Na Feasts, Sirocco en Persiana, heeft Sabrina Ghayour een vierde boek over de Perzische en Midden-Oosterse keuken uitgebracht: Bazaar. Maar nu met een andere twist: het boek bevat alleen vegetarische recepten.
Sabrina Ghayour op de Bazaar
Een vegetarisch kookboek dus vooral voor vleeseters. Ze schreef vrijwel het hele boek met niet-vegetariërs in het achterhoofd. Om ons vleeseters inspiratie te geven om niet altijd naar pasta, aardappelen en kaas te grijpen voor vleesloze maaltijden.
Sabrina: “Ik heb me altijd verzet tegen het idee een vegetarisch boek te schrijven en ik haat het om op trends te springen. Het keerpunt voor mij was om aan mezelf toe te geven dat ik gewoon niet zoveel vlees meer eet.”
De recepten van Bazaar zijn ingedeeld in 9 hoofdstukken: lichte bites | eieren & zuivel | soepen | deegwaren | salades | hoofdgerechten | voorraadkast | bijgerechten en zoete lekkernijen. De recepten worden allemaal voorafgegaan aan een kleine inleiding en hebben ook allemaal een heerlijke foto.
Voorbeelden van smakelijke recepten zijn de sjalotbloemen met paprikadip, baklava buns, Perzische saffraanbroodjes, knolselderij met harissa uit de oven, kruidige aardappelricottadumplings met walnoten-pulbiberboter en wat te denken van de freekehbeignets met erwten, feta en lente ui… Heerlijk! Wat opvalt aan de recepten is dat er vaak een lekkere dip of saus bij zit. Die kun je natuurlijk eindeloos combineren met de andere recepten uit het boek.
Het favoriete gerecht van Sabrina uit het boek: “De aubergine met tomaat en tamarinde saus is mijn eerste go-to wanneer ik voor mensen kook. Het is een echte publiekstrekker, als je bereid bent om te delen, natuurlijk.”
Het enige ingrediënt in Bazaar dat misschien wat meer zoeken is, is de rozenharissa. De rest van de ingrediënten heb je misschien al wel in huis of zijn normaal verkrijgbaar bij de supermarkt, toko of Turkse supermarkt.
CONCLUSIE
Sabrina Ghayour heeft met Bazaar zelfs deze vleesliefhebber laten watertanden bij vegetarische gerechten. En dan ben je een hele grote hoor!
Pluspunten:
- Heerlijke recepten
- Alles vegetarisch, wel gebruik van eieren, room en boter
- Ook fantastische fotografie weer
- Leeslintje
- Uitgebreid register
Minpunten:
- De hoeveelheden verschillen heel erg per recept. Sommige recepten zijn voor 2-4 personen, andere recepten voor 8-10.. Dus kijk goed naar het recept voordat je begint met koken.
Nederlands | Druk: 1 | 9789461432124 | mei 2019 | Hardcover | 240 pagina’s
Dit boek is beschikbaar gesteld door GoodCook.
Klik op de link hieronder om het boek gelijk te kopen:
Elke week de nieuwste recepten/artikelen in je mailbox? Schrijf je dan via deze link in voor de wekelijkse nieuwsbrief! Of volg ons via Facebook, Instagram of Pinterest.
MEER LEUKE BOEKEN:
Geef een reactie