Review: Noma’s handboek voor fermenteren

Voor veel fijnproevers stond dineren in het wereldberoemde restaurant Noma in Kopenhagen zeker op hun culinaire bucket list. Het is vier keer uitgeroepen tot het beste restaurant ter wereld en dat is geen wonder. Nu geven chefkok René Redzepi en fermentatie meesterbrein David Zilber in Noma’s handboek voor fermenteren alle tips om ook thuis een…

Op bezoek bij: Palm Belgian Craft Brewers

Wat doe je als twee bierliefhebbers van Brussel naar Den Haag rijden? Dan neem je een detour en ga je lunchen bij Grimbergen en de brouwerij van Palm Belgian Craft Brewers bekijken! Lunchen in Grimbergen Kijk, eten moet je toch.. 😉 Dus als dan blijkt dat het dorpje Grimbergen maar 15 minuten rijden is van…

Het vernieuwde Jenevermuseum Schiedam

Schiedam staat bekend als dé jeneverstad van Nederland. Sinds de 17de eeuw zijn er in Schiedam meer dan 50 mouterijen, 20 brandersmolens, 400 branderijen en 100 distilleerderijen geweest. Tijdens de hoogtijdagen van de branderijen tussen 1850 en 1890 stond Schiedam geheel in het teken van de jeneverindustrie. Het had zelfs vanwege alle rook de bijnaam…

Van rosé tot halve flesjes – zes wijntrends 2019/2020

Voor welke wijnen loopt Nederland warm? De wijnexperts van wijnspeciaalzaak Gall & Gall zetten de belangrijkste wijntrends voor 2019/2020 op een rij. De vraag naar rosé neemt toe en lichtere witte wijnen zijn in opkomst. De wijnwereld is altijd in beweging; mousserende rosé is trendy, Brad Pitt maakt wijnen op zijn eigen château in Zuid-Frankrijk,…

Een houten huwelijk: Special Edition Bobby’s Dry Gin met Notaris Jenever

Om het 5-jarige bestaan te vieren van het Schiedamse ginmerk Bobby’s Dry Gin, is er in samen met Notaris Jenever een Special Edition gewerkt aan een Special Edition. En ik mocht hem even voorproeven! branderij de Tweelingh Er zijn vandaag de dag weinig jeneverdistilleerderijen die ook nog hun eigen moutwijn stoken. Maar bij branderij de…

Nederlandse wijnen worden gevierd tijdens Amsterdam Wine Festival

In de Westergasfabriek in Amsterdam vindt van 27 tot en met 29 september het Amsterdam Wine Festival plaats. Het grootste wijnfeest van de hoofdstad heeft als thema het Noordelijk Halfrond en viert de oogsten van Noord-Amerikaanse en Europese wijnmakers. Primeur voor het festival is de vertegenwoordiging van Nederlandse wijnen in het landenpaviljoen met wijnen van…

Food Souvenirs uit de Britse supermarkt

Ik hoef geen vlucht te boeken om marmite of HP brown sauce te kopen. Die kun je zelfs in de schappen van de Zaanse grootgrutter vinden. Maar wat zijn dan wel toffe food souvenirs om mee te nemen uit de Britse supermarkt? Op mijn laatste tripjes naar Groot-Brittannië ben ik een aantal verschillende supermarkten in…

Foodfoto’s maken met je mobiel voor op Instagram

Veel mensen fotograferen hun eten in restaurants. Het maken van foodfoto’s bij het uit eten gaan, is populair. Deze culinaire foto’s worden massaal gedeeld op social media, maar zijn ook bedoeld om later terug te kijken. De smartphone blijkt uiteraard het favoriete apparaat om foto’s in restaurants te nemen. Het fotograferen van eten heeft iets…

10+ tips om te eten, drinken en doen tijdens een weekend Brussel

Bij Brussel denk je gelijk ‘Manneke Pis’. En dan? Frieten? Brusselse wafels? Maar Brussel is zoveel meer! Wij hebben een weekend lang Brussel en omgeving beleefd en geven je graag onze top-tips om te eten, drinken en doen tijdens een weekend Brussel. Een handig kaartje ↓ Bier & Eten Delirium taproom Delirium is natuurlijk een…

Op bezoek bij: Rochefort en de grotten van Han

Op onze reis door Wallonië had ik ook nog een niet-culinair verzoek: de Grotten van Han. Jeugdsentiment van de bovenste plank! Want wie is er niet als kind in die ‘enge’ grotten geweest? Wij sliepen in Rochefort, een dorpje slechts vijf kilometer verwijderd van het dorp Han sur Lesse, vanwaar het treintje je naar de…

Review: Gin & Tonic – Frédéric Du Bois en Isabel Boons

Het ultieme Gin & Tonic boek van Frédéric Du Bois en Isabel Boons is er nu in een verbeterde ‘Black Edition’. Met nog meer gins, tonics, alcoholvrije alternatieven en zelfs tips voor ginreizen. Frédéric Du Bois is spirit-connaisseur en eigenaar van Miraflor, marktleider in de distributie van gins in België. Hij levert aan en adviseert de grote…

Op bezoek bij: Belgische wijngaard Château Bon Baron

En voor wie denkt dat er in België alleen bier gemaakt wordt: fout! Er zijn een heleboel Belgische wijngaarden. Één van die wijnmakers zijn de Brabantse Jeanette en Piotr van der Steen die onder de naam Château Bon Baron hun Waalse wijn aan de man brengen van eigen Belgische wijngaard. Jeanette en Piotr hadden ooit…