Taco’s met gefrituurde vis in bierbeslag

on

Vivian at deze taco’s met gefrituurde vis in bierbeslag ooit bij een tankstation in San Diego. En het waren de lekkerste vistaco’s die ze ooit had gegeten! Het enige wat je nodig hebt voor dit recept is goed beslag, lekkere rauwkost en tortilla’s van goede kwaliteit.

Taco's met gefrituurde vis in bierbeslag

[Dit recept komt uit het kookboek California Dreamin’ van Vivian Lui, fotografie door Con Poulos]

Benodigdheden voor 4 personen:
  • 1 kleine rode ui, gesnipperd
  • sap van 1 limoen
  • frituurolie
  • 450 gram witvis zonder vel
  • 250 gram bloem
  • 2 eetlepels bakpoeder
  • 1 eetlepel maizena
  • 1 ei maat L
  • 330 ml donker bier
  • 12 mais- of graantortilla’s
  • 1/2 kleine groene kool, fijngesneden
  • 8 radijsjes, in reepjes
  • 2 eetlepels room
  • chilisaus naar smaak
  • zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
  1. Doe de rode ui met het limoensap in een kom en roer goed door

Maak de vis:

  1. Verhit de frituurpan tot 190°C
  2. Doe de helft bloem met peper/zout naar smaak in één ondiep bord
  3. Meng de andere helft van de bloem met het eitje, het bier en peper/zout in een kom.
  4. Dep de vis droog met keukenpapier, snijd in grove stukken en haal door de bloem
  5. Doop de vis in het bierbeslag, laat een beetje uitlekken en dompel dan in de hete frituur.
  6. Bak de stukken vis 3-4 minuten, tot rondom goudbruin.
  7. Laat uitlekken op keukenpapier.

De rest:

  1. Bak de tortilla’s 1 minuut aan elke kant in een droge pan met antiaanbaklaag tot zich blaren op de tortilla’s vormen
  2. Meng de groene kool, radijsjes en room in een kom en maak op smaak met peper en zout.
  3. Verdeel de gefrituurde vis in bierbeslag over de taco’s en garneer met de groenten, ingemaakte rode ui en wat chilisaus.

Meer van dit soort lekkere recepten? Klik op de link hieronder om het boek gelijk te kopen:


Elke week de nieuwste recepten/artikelen in je mailbox? Schrijf je dan via deze link in voor de wekelijkse nieuwsbrief!


MEER LEKKERE RECEPTEN met vis:

Print Friendly, PDF & Email

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.