Tosti Caprese (maar net even anders)

Een tosti is misschien niet wat je verwacht op deze foodblog, maar omdat ik vaak alleen avondeet, heb ik niet altijd zin om heel erg moeilijk te doen. Dan is een tosti met een kop soep ook prima.

Maar dan moet het wel een extra lekkere tosti zijn! 🙂

Van de zomer heb ik gedroogde tomaten uit de oven gemaakt, en ik zij toen al dat je die heel goed in kon vriezen. Nu had ik nog een paar plakjes tomaat in de vriezer liggen, en die waren perfect op deze caprese tosti! Je kan natuurlijk ook een gewoon plakje tomaat nemen, maar deze gedroogde tomaten geven de tosti net even wat meer “oemph”.

tosti caprese

Benodigdheden voor 2 personen:

  • 4 boterhammen, of ander brood naar keuze
  • 4 eetlepels pesto
  • 1 bolletje mozzarella, in plakjes
  • 8 plakjes gedroogde tomaat
  • peper en zout naar smaak

Bereidingswijze:

Smeer één helft van de broodjes in met pesto, beleg met de plakjes gedroogde tomaat, dek af met plakjes mozzarella en maak op smaak met peper en zout. Leg de andere boterham er bovenop.

Verwarm een tosti-ijzer of contactgrill en grill de tosti´s totdat de kaas goed gesmolten is en het brood lekker geroosterd is. Serveer met een lekker soepje als avondeten, of eet de tosti zo als lunch.

Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedinmail

2 Comments Voeg uw reactie toe

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *