Ik was weer eens lekker aan het neuzen op pinterest en toen zag ik bij The Beeroness een recept staan voor ipa en jalapeno bier hummus. Dat klonk me toch een partijtje interessant! Dus toen ik laatst een promotiepakketje kreeg van Lowlander Beer met hun nieuwe laagalcoholische en met extra botanicals bieren; moest ik weer aan dit recept denken! Ik heb deze bier hummus dus niet gemaakt met een IPA bier, maar met de 2,5% Ginger & Kaffir Lime tarwebier.
Benodigdheden voor ± 200 gram hummus:
- 1 pot kikkererwten (400 gram)
- 2 eetlepels tahini
- 2 teentjes knoflook, grof gehakt
- sap van een halve limoen
- 80 ml bier
- 1 eetlepel olijfolie
- mespunt zout
Garnering:
- 1 eetlepel olijfolie
- mespunt gerookt paprikapoeder
Bereidingswijze:
- Zet een zeef op een lege glazen pot die je misschien nog hebt staan en zeef de pot met kikkererwten.
- Het sap bewaar je dan afgedekt in de koelkast om later te gebruiken, bijvoorbeeld voor deze vegan meringue.
- Spoel de kikkererwten even af onder de koude kraan en doe ze in een kom of maatbeker (ik gebruik een staafmixer, maar kan ook in je hakmolen).
- Voeg daarna de rest van de ingrediënten toe.
- Gebruik een staafmixer om alles goed fijn te krijgen en te mengen (ik gebruik een staafmixer omdat mijn keukenmachine te groot is voor deze kleine hoeveelheid).
- Misschien is de hummus nog wat te dik, dan voeg je nog wat bier toe.
- Lepel de bier hummus in een mooi schaaltje en garneer met wat mooie olijfolie en wat gerookt paprikapoeder.
- Serveer de bier hummus met warm pita brood en verschillende groente om lekker te dippen als snack.
- En een koud biertje erbij natuurlijk!
Elke week de nieuwste recepten/artikelen in je mailbox? Schrijf je dan via deze link in voor de wekelijkse nieuwsbrief!
[…] Bier hummus […]