 Maar deze versie met bockbier (je moet natuurlijk wel een beetje in het seizoen blijven) was toch wel erg lekker! 😀 En ondanks dat deze versie vegetarisch was heeft m’n vriend (die…

Camembert uit de oven met knoflook en tijm

Camembert uit de oven met knoflook en tijm.. Hoe heerlijk klinkt dat! 😀 En je hebt maar een paar ingrediënten nodig! 😀 Benodigdheden: 1 camembert 2 eetlepels extra vergine olijfolie 1 grote teen knoflook, in 5-6 plakjes 5-6 takjes verse tijm grof zeezout plakjes stokbrood om lekker te dippen Bereidingswijze: Verwarm de oven voor op…

Kruidige kaasstengels

Ik heb een paar maanden niet meegedaan met de Foodblogswap, maar voor deze maand heb ik mezelf spreekwoordelijk weer in de hoge hoed gegooid! 🙂 Deze maand mocht ik iets uitzoeken van De Zoetekauw van Lianne. Voor wie graag zoete dingen bakt zeker een aanrader om eens doorheen te neuzen. Maar omdat ik niet zo’n…

Rucolasalade met peer, pecorino en balsamico vinaigrette

Een lekkere salade mag natuurlijk niet ontbreken in de zomer! Omdat we laatst een goede deal hadden op een stuk pecorino wilde ik die graag gebruiken in een salade. Ik heb nu een beetje vals gespeeld door peer uit blik te gebruiken, maar de peren bij de groenteboer waren nog allemaal keihard; en als ik…

Flammkuchen met chorizo, rucola en fenegriekkaas

Toen we vorige week terug kwamen van vakantie stond er weer een heerlijke foodybox klaar van Kroon op het Werk! Makkelijk ook, want zo hoefde we de eerste paar dagen niet veel boodschappen te halen om lekker te eten… 😉 Er zat onder andere vers flammkuchendeeg in, chorizoblokjes en allerlei soorten kaas.. Dat was natuurlijk…

Komkommer geitenkaas hapje

Toen we van de zomer in de Loire waren, hadden ze overal heerlijke geitenkaas! Schijnbaar is dat een echt streekproduct, al heb ik weinig geitjes gezien.. 😉 Natuurlijk hebben we als souvenir een hele tas met allerlei verschillende kaasjes meegenomen. Vooral de oude kaasjes waren het lekkerst in combinatie met de komkommer en de balsamicoazijn….

Parelgort risotto met pompoen

Omdat ik het een tijdje zonder normale computer moest doen, is het niet gelukt om het Foodblogswap-recept-uitdaging-ding uit te werken, ondanks dat ik wel op tijd mijn gerechtje had gekookt… 🙁 Ik werd gekoppeld aan de blog van Sandra; sandrakookt.nl. Sandra heeft al veel recepten op haar blog staan; de meeste gerechten zijn binnen 15-20…

Spinaziesoep met kaasstengels

Deze spinaziesoep heb ik (en m´n kookgroepje) gemaakt tijdens de Cook & Taste Workshop van Iglo. En ik durf het bijna niet toe te geven, maar de soep was erg lekker! Ik heb mijn eigen versie van hun kruidenstengels gemaakt (lekker eigenwijs) en iedereen vond die ook supergoed gelukt. Vandaar dat ik het recept natuurlijk…

Bruschetta met ricotta uit de oven

Het is een lekkere hectische maand met al die winacties, maar de Foodblogswap gaat ook gewoon door! 🙂 Deze maand kreeg ik de blog ‘Spruitjes zijn niet vies‘ van Marloes toegewezen. Lekkere suggestieve blognaam die gelijk leidt tot discussie.. Want zijn spruitjes nu vies? Om maar gelijk met mijn conclusie te komen… Ja.. Ik heb…

Wat te doen met kaas tijdens kerst?!

Nederlanders worden niet voor niets kaaskoppen genoemd; wij eten gemiddeld 20 kg kaas per persoon per jaar! Veel van deze kaas zal via de bekende bruine boterham naar binnen gaan, maar soms is het ook lekker om wat speciale kaas te eten. En Kerst is daarvoor het perfecte moment! En daarom leek het mij leuk…