Ik wil zelfs op vakantie altijd lekker eten/koken! En dit recept is gemakkelijk, snel en lekker vullend met een lekkere tomatensaus en pasta!
Benodigdheden voor 4 personen:
- 4 dunne kalfslapjes
- 8 plakjes prosciutto of bijvoorbeeld serranoham
- 2 handjes verse spinazie (wel even gewassen natuurlijk) of 6 grote eetlepels diepvriesspinazie; ontdooid
- peper en zout naar smaak
- scheutje zonnebloemolie om in te bakken
Bereidingswijze:
Verwarm de oven op 180°C.
Sla de kalfslapjes tussen 2 stukjes huishoudfolie met behulp van een deegroller nog ietsje platter.
Leg 2 plakjes ham in de lengte een klein stukje overlappend en leg hierop een dun plakje kalfsvlees.
Leg op de onderkant van het vlees een half handje samengeknepen verse spinazie (of 2 eetlepels ontdooide diepvriesspinazie), bestrooi met peper en zout en rol het geheel op zodat de spinazie aan de binnenkant zit.
Zet het rolletje vast met keukentouw of prikkertjes.
Wanneer je klaar bent met alle 4 de rolletjes verhit je een scheutje zonnebloemolie in een pan. Bak de rolletjes kortom goudbruin aan en zet dan nog 5-8 minuten in de voorverwarmde oven.
Verwijder voor serveren natuurlijk wel de prikkertjes.. ;)
Serveer deze kalfsrolletjes met ham en spinazie met bijvoorbeeld pasta en een lekkere tomatensaus.
Geef een reactie