Flammkuchen met witte asperges

Het is nu natuurlijk ontzettend het witte aspergeseizoen, maar ik moet bekennen dat ik er eigenlijk helemaal niet zoveel aan vind.. Maar toen we laatst op het terras van een wijnbar als snackje flammkuchen met witte asperges kregen, was dat toch wel lekker! Dus toen heb ik ze zelf ook maar gemaakt! 😀

Flammkuchen met witte asperges

Benodigdheden voor 2 grote flammkuchen:

  • 8 witte asperges, schoongemaakt, geschild en door de helft
  • 4 plakken boerenham, in dunne repen
  • 1 rode ui, in halve ringen
  • 125 ml crème fraîche
  • eetlepel melk
  • peper en zout naar smaak

Voor het deeg:

  • 250 gram bloem, + wat extra om mee uit te rollen
  • 150 ml handwarm water
  • 1 zakje gist, 7 gram
  • 2 eetlepels olijfolie
  • mespunt zout

Bereidingswijze:

Maak eerst het deeg: Meng in een bakje het water met het zakje gist, roer goed door en laat 5 minuten rustig staan. Doe daarna de bloem, gistmengsel, zout en olijfolie in een grote kom en kneed met de keukenmachine, of een handmixer met deeghaak of met de hand in 5 – 10 minuten tot een samenhangend deeg. Doe een drupje olijfolie in een kom, leg hier het deeg in, dek af met een theedoek, plastic zak of een douchemuts en zet ongeveer 1,5 uur weg op een warme plaats.

Meng de crème fraîche met de melk tot een gladde crème en bestrooi royaal met vers gedraaide peper en een snufje zout naar smaak.

Verwarm de oven voor op 240°C, of op de hoogste stand die je oven heeft.

Haal het deeg uit de kom en verdeel in 2 bollen. Rol elke bal uit tot één grote plak met een dikte van ongeveer 1,5-2 millimeter. Echt goed dun dus.

Leg het deeg op een stuk bakpapier, smeer het deeg in met de crème fraîche en bestrooi met de halve ringetjes rode ui, halve asperges en drapeer de repen ham om de asperges.

Zet de flammkuchen met witte asperges nu ongeveer 10 minuten in de hete oven, maar misschien heb je zelfs maar 8 minuten nodig, afhankelijk van hoe heet je oven staat en hoe dun je deeg is. In de gaten houden dus! Lekker als avondeten of snij in kleine puntjes en je hebt een ideaal hapje!

Zo lust iedereen wel asperges… 😉

Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedinmail

One Comment Voeg uw reactie toe

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *