Gefrituurde sperziebonen in bierbeslag

Ik had het al een aantal keer op instagram voorbij zien komen: de SwiepSwoepSwap van Mandy (van de blog mandyandmore.nl). Elke maand enthousiasmeert zij foodbloggers en foodies zonder blog om eens van elkaars site te koken. En het resultaat natuurlijk te delen op instagram!

Afgelopen maand heb ik voor het eerst meegedaan. Spannend! Francine van heerlijkehappen.nl maakte van mijn site de Mango Margarita. Met als extra toevoeging heerlijke passievrucht.

Koken met Elefteria

Maar terug naar mijn SwiepSwoepSwap-match: Koken met Elefteria. De roots van Elefteria liggen in een klein dorpje in de buurt van Thessaloniki, Griekenland. Heerlijke Griekse gerechten dus op haar site! Maar je kunt bij haar ook terecht voor Griekse kookwokshops en demonstraties. Van alle Griekse markten thuis dus!

Ik was een beetje aan het neuzen op Elefteria’s site en kwam voorbij de courgette in bierbeslag. Bij het woord ‘bier’ sla ik natuurlijk gelijk aan, maar courgette is in dit huishouden een groente die niet vaak zo puur op tafel komt vanwege de afkeer van mijn vriend voor courgette en aubergine. Maar dit bierbeslag is vast ook heel lekker met andere groenten! Toevallig lagen er nog sperziebonen in de koelkast, dus de keus was snel gemaakt: gefrituurde sperziebonen in bierbeslag.

En het eindresultaat? Heerlijk! De tip van Elefteria: strooi er een beetje verkruimelde feta overheen voor nog meer Griekse vibes. Die moet je er bij mij even bijdenken.. 😀

Gefrituurde sperziebonen

Benodigdheden:

  • 15-20 rechte, lange sperziebonen
  • 5-6 eetlepels bloem
  • ±100 ml bier
  • 1/2 theelepel oregano
  • 1/2 theelepel bakpoeder
  • zout naar smaak

Bereidingswijze:

  1. Zorg dat je sperziebonen hebt die ongeveer allemaal even dik zijn.
  2. Snij het kontje en het kopje eraf.
  3. Verwarm een frituurpan tot 180°C.
  4. Doe de bloem, bakpoeder en oregano in een grote kom en giet er dan al roerend net zoveel bier bij dat je grove structuur krijgt* maar dat het beslag niet te dun is.
  5. Haal de sperziebonen door het beslag en frituur de sperziebonen per 6-7 tegelijk (ook afhankelijk van hoe groot je frituurpan is) tot ze mooi goudbruin en gaar zijn; ongeveer 3 minuten.
  6. Laat de gefrituurde sperziebonen uitlekken op een stukje keukenpapier en bestrooi met nog een beetje grof zeezout.

*Ja echt: klontjes! Deze truc heb ik van Job & Perry van 24Kitchen geleerd. Die klonterige substantie wordt in de frituur het allerknapperigste korstje ooit! En zonder extra panko of andere kruimels.

Dip ze in een lekker sausje naar keuze en enjoy! 😀


MEER LEKKERE RECEPTEN UIT DE FRITUUR:

Print Friendly, PDF & Email

4 Comments Voeg uw reactie toe

  1. Manolito van Galen schreef:

    Hoi Jody,

    Ziet er heerlijk uit.
    Echter zie ik bij de bereidingswijze niet wat er met de oregano en het bakpoeder dient te gebeuren.
    Bij voorbaat hartelijk dank voor jouw antwoord.

    Groetjes,

    Manolito

    1. Ongewoon lekker schreef:

      Haha scherp! Ik heb ze toegevoegd aan de beschrijving!

  2. Marijke schreef:

    I.p.v. sperziebonen heb ik grof gesneden snijbonen even gekookt en daarna zoals in het recept beschreven gemaakt. Wat een heerlijk gerecht, in mijn geval zonder sausje. Bedankt voor het idee.

    1. Ongewoon lekker schreef:

      Leuk! Ik heb ooit in een restaurant gefrituurde snijbonen gegeten als snackje, maar dan helemaal lang gelaten! Ook een leuk idee. 🙂

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.