Baileys Red Velvet Cupcake Chocolate Martini

Ik ga je even iets vertellen: dit is een vloeibaar cocktail-dessert waar je een bad in zou willen nemen. De limited edition Baileys Red Velvet Cupcake is gemaakt in samenwerking met Georgetown Cupcake, een bakkerij die je misschien nog kent van de TLC-show DC Cupcakes. Het is een match made in heaven, aangezien red velvet…

De Kerstmarkten in Keulen bezoeken

Wij zijn nuchtere Hollanders, maar wij zijn ook dol op een lekkere kerstmarkt! Na Wenen, Zagreb en Boedapest was het nu de beurt om de Kerstmarkten van Keulen onveilig te maken. Kerstmarkten (meervoud) inderdaad, want er staan verspreid door de stad maar liefst 7 heel verschillende kerstmarkten. Wij nemen je mee langs de verschillende kerstmarkten…

Review: Ontdek Piemonte – Gido van Imschoot

Na onder andere boeken over de champagne en bourgogne heeft de Vlaming Gido van Imschoot nu een boek geschreven over de prachtige regio Piemonte. Deze ‘voet van de bergen’ is ook bij mij zeer geliefd; ik ben dol op de wijnen uit Ghemme en heb een aantal dagen door Noord-Piemonte in Novara, Varallo en Vercelli…

Wat is vegan wijn en vegetarische wijn?

Wijn wordt toch gewoon gemaakt van druiven? En druiven zijn toch fruit en dus vegetarisch en vegan? Ja dit is waar, maar er zijn een paar kelderpraktijken die ervoor zorgen dat de uiteindelijke wijnen niet meer als 100% vegan wijn en vegetarische wijn kunnen worden gezien.  Nadat druiven tot wijn zijn gefermenteerd en vóór het…

5 lekkere pasta recepten – simpel voor iedere dag

Wie het zin om doordeweeks uren in de keuken te staan na een lange werkdag? Ik niet! 😀 Maar pasta = leven, dus hier staat echt vaak gewoon een heerlijk bord pasta op het menu. Van dat echte feel-good-food, weet je wel. Begrijpelijk, want pasta is makkelijk, kort van duur en bovenal echt verrukkelijk. Daarom…

Op bezoek bij: Auchentoshan Distillery

Auchentoshan staat bekend om de licht toegankelijke single malt whisky’s die hun kernassortiment vormen, naast een reeks beperkte edities en speciale releases. Elke druppel alcohol die wordt gebruikt om Auchentoshan te maken, wordt drievoudig gedistilleerd met behulp van drie afzonderlijke potstills. In 2004 opende het bezoekerscentrum waardoor je nu 4 tot 5x per dag een…

Review: Sous-Vide – Michael Koch en Guido Schmelich

Sous-vide koken begon populair te worden bij chefs rond 1970. Toen was deze techniek ook nog echt voorbehouden aan restaurants; de apparaten van toen waren afkomstig uit laboratoria en konden particulieren niet eens aan dat soort spullen komen. Nu zijn er verschillende methoden op de markt waarmee ook iedereen thuis gemakkelijk producten sous-vide kan bereiden….

Mijn tips voor een rondreis door Dumfries, Galloway en de Scottish Borders

Veel mensen denken dat Schotland ongeveer ter hoogte van Glasgow en Edinburgh begint; maar daar is niets van waar. Ten zuiden van Glasgow en Edinburgh heb je grofweg gezien nog Ayrshire, Dumfries & Galloway en de Scottish Borders. Een prachtig gebied waar maar weinig toeristen nog weet van hebben. Ik heb vanuit Glasgow in 4…

Op bezoek bij: Brouwerij Oud Beersel

De originele Geuzestekerij (de naam Oud Beersel werd pas in 1953 bedacht) werd gesticht in 1882 door Henri Vandervelden, die als seizoenarbeider werkte in brouwerij De Kroon te Ukkel. Zoon Henri studeerde af als brouwingenieur en nam de brouwerij/stekerij over in 1953 wanneer zijn vader op jonge leeftijd sterft. Henri breidde de brouwcapaciteit uit tot…

Op bezoek bij: Brouwerij 3 Fonteinen

Brouwerij 3 Fonteinen is misschien wel de bekendste brouwerij van het Pajottenland. De brouwerij staat in het dorp Beersel, in het naastgelegen dorp Lot kun je in het Lambik-O-Droom terecht voor proeverijen en rondleidingen. Door de ronde raampjes in het proeflokaal kun je een blik werpen op de vatenzaal waar de toekomstige geuzes, lambieken en…

Op bezoek bij: Geuzestekerij de Cam

Geuzestekerij de Cam is opgericht in juni 1997 en was op dat moment de eerste nieuwe traditionele lambiekblender die in bijna veertig jaar in België werd geopend. Een Geuzesteker is een bedrijf dat niet zelf wort/bier maakt, maar dat aankoopt bij andere brouwerijen en dat dan zelf opvoed. Karel haalt zijn wort onder andere bij…

Review: Bouillon – Jean Beddington

Jean Beddington werd geboren in Engeland, ging in de leer in Japan en streek neer in Amsterdam. Ze heeft altijd op het allerhoogste niveau gekookt in haar veelgeprezen restaurant Beddington’s dat in 2013 de deuren sloot. Tegenwoordig werkt Beddington als receptontwikkelaar en geeft ze menu-adviezen en verzorgt ze bijzondere catering. In Bouillon is ze bereid…