Gegrilde lamskoteletten van de Weber bbq

on

Het is de afgelopen 2 weken zo’n lekker weer! Wat een bofkonten zijn we toch ook! 🙂 En met dat mooie weer kan dat maar één ding betekenen: de barbecue kan weer aan! 😀 Ik was laatst bij een bbq-workshop van Weber, dus ik had wel weer zin om iets te grillen op mijn nieuwe Weber barbecue . En met een Turkse slager om de hoek met supergoed lamsvlees was de keuze snel gemaakt: gegrilde lamskoteletten! 

Gegrilde lamskoteletten van de Weber bbq

Ik heb gekozen voor een versie met lekker veel kruiden. Van die laffe lapjes vlees hoef ik niets te hebben.. 😉

Benodigdheden voor ±4 personen*:

  • 500 gram lamskoteletten
  • 2 eetlepels komijnzaad
  • 2 eetlepels venkelzaad
  • 1 theelepel grof zeezout
  • 1/2 theelepel chilivlokken
  • 2 eetlepels zonnebloemolie of andere neutrale olie

*Er van uitgaande dat je ook nog andere dingen op de Weber barbecue doet. Wil je alleen deze koteletjes maken? Neem dan een dubbele hoeveelheid. 

Bereidingswijze:

Voorbereiding:

  1. Doe het komijnzaad en het venkelzaad in een droge koekenpan
  2. Rooster tot de zaadjes echt goed geur beginnen af te geven
  3. Stort in een vijzel, samen met het zout en de chilivlokken
  4. Maal tot een grof poeder.
  5. Meng in een kom met de olie en smeer de lamskoteletten aan allebei de kanten goed in met de kruidensmurrie.
  6. Zet weg in de koelkast tot je gaat bbq-en.

Gegrilde lamskoteletten van de Weber bbq

Fire!

  1. Haal je vlees minimaal een uur voordat je gaat grillen uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen.
  2. Zorg voor een medium hitte in je Weber bbq; zo rond de 200°C.
  3. Leg de lamskoteletten naast de grootste hitte (koude zone) tot je een kerntemperatuur van ongeveer 48°C hebt.
  4. Verplaats het vlees dan boven de kolen (warme zone) en grill aan beide kanten nog 2 minuten. Zo krijg je een kerntemperatuur van ±54°C en is je vlees medium-rare.
  5. Serveer zonder sausjes, want deze lamskoteletten zijn echt om je vingers bij af te likken zo lekker.. 😉

Gegrilde lamskoteletten van de Weber bbq

Gegrilde lamskoteletten van de Weber bbq

Gegrilde lamskoteletten van de Weber bbq

Gegrilde lamskoteletten van de Weber bbq


Dit artikel is mogelijk gemaakt in samenwerking met Coolblue en Weber.

Disclaimer

Advertisement

Print Friendly, PDF & Email

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.