Hoe lekker is het, om je hele avondmaaltijd in één pan te kunnen maken?! Deze stoofpot met kip, azijn, farro en waterkers is zo’n gerecht. Dit maak je in één grote pan waardoor je weinig afwas hebt! En het is nog superlekker ook. Kun je geen farro vinden in de winkel waar jij je boodschappen doet, neem dan spelt; dat verkopen ze ook bij onder andere de Albert Heijn.
Dit is een recept van Alison Roman uit het kookboek Lekker Thuis. Fotografie door Michael Graydon en Nikole Herriott.
Benodigdheden voor 4 personen
- 4 kippenpoten
- 1 eetlepel zonnebloemolie
- 1 bol knoflook, overdwars gehalveerd
- 175 gram farro (of spelt als alternatief)
- 1 liter water
- 125 ml wittewijnazijn
- 125 gram waterkers
- peper en zout naar smaak
Ook nodig:
- Goede stoofpan zoals bv die van Creuset.
Bereidingswijze
- Breng de kip op smaak met zout en peper.
- Verhit een eetlepel olie in de pan en bak de kip 10-12 minuten per kant even aan. Haal de kip uit de pan.
- Doe de knoflook en de farro in de pan (mocht er niet genoeg bakvet meer in de pan zitten, voeg dan een beetje olie toe) en fruit ± 5 minuten aan.
- Voeg de azijn, 1 liter water en de kip toe aan de pan, roer de aanbaksels op de bodem van de pan los en verhit alles tot het water net kookt.
- Leg de deksel op de pan, draai het vuur laag en laat ±1,5 uur stoven tot de kip botermals is en de farro zacht is (niet papperig).
- Roer vlak voor het serveren de waterkers door je stoofpot met kip, azijn en farro.
Benieuwd naar het boek Lekker Thuis?
Elke week de nieuwste recepten/artikelen in je mailbox? Schrijf je dan via deze link in voor de wekelijkse nieuwsbrief!
Geef een reactie