Geitenkaasmousse met munt, meloen en komkommer

Deze geitenkaasmousse had ik als voorgerecht in een leuk, klein restaurantje in Parijs deze zomer. Het leek me niet al te moeilijk om na te maken, dus ik ben een beetje gaan experimenteren met de geitenkaasmousse en het resultaat mag er wezen (mag ik dat zeggen, ja, dat mag ik zeggen)! 🙂 Het was een…

Lekker fruitig water

Soms (echt heel soms..) is het ook weleens lekker om iets alcoholvrij te drinken tijdens het eten. Fruitig water met ijsblokjes van cranberrysap, partjes limoen en verse munt past uitstekend bij je kersttafel! Eerst zijn de ijsblokjes nog bevroren, dan heb je meer munt/limoen water, maar als de tijd verstrijkt (gewoon blijven bijvullen met koud…

Koolraap frietjes

Koolraap (rutabaga of swede in het Engels) is misschien niet een groente die je heel vaak in huis haalt. Het is best wel een knots van een ding en wat moet je er nu eigenlijk mee? Het heeft een hele aparte smaak, die een beetje lijkt op knolselderij. En omdat ik zin had in “gezonde”…

Mosselen in pittige tomatensaus

Ik moet bekennen dat ik in mijn leven weinig mosselen heb gegeten. Eén keer op een vissersboot toen we gingen fossielenvissen op de Oosterschelde; maar toen was het zo koud dat alles lekker was.. 😉 En laatst in Nantes bij Moules du Bouffay. En daarom wilde ik het ook eens zelf maken! Omdat ik nog…

Bruschetta met hummus en champignons

Als ik dan een recept voor zelfgemaakte hummus online zet, hoort daar natuurlijk ook een receptje bij. Deze bruschetta met hummus en champignons zijn superlekker en zijn zelfs ook helemaal vegan! Benodigdheden voor 10 bruschetta: 1/2 afbakciabatta, in 10 dunne plakjes 10 eetlepels zelfgemaakte hummus 200 gram kastanjechampignons 1 teentje knoflook, uitgeperst 2 eetlepels olijfolie peper…

Zelf hummus maken!

In het receptje voor de vegetarische pindasoep had ik al gezegd dat ik niet zo dol ben op bonen. Maar hummus vind ik dan weer wel lekker! Zeker als ik het zelf maak, want in hummus uit de supermarkt zit vaak verse koriander en dat smaakt net als zeepsop… 😉 En als je kikkererwten uit…

Komkommer geitenkaas hapje

Toen we van de zomer in de Loire waren, hadden ze overal heerlijke geitenkaas! Schijnbaar is dat een echt streekproduct, al heb ik weinig geitjes gezien.. 😉 Natuurlijk hebben we als souvenir een hele tas met allerlei verschillende kaasjes meegenomen. Vooral de oude kaasjes waren het lekkerst in combinatie met de komkommer en de balsamicoazijn….

Vegetarische pindasoep

In de nieuwe richtlijnen van de Gezondheidsraad die vorige week naar buiten kwamen staat onder andere dat we één keer per week peulvruchten moeten eten. Nu kreeg ik de vraag op mijn facebookpagina of ik nog iets lekkers wist met peulvruchten. Vandaar deze lekkere pindasoep! Heb je gelijk twee peulvruchten in één maaltijd. 😀

Smoothie met andijvie

Ook ik doe weleens gezond. Dat is schrikken! 😛 Om af en toe wat restjes groente weg te werken maak ik weleens een smoothie met bijvoorbeeld andijvie, spinazie of andere groentes. Alles gemakkelijk in de blender en klaar! Ik heb ook nog wat andere smoothies online staan; bijvoorbeeld een lekkere smoothie met wortel of een spinazie…

Zelf tomatentapenade maken

Ik ben niet zo dol op rauwe tomaten. Maar ik haal wel vaak tomaten in huis voor soep, saus of een andere warme bereiding. Nu had ik nog een paar losse tomaten liggen die echt op moesten, vandaar dat ik een beetje ging neuzen op de foodblog van Lekker & Simpel voor wat inspiratie. En…

Geroosterde pompoensoep met honing en harissa

Ik weet niet hoe het bij jullie zit als je inspiratie zoekt voor een recept; maar ik verzin iets uit me eigen hoofd, ga of op Pinterest neuzen of ik kijk in m’n boekenkast bij mijn kookboeken. Vaak heb ik dan 1 hoofdingrediënt al in huis waar ik dan een recept omheen bedenk. Deze keer…

Appelchips met kaneel

Wat doe je als je opeens met ruim 2 kilo´s appels zit? Juist! Op Pinterest naar inspiratie zoeken voor recepten met appel. 😀 En ik kwam best veel recepten tegen voor appelchips, maar bijna overal was extra suiker toegevoegd. En omdat de appeltjes die ik had al zoet genoeg waren van zichzelf heb ik de…