Het klinkt misschien een beetje gek: whisky winegums. Maar als ik het whisky gums had genoemd, had je niet gelijk geweten wat ik had bedoelt toch? Of je denkt aan tandvlees.. Of een gum om potlood mee uit te wissen.. Whisky winegums it is! Ik gebruikte hiervoor de Glen Scotia Double Cask Single Malt Whisky uit Campbeltown. Je wilt juist dat de whiskysmaak nog goed te proeven is in de snoepjes; daarom wil je een krachtige whisky gebruiken.
Campbeltown whisky
Als je het hebt over Schotse whiskyregio’s, zullen de namen Highland, Speyside, Islay en Lowland je vast bekend voorkomen. Maar wist je dat er nog een vijfde regio is? Campbeltown heeft nog slechts 3 distilleerderijen (in betere tijden waren dat er meer dan 30!): Springbank, Glen Scotia en Glengyle.
Glen Scotia
Voor nu kijken we wat meer naar de whiskystokerij die ik gebruikt heb voor deze whisky winegums: Glen Scotia. De distilleerderij, oorspronkelijk Scotia genaamd, werd in 1832 gebouwd door Stewart, Galbraith & Co, die het tot 1895 runde. Daarna werd het verkocht aan de West Highland Malt Distilleries die zes Campbeltown-distilleerderijen samenbrachten in een poging de kosten te delen. In 1924 werd Scotia gekocht door Duncan MacCallum. In 1928 pleegde MacCallum echter zelfmoord; hij ging failliet, geruïneerd door een onwettige zakelijke deal die waardoor de Scotia Distillery gedwongen was te sluiten. Hij verdronk zichzelf op tragische wijze in Campbell Loch, dat ironisch genoeg speciaal was aangelegd om de distilleerderijen van de stad van water te voorzien. Er wordt wel gezegd dat de geest van Duncan nog steeds door de distillery ronddwaalt.
Na de tragedie werd de distilleerderij gekocht door Bloch Bros die ‘Glen’ aan de naam toevoegde. In 1954 werd het bedrijf overgenomen door Hiram Walker, maar het werd in minder dan een jaar verkocht aan A. Gilies & Company. In 1970 werd A. Gilies & Co onderdeel van Amalgated Distillers Products, die de distilleerderij volledig renoveerde tussen 1970 en 1982. Het barre economische klimaat van Groot-Brittannië in de jaren tachtig dwong de distilleerderij in 1984 weer haar deuren te sluiten. Het bleef tot 1989 gesloten, tot Gibson International ADP het overnam. In 1994 stopte de distilleerderij opnieuw met de productie tijdens de overnameperiode van Gibson naar Glen Catrine Bonded Warehouse Ltd, in wiens bezit ze vandaag de dag nog steeds is.
Whisky winegums benodigdheden
- 100 gram kristalsuiker + extra voor het rollen
- 100 gram water (=100ml)
- 50 ml krachtige whisky
- 6,5 blaadjes gelatine
- beetje lauwwarm water
- Handige siliconen vorm Silikomart*
*Ik heb de gelatine ook in andere vormpjes gegoten die ik nog had uit een chocoladepakket, maar dat werkte echt voor geen meter. Deze rechthoekige blokken werkte perfect.
Bereidingswijze
- Doe de blaadjes gelatine in een bakje met wat lauwwarm water en laat even staan.
- Doe 100 gram suiker en 100 gram water in een pannetje en laat op laag vuur staan tot de suiker helemaal is opgelost.
- Zet het vuur uit
- Knijp de gelatine uit boven het bakje en doe in de pan met suikerwater erbij.
- Roer goed door met een garde zodat alle gelatine oplost.
- Voeg de whisky toe en roer goed door.
- Giet de whisky winegums in een mal; ik vulde elke rechthoek tot ongeveer 1 cm hoogte
- Laat in de koelkast minimaal 2 uur opstijven.
- Strooi wat suiker op een schaaltje
- Haal de whisky winegums voorzichtig uit de vorm en snij (als dat nodig is) de winegums op maat.
- Rol door de suiker en klaar!
Dit recept is tot stand gekomen in samenwerking met De Monnik Dranken, maar deze post bevat 100% mijn eigen mening en beleving.
Elke week de nieuwste recepten/artikelen in je mailbox? Schrijf je dan via deze link in voor de wekelijkse nieuwsbrief!
Geef een reactie