Ik ben niet het grootste toetjesmonster dat er bestaat. Ik neem in een restaurant eigenlijk bijna nooit een dessert, behalve als het al in het menu zit. Maar DAMN dit yoghurtijs met aardbeien en Amarula Raspberry Chocolate Baobab was toch een partijtje lekker! Niet te zoet, lekker fruitig, niet korrelig qua structuur en helemaal zelf gemaakt met maar 4 ingrediënten (en water)!
Deze maand (juli 2021) deed ik ook weer eens mee met de Foodblogswap; een maandelijks terugkerend ‘event’ onder foodbloggers waarbij we van elkaars website iets kiezen en daarmee met onze eigen draai mee aan de slag gaan. Deze maand mocht ik bij Anja’s Foodblog wat lekkers uitzoeken en dat was nog best lastig, want er staan zoveel lekkere recepten op haar site! De keuze viel op haar sinaasappel-yoghurtijs met Licor 43, maar ik heb er mijn eigen draai aan gegeven door een andere drank te gebruiken en daar mijn fruit op aan te passen. En het was een groot succes! Mijn vriend is best kritisch, maar na het eten van dit ijsje zei hij “Dit mag je best vaker maken!”.
Amarula
Waarschijnlijk heb je ooit wel eens een glaasje Amarula gedronken. Amarula is een populaire Zuid-Afrikaanse roomlikeur gemaakt van de vruchten van de marulaboom, ook wel bekend als de olifantenboom, en is na het Ierse Baileys de meest verkochte roomlikeur ter wereld. Onlangs werd de nieuwe en zomerse smaak Raspberry Chocolate Baobab gelanceerd. Hierin proef je de vertrouwde smaak van Amarula, gemixt met framboos, chocolade en een vleugje baobabfruit.
De Zuid-Afrikaanse roots van Amarula zijn te vinden aan de rand van het bekende Krugerpark. Daar vind je de marulaboom, die in heel Afrika onder de Sahara groeit. Een belangrijke en machtige boom, waarvan de eivormige vruchten worden gebruikt in de likeur. En door olifanten, die het gele marulafruit graag eten, de dieren zijn hét symbool geworden van het merk. Amarula heeft een eigen Trust, waarmee de Afrikaanse olifant in verschillende landen wordt beschermd.
Benodigdheden voor ±2-4 personen*
*2 personen die heel veel honger hebben, of 4 personen als klein dessert
- 60 gram verse aardbeien + extra als garnering
- 20 gram water
- ± 55 gram kristalsuiker
- 50 ml Amarula Raspberry Chocolate Baobab
- 250 gram Griekse yoghurt 10% vet
Dit is ook de ijsmachine die ik thuis heb en gebruik ↓
Bereidingswijze
Ik heb een ijsmachine waarvan de bak minimaal 24 uur in de vriezer moet, dus vergeet dat niet de dag van tevoren te doen.. ;)
- Doe de 60 gram verse aardbeien (zonder kroontje) met 20 gram water in een blender of kleine keukenmachine en blend fijn
- Hang een zeefje boven een pan en zeef de aardbeienpuree in de pan. Weeg ook af hoeveel sap je nu hebt. Ik had ongeveer 55 gram sap, dus ik gebruikte ook 55 gram kristalsuiker. Maak jij een groter recept? Gebruik dan gewoon de verhouding 1:1, sap en suiker.
- Doe de juiste hoeveelheid suiker in de pan met sap erbij en zet op laag vuur op
- Blijf roeren tot de suiker is weggesmolten en zet het vuur uit en laat ±5 minuten afkoelen.
- Doe de Amarula Raspberry Chocolate Baobab en de Griekse yoghurt bij het aardbeien-suikersap en roer goed door.
- Zet de ijsmachine in elkaar, giet het mengsel in de ijsmachine en laat ±25-30 minuten draaien.
- Schep het yoghurtijs in een diepvriesbak met een deksel en zet nog even minimaal 1 uur terug in de vriezer om echt goed op te stijven.
- Serveer het yoghurtijs met aardbeien en Amarula Raspberry Chocolate Baobab met wat vers gesneden aardbeien en natuurlijk een glaasje Amarula Raspberry Chocolate Baobab erbij.
Elke week de nieuwste recepten/artikelen in je mailbox? Schrijf je dan via deze link in voor de wekelijkse nieuwsbrief!
Hoi,
Dit ziet er super uit! Ben heel benieuwd naar de smaak. Ik heb de Amarula ook staan, misschien toch maar eens proberen als ik een plekje in mijn vriezer kan vinden voor de ijskom ????
Groetjes, Anja
Haha ja dat was hier ook even puzzelen!