De kleuren spatten je tegemoet als je California Dreamin’ van Vivian Lui oppakt. En niet alleen de kaft is kleurrijk, ook de foto’s en recepten binnenin komen je tegemoet. Want dacht je bij een Amerikaans kookboek aan burgers en enorme porties; in California Dreamin’ niets van dit alles. Hier spelen de internationale keuken en de zee de hoofdrol.
Vivian Lui is een receptschrijver en voedselstyliste die opgroeide in Noord-Californië. Haar werk verscheen in verschillende artikelen, commercials en kookboeken. Daarnaast werkte ze voor onder andere The New York Times, Food & Wine, Bon Appetit en Goop. Ze woont momenteel in Santa Monica en geniet van alles wat Zuid-Californië te bieden heeft: eten, zon, skiën en surfen.
Het boek bestaat uit zeven hoofdstukken: ontbijt & brunch, drankjes, lunch, om mee te nemen, diner, desserts en basisrecepten. Ik was vooral nieuwsgierig naar het hoofdstuk drankjes, maar dat bestaat vooral uit een green shake, golden latte en notenmelk. Helaas geen cocktails. Snel en licht verteerbaar zijn de kernwoorden in alle hoofdstukken. Taco’s met in bierbeslag gedoopte vis, crispy sushi, groentesoep met wontons of slawraps met gegrilde gehaktballetjes; het ziet er allemaal even heerlijk en fris uit. Ook mogen natuurlijk de beroemde California Rolls niet ontbreken.
waar is de wijn?
California is ook bekend vanwege Napa Valley en Sonoma Valley; misschien wel de beroemdste wijnstreken van Amerika. Meer dan een kleine alinea over deze wijnstreken is er helaas niet te vinden in het boek. Zelfs geen pairings met gerechten. Wel een gegrilde vis in wijnbladeren, maar daar blijft het bij. Gemiste kans.
Het boek is niet vegan of helemaal vegetarisch, maar de inslag is wel gezond en met mate. Af en toe wat recepten met vlees, wat meer vis, niet veel koolhydraten behalve rijst en sushirijst, veel salades en groenten. Sommige ingrediënten zijn misschien wat moeilijker verkrijgbaar zoals nashi peer, Libanese komkommers, shiso, groene tomaten, hominy (witte mais) en Mexicaanse pepers.
CONCLUSIE
Pluspunten:
- Kleurrijke fotografie
- Verscheidenheid aan soorten recepten
- Veel verschillende soorten recepten en niveau’s, van simpel tot ingewikkeld
Minpunten:
- Had van mij nog wel een uitgebreidere link mogen zijn met de lokale wijnen
- Soms wat moeilijker verkrijgbare ingrediënten
Met California Dreamin’ van Vivian Lui heb je gelijk zin om keihard de Beach Boys uit je speakers te knallen. De recepten geven een heerlijk sfeerbeeld van Sunny Cal en geven je een heerlijk zomers gevoel.
Nederlands | Hardcover | 9789461432292 | Druk: 1 | april 2020 | 224 pagina’s
Dit boek is beschikbaar gesteld door Good Cook
Klik op de link hieronder om het boek gelijk te kopen!
Elke week de nieuwste recepten/artikelen in je mailbox? Schrijf je dan via deze link in voor de wekelijkse nieuwsbrief!
Geef een reactie