Review: Roots – Dagný Rós Ásmundsdóttir

Voor haar boek Roots maakte de geboren IJslandse, maar nu in België wonende, Dagný Rós Ásmundsdóttir een roadtrip door haar geboorteland. “Want ik wil dat mensen IJsland leren kennen, dat ze het land een beetje beleven”, zegt Dagný over Roots, een boek geboren uit heimwee, trots en geluk. Het boek bestaat uit vier overzichtelijke hoofdstukken:…

Mijn 8 tips voor een dagje citytrip Gouda

Ik kan niet zeggen dat ik nog nooit van Gouda had gehoord; jaren ben ik er langs gereden toen ik nog van Utrecht naar Den Haag ging om Franz op te zoeken, daarna woonde ik in Rijswijk en moest ik elke dag met de trein naar Utrecht naar m’n werk. Dus ik ben misschien wel…

De eikels van Extremadura

Vanuit de auto zien we ze al. ‘Ik zie ze!’, ‘Daar die zwarte bolletjes!’, ‘Nee, dat is een steen..’, ‘ik zie ze toch echt…’, Nu zie ik ze ook!’ ‘Ah wat leuk!’ Wanneer ons groepje foodschrijvers en fotografen door het glooiende landschap van Sevilla naar Extremadura rijdt, zijn we alert als een damhert op de…

Review: St. JOHN – Fergus Henderson & Trevor Gulliver

Fergus Henderson en Trevor Gulliver vieren door middel van het kookboek St. JOHN het 25-jarig bestaan van hun Londense restaurant St. JOHN.  St. JOHN is opgericht in 1994 en staat bekend om zijn eenvoud, zijn respect voor hoogwaardige ingrediënten en als een pionier in koken zonder afval.  Ze streven ernaar om elk onderdeel van een ingrediënt…

Zuid-Tiroolse appelchutney met cranberries en gember

Misschien had je mijn andere recept met Zuid-Tiroolse producten al gezien: de rösti met speck en Stilfser kaas? Lekker hè?! Daar komt nu een tweede recept bij: Zuid-Tiroolse appelchutney met cranberries en gember. Klinkt misschien een beetje gek; gember bij Zuid-Tiroolse appels, maar dat komt vooral door de wijn. De Kurtatsch (Cortaccia) Brenntal Gewürztraminer Riserva…

Geef je borrelplank wat magie met Heks’nkaas

Een lekkere borrelplank is de perfecte manier om iets te vieren of gewoon voor zomaar.. 😉 Natuurlijk kun je kiezen voor wat blokjes kaas en een trosje druiven, maar ik vind het leuker om ook zelf iets te maken. Berry Praster, culinair adviseur bij Heks’nkaas, vertelt me dat je het zo gek kan maken als…

Rösti met speck en Stilfser kaas uit Zuid-Tirol – Met bijpassende wijn!

De regio Zuid-Tirol (ook wel Alto Adige of Südtirol genoemd) in het noorden van Italië is echt een heerlijk gebied. Niet alleen door de prachtige besneeuwde bergtoppen, weidse uitzichten en vriendelijke mensen, maar ook omdat ze er geweldige wijnen, speck en kazen maken. En vergeet ook de beroemde appels niet! Deze rösti met speck en…

Review: De Wijngids – Cees van Casteren

Meer dan 2200 wijnen werden deze zomer blind geproefd en beoordeeld in het College Hotel in Amsterdam door Cees van Casteren MW, Frank Smulders MW en Job de Swart MW, de enige drie Masters of Wine die Nederland rijk is. En deze bijzondere titel krijg je niet zomaar, wereldwijd zijn er maar 382 personen die…

Op bezoek bij: The Teeling Distillery Dublin

Sinds 1976 was er geen distilleeractiviteit in Dublin meer. Tot in 2015 de Teeling Distillery in de wijk Liberties opende! In de 18e en 19e eeuw werd Dublin een wereldwijde whiskeyhub, met meerdere grote distilleerderijen in de stad:  John Jameson & Son’s Bow Street Distillery, John’s Lane Distillery (John Power & Sons), Thomas Street Distillery, Marrowbone…

Review: Vers uit de Oven – Ajda Mehmet

Ajda Mehmet is een Britse foodstylist en foodfotograaf; de meest prachtige foto’s deelt ze op haar eigen website en recentelijk heeft zij haar eerste boek gepubliceerd. In Vers uit de Oven deelt Ajda haar kijk op het gebruik van een oven in de keuken. Je kunt er bijna alles mee doen! Je kunt bakken, roosteren,…