In het hart van het schilderachtige Skåne, het zuidelijkste puntje van Zweden, ligt een verborgen schat: Lottenlund Estate. Een betoverende wijngaard gelegen in dit verrassende stukje Scandinavië. Hier, te midden van glooiende heuvels en uitgestrekte landschappen, heeft de wijnbouw een opmerkelijke groei doorgemaakt, waarbij Zweden steeds meer op de kaart wordt gezet als een opkomende speler in de wereld van wijnproductie.
Terwijl traditionele wijnlanden zoals Frankrijk en Italië decennialang de reputatie hebben gehad van toonaangevende wijnproducenten, heeft Zweden, met zijn koude klimaat en korte zomers, zich in de afgelopen jaren ontwikkeld tot een bijzondere wijnregio. De veranderingen in de klimatologische omstandigheden en een groeiend respect voor duurzame landbouwpraktijken hebben de Zweedse wijnbouw een nieuwe dynamiek gegeven. Ik sprak met eigenaar en wijnmaakster Tina Berthelsen over het reilen en zeilen van een Zweedse wijngaard in Skåne.
Van Toscane naar Skåne
Het idee voor Lottenlund Estate ontstond tijdens een reis naar Toscane in 2010. Terwijl Tina en haar man genoten van het uitzicht op de wijngaarden, ontstond het idee om zelf een wijngaard te beginnen. Hoewel ze aanvankelijk dachten aan verhuizen naar Italië, ontdekten ze bij terugkomst in Zweden dat ze al het benodigde land bezaten. Een bezoek aan het eiland Öland en de ontdekking van Wannborga wijnen zetten het plan in beweging. Na de geboorte van hun dochter Olivia in 2016 begonnen Tina en haar man met het (in fases) aanplanten van 30.000 wijnstokken, waarmee ze de op één na grootste wijngaard van Zweden werden. Vóór Lottenlund Estate werkte Tina als internationaal inkoper voor voedsel en groenten. Haar interesse in wijn ontstond uit haar liefde voor koken, waarbij ze wijn ontdekte als de perfecte aanvulling op haar culinaire creaties.
De naam Lottenlund vindt zijn oorsprong in de oorspronkelijke aanduiding van hun huis als Lot A en Lot B tijdens de vergunningsfase. Geïnspireerd door het nabijgelegen kasteel Kristinelund, kozen Tina en haar man voor de naam Lottenlund.
De magie van Lottenlund Estate
Met vier succesvolle oogsten achter de rug is de Zweedse bodem een cruciaal element in het succes van Lottenlund Estate. Tina legt uit dat de keuze voor PIWI-druivenvariëteiten, resistent tegen schimmel en eerder rijpend dan conventionele druiven, de sleutel is. De kalkrijke kleigronden, beschermd tegen vorst door de zee in het voorjaar en gekoeld in de zomer, geven de wijnstokken een uniek karakter. De Solaris, Muscaris, Cabernet Cortis, Monarch, Souvignier Gris en Donau-Riesling druiven gedijen op deze gronden, met de blauwe druiven die voornamelijk worden gebruikt voor de roséwijnen. Tina benadrukt het opvallende verschil tussen de druivenoogsten van nu en die van 2019, de druifjes zijn duidelijk in opperbeste stemming in de Skåne-gronden, want de opbrengst en kwaliteit neemt elk jaar toe.
Met ongeveer 8000 flessen geproduceerd vorig jaar en een verwachte opbrengst van 12-15 ton druiven dit jaar, blijft Lottenlund Estate groeien. Tina onthult plannen voor het gebruik van nieuwe Zweedse eiken vaten en zijn er vergevorderde plannen voor een nieuw gebouw met nog meer faciliteiten en ruimte voor het maken en bewaren van de wijnen.
Zweedse Vermouth en andere Distillaten
Naast wijn produceert Lottenlund Estate ook een unieke Zweedse vermouth. Gemaakt van de fris-bittere Moscaris-druiven, alcohol en wijn rijpt deze vermouth een jaar lang 19 verschillende botanicals. Tina is trots de eerste Zweedse vermouthproducent te zijn. De wijngaard heeft ook een eigen Master Distiller, David Orre, waardoor ze zelfs een ‘Zweedse Grappa’ kunnen maken van druivenschillen. Met prijswinnende gins en een aanstaande ginrelease die twaalf maanden heeft gerijpt op een vermouthvat, biedt Lottenlund Estate een diverse reeks distillaten.
Proefnotities
In totaal stonden er 5 wijnen, een vermouth en twee gins op de proeftafel.
- Lotima Roselyn 2022 – 100% Cabernet Cortis. Geen enkel contact met de schil, alle druiven worden ontsteelt voor de persing en Tina hanteert een versneld programma, resulterend in een zeer lichte rosé. Smaakt naar Zweedse zomerbessen, rode grapefruit, aardbeien, rode bessen.
- Lotima Terroir 2020 – 100% Solaris. 50% nieuw Zweeds eikenhout & 50% roestvrij staal. Geurt frisser dan de smaak, met tonen van amandel en vanille.
- Lotima Selense 2020: 70% Solaris (gerijpt op Franse vaten) & 30% muscaris (op roestvrij staal). Gastronomische wijn. Kruidiger, neigend naar het bittere van sinaasappel.
- Lotima Murella 2020 – 100% Solaris uit roestvrij staal met een klein percentage druiven met botrytis, waardoor we een restsuiker van 7 gram krijgen. Heerlijk bij pittig eten.
- Lotima Noble – 100% Solaris 2021. Een zoete wijn met 53 gram restsuiker. Zoet met frisse tonen in de afdronk, bijzonder glas wijn, hoog bewaarpotentieel. Tina: “We hebben slechts één keer in deze vier jaar botrytis/noble rot gehad, het is een groot risico voor ons, omdat we een deel van onze druiven op de wijnstok moeten achterlaten, in de hoop dat we de ‘goede’ rot krijgen, niet de slechte. Het werd begin 2023 geserveerd aan de koning en koningin van Zweden in Stockholm, tijdens een groot diner met 450 gasten. We waren zeer vereerd dat ze voor onze wijn kozen voor dat diner!“
- Lotima Vermouth Rosso – rijke, complexe smaak. Geur van specerijen, bitterzoet.
- Helsing Botanical Gin – De gins van Lottenlund (op de markt gebracht onder de naam Helsing Distillery) worden allemaal gemaakt van eigen gestookte neutrale alcohol van druiven/wijn. De Helsing Botanical Gin bevat 19 botanicals met onder andere de smaken die je normaal gezien in aquavit terugvind, zoals kummel en dille.
- Helsing Single Barrel Gin – Dit is de ‘gewone’ gin, maar dan 1 jaar gerijpt op vaten waarop de Lottenlund Vermouth heeft gerijpt. Het kruidige komt hier zeker meer naar voren. Ook is goed de houtrijping te proeven.
Bezoek zelf Lottenlund Estate
Hoewel Lottenlund Estate momenteel alleen bezoeken op afspraak toestaat, biedt het verschillende proeverijen aan, waaronder combinaties van wijnen en gins. Met de bouw van een nieuw pand voor alle wijnactiviteiten, zal Lottenlund in de toekomst meer bezoekers en reguliere proeverijen kunnen verwelkomen. De wijnen zijn alleen verkrijgbaar in de Systembolaget (de Zweedse slijter) of in geselecteerde wijnbarren zoals Swedish Wine Center in Malmö.
- Een auto huren in Zweden regel je zorgeloos via Sunny Cars
- Zoek de leukste hotels in Skåne
- Bekijk de beste prijs voor je vliegticket naar Zweden via Cheaptickets.nl
Dit artikel is mede mogelijk gemaakt door Visit Skåne.
Disclaimer.
ZIN IN NOG MEER SCANDINAVIË? ↓
- Een Weekend Malmö: de Tips en Highlights
- Het Beers Behind Bars Bierfestival in Horsens Denemarken
- Genieten van culinair Nord-Trøndelag Noorwegen
- Wat is Aquavit? Ik zocht het voor je uit in Noorwegen
- Trondheim – perfect voor een culi stedentrip
- De beste plekken voor bier (en meer!) in Horsens Denemarken
Geef een reactie