Indische kip met ketjapsaus en basmati rijst

Als fervent liefhebber van de Indische keuken, deel ik vandaag graag een nieuw favoriet recept met jullie: Indische kip met ketjapsaus en basmati rijst. De inspiratie voor dit gerecht kwam voort uit het immense succes van mijn eerdere recept voor Indische gehaktballetjes, dat een van de absolute favorieten is geworden op deze blog. Het bracht me tot het idee om meer heerlijke Indische gerechten met jullie te delen, en dit smaakvolle recept voor semur ajam (Indische kip met ketjapsaus) heeft mijn hart gestolen. De combinatie van malse kip gemarineerd in een rijke, zoete ketjapsaus, geserveerd met aromatische basmati rijst, is een waar feest voor de smaakpapillen. De diepe smaken en exotische kruiden maken dit gerecht perfect voor een doordeweekse maaltijd of een bijzondere gelegenheid. Het zal je zeker doen watertanden en zal vanaf nu regelmatig op het menu staan in jouw keuken.

Dus, als je zin hebt in een culinaire reis naar de smaken van de Indische keuken, vergezel me dan in de keuken terwijl we dit heerlijke gerecht bereiden. Laten we aan de slag gaan en genieten van de verrukkelijke wereld van Indische kip met ketjapsaus en basmati rijst!

Benodigdheden voor 2 personen kip met ketjapsaus:

• 150 gram Basmatirijst

Voor het semur ajam recept:

• 4 kippendijen/kipbraadsticks
• 1 witte ui, fijn gesnipperd
• 2 teentjes knoflook, uitgeperst
• 1 kleine rode peper, fijn gesneden (ik heb de zaadjes erin gelaten voor het pittige)
• 2 kruidnagels
• 1 theelepel appelazijn
• 2 eetlepel ketjap manis
• 1 eetlepel donkere sojasaus
• ±200ml water
• peper naar smaak (sojasaus is al zout genoeg)
• scheutje zonnebloemolie om in te bakken

Voor de komkommersalade:

• 1/2 komkommer
• 1 theelepel appelazijn
• 1 theelepel extra vierge olijfolie
• 2 theelepel sesamzaadjes

Bereidingswijze:

1. Bak de uien glazig in een hoge pan (waar je een deksel voor hebt) en voeg na 2 minuten de knoflook en de kip toe.
2. Voeg de rest van de ingredienten toe en laat met de deksel op de pan 10 minuutjes rustig pruttelen.

3. Kook in de tussentijd de rijst en maak de komkommersalade door de komkommer in stukjes te snijden en te mengen met de olie en azijn.
4. Haal na 10 minuten de deksel van de pan met kip en laat zonder deksel nog 10-15 minuten rustig pruttelen zodat de saus kan indikken.
5. Schep de rijst en de komkommersalade op een mooi bord, schep de kip uit de saus (vergeet niet de kruidnagels eruit te vissen) en schep de ingedikte saus over de kip.
6. Besprenkel met sesamzaadjes en klaar is je Indische kip met ketjapsaus en basmati rijst! :D

Elke week de nieuwste recepten/artikelen in je mailbox? Schrijf je dan via deze link in voor de wekelijkse nieuwsbrief! Of volg ons via Facebook, Instagram of Pinterest.

MEER LEKKERE RECEPTEN:

• De perfecte bavette van de bbq + zelf bearnaisesaus maken
• Ierse Guinness rundvleesbitterballen
• Gemarineerde biefstuk met labneh, pul biber boter en gebakken uitjes
• Rosbief Wellington
• Boeuf Bourguignon met rode wijn en cognac