Op reis gaan is niet alleen het perfecte moment om eens alle stress los te laten, nieuwe plekken te ontdekken en goede boeken te lezen, het is ook ons favoriete excuus om nieuwe smaken en gerechten te ontdekken. We nemen je mee langs drie plekken waar echte smulpapen hun ogen (of smaakpapillen) niet geloven!
Bourgogne: de plek van wijn en de Morvan
Helemaal niet zo ver van ons ligt de culinaire streek Bourgogne, bekend van de Bourgogne wijn. Wat maakt deze wijn zo uniek? Dat is het rijke ‘terroir’: het complexe samenspel van onder meer bodem, ligging en klimaat met verschillende klimaten en bodems. De twee grote druiven van de Bourgogne zijn (zoals elke wijnkenner weet) de chardonnay en pinot noir. Welke culinaire hoogstandjes kan je dus ontdekken in de Bourgogne? Dat is lekkere Chablis bij oesters, een volle vettige Chardonnay gecombineerd met lokale kazen en een prachtige Pinot Noir in én bij bœuf Bourguignon.
Nadat je hebt genoten zoals een echte Bourgondiër kan je het prachtige natuurpark Morvan ontdekken. In dit mooie groene en heuvelachtige gebied kan je bergbeklimmen, wandelen, kanoën, zwemmen of mountainbiken. Ook de verschillende meren zijn perfect voor mooie wandelingen, een dagje aan het strand of om te ravotten in het water.
La Rioja: Logroño en indrukwekkende wijnen
La Rioja is de Spaanse wijnstreek bij uitstek dus als je je smaakpapillen wilt verblijden met fantastische Spaanse wijn ben je hier aan het juiste adres. De meest gebruikte druif in de streek is de tempranillo die je kan herkennen aan zijn fruitige smaak van zwarte bessen, pruimen en kersen. Rioja wijnen die lang rijpen op eikenhout krijgen karaktervolle smaken van vanille en kruiden.
Verder is het een prachtige streek waar je mooie steden zoals de hoofdstad Logroño vindt, misschien wel bekend voor zij die de Santiago de Compostela route kennen. Bezoek de mooie kathedralen, kerken, fonteinen en paleizen, maar vergeet ook niet jezelf te trakteren op culinaire hoogstandjes, bijvoorbeeld bij Restaurante Ikaro of La Cocina de Ramon. Laat je verleiden door de uitstekende wijnkaart en geniet van een Rioja wijn op een zwoele Spaanse zomeravond.
Kopenhagen: beste gebak en verse vis
Je denkt misschien niet meteen aan ‘culinair’ bij Kopenhagen, maar geloof ons: voor de foodies is er zeker wat te beleven. De gezellige fietsstad in Denemarken heeft een pittoreske haven, moderne musea en het tweesterrenrestaurant Noma. Houd je het liever wat casual? Proef dan de beste Deense gebakjes in de populaire bakkers. Denen zijn serieus over hun gebakjes en dat merk je aan de zalige geuren in de stad. Ga dus eens zeker langs bij Meyers Bageri, Juno The Bakery of Emmerys voor lokale specialiteiten zoals een kardemombroodjes, een millefeuille met framboos en pistache of de semla, een soort Berlijnse bol. Het traditionele smørrebrød (of als je liever een speltboterham kiest, ook verrukkelijk) met gerookte vis is ook het proeven waard!
Naar welke culinaire reis kijken jouw smaakpapillen het meeste uit?
Elke week de nieuwste recepten/artikelen in je mailbox? Schrijf je dan via deze link in voor de wekelijkse nieuwsbrief!
Geef een reactie