Aan de slag met heerlijke producten uit Zuid-Tirol!

Donderdag 22 november kregen we bij Keizer Culinair in Amsterdam de gelegenheid om aan de slag te gaan met heerlijke producten uit Zuid-Tirol. En dat hoef je mij geen twee keer te zeggen; ik ben namelijk dol op Zuid-Tirol! Fantastische wijnen, knapperige appels en verrukkelijke kastanjes; Zuid-Tirol is een foodie heaven! Nu is er een…

Logis Hostellerie du Mont Aimé

Er is geen drank ter wereld die zo tot de verbeelding spreekt als champagne. De bijzondere vorm van de fles, een kurk die er met een sabel afgeslagen kan worden, miljoenen belletjes fonkelen in je glas.. Champagne is gewoon een feest! En natuurlijk kun je champagne thuis drinken (graag zelfs) maar nog leuker is om champagne…

Pizzarolletjes van bladerdeeg

Ik heb het hier al vaker gezegd; ik ben echt fan van die koelverse plakken bladerdeeg… En nee.. ik word niet gesponsord door een bepaalde Tante F… 😉 Binnenkort een feestje maar je hebt geen zin om karren vol met moeilijke boodschappen te halen? Deze pizzarolletjes zijn supersnel te maken en je hebt gelijk een…

Kalfsrolletjes met ham en spinazie

Ik wil zelfs op vakantie altijd lekker eten/koken! En dit recept is gemakkelijk, snel en lekker vullend met een lekkere tomatensaus en pasta! Benodigdheden voor 4 personen: 4 dunne kalfslapjes 8 plakjes prosciutto of bijvoorbeeld serranoham 2 handjes verse spinazie (wel even gewassen natuurlijk) of 6 grote eetlepels diepvriesspinazie; ontdooid peper en zout naar smaak scheutje…

Pompoen lasagne met salie en walnoten

Toen ik laatst bij vrienden lasagne aan het eten was bedacht ik me opeens dat ik al heel lang geen lasagne meer gegeten had! Terwijl het toch zo lekker is! 😀 Dus daar moest maar snel weer verandering in komen.. 😉 Vandaar deze lekkere herfstige versie met pompoen, salie, walnoten en mascarpone. Benodigdheden voor ±2-3…

Tongfilet hapje met spinazie en ham

Je kan tong natuurlijk heel goed lekker bakken, maar ik wilde er iets anders mee doen. Laatst had ik in een restaurant een gestoomd rolletje met tong, maar omdat de filetjes erg klein waren van dit exemplaar heb ik er een gestoomd tongfilet hapje van gemaakt! 😀 Benodigdheden voor ± 4-6 kleine hapjes: 1 klein tongetje…

Flammkuchen met witte asperges

Het is nu natuurlijk ontzettend het witte aspergeseizoen, maar ik moet bekennen dat ik er eigenlijk helemaal niet zoveel aan vind.. Maar toen we laatst op het terras van een wijnbar als snackje flammkuchen met witte asperges kregen, was dat toch wel lekker! Dus toen heb ik ze zelf ook maar gemaakt! 😀 Benodigdheden voor…

Salmorejo (koude tomatensoep uit Cordoba)

Bij Spaanse koude tomatensoep denk je misschien al snel aan gazpacho; dat is de bekendste koude soep! 🙂 Maar er is een variatie uit Cordoba (Andalucië) die ook heel erg lekker is en misschien nog wel gemakkelijker om te maken; salmorejo! Het is een redelijk milde soep en smaakt best wel romig ondanks dat er…

Sperziebonen in ham

Sperziebonen vind ik altijd een heerlijke groente om te gebruiken als je geen inspiratie hebt… 😉 Ze lukken altijd, hebben niet zoveel tijd nodig om gaar te worden en je kan ze bij heel veel verschillende gerechten eten. Maar zo gekookte boontjes gaan soms ook vervelen, dus hier een recept voor boontjes op een iets…