Ben je nog op zoek naar een lekker vegetarisch hapje, voorgerecht voor kerst, of een snelle amuse? Maak dan eens deze gevulde champignons uit de oven! Ik geef je een paar ideeën voor een heerlijke vulling.

gevulde champignons uit de oven vegetarisch

Benodigdheden voor 10 gevulde champignons

Optioneel: uitgebakken spekjes, gerookt zeezout, verse tijm, brie in plaats van roomkaas

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 200°C.
  2. Verwijder bij 10 van de mooiste kastanjechampignons voorzichtig het steeltje, zodat je een kleine holte krijgt om te vullen.
  3. Snijd de steeltjes + de 4 extra champignons in kleine blokjes.
  4. Verhit in een pannetje wat zonnebloemolie en fruit hierin de sjalot, de knoflook en de blokjes champignon aan.
  5. Zet het vuur uit, voeg de roomkaas, fijngehakte peterselie (houd wat over voor de garnering) en de walnoten toe en roer goed door, zodat je 1 lekkere vulling hebt.
  6. Breng op smaak met peper en zout.
  7. Zorg dat je de te vullen champignons een beetje stevig naast elkaar in een ovenschaal kunt zetten. Ik heb van die kleine tapasschaaltjes waar er precies 3 mooi tegen elkaar aan konden zitten. Dan blijven ze mooi rechtop staan tijdens het vullen en het bakken in de oven.
  8. Vul met behulp van een theelepeltje de champignons.
  9. Zet dan 5-6 minuten in de oven, of totdat je ziet dat de vulling een beetje kleur krijgt. Niet te lang, want anders worden de champignons te zacht en zakken ze helemaal in elkaar.
  10. Strooi vlak voor het serveren nog wat verse peterselie over de gevulde champignons uit de oven.
  11. Serveer op een gezellig bordje of bijvoorbeeld een amuselepel.

Elke week de nieuwste recepten/artikelen in je mailbox? Schrijf je dan via deze link in voor de wekelijkse nieuwsbrief!

MEER LEKKERE RECEPTEN: