Pompoenravioli met walnoten

Vorige zomer in Italië heb ik een mooie gietijzeren raviolivorm gekocht, maar nog nooit gebruikt! Dit druilerige weer vraagt erom om de vorm in te wijden. Heerlijk weer de herfst; perfect voor deze pompoenravioli met walnoten. Ik maakte mijn raviolideeg zelf, maar als je daar geen zin in hebt, dan maak je gewoon van de…

Vogeltongetjes pasta met paprika & gegrilde kip

In het pakket van Arabfoodlovers zat ook een pak vogeltongetjes pasta. Echt nog nooit van gehoord! Het lijkt een beetje op grote rijstkorrels, maar het is wel degelijk pasta.. Spannend! Gelukkig zat er een klein receptenboekje bij waar ik wat inspiratie uit kon halen. Ik heb het op een beetje risotto-manier gemaakt door alles in…

Romige Spätzle met gemengde paddestoelen

Spätzle is een verse pasta die je veel tegenkomt op kaarten in de Elzas, Zuid-Duitsland, Oostenrijk en Zwitserland. Van origine heb je een spätzlezeef nodig om spätzle te maken, maar met wat andere werktuigen kom je er ook! Ik heb een pureepers gebruikt en dan de schijf erin gedaan met de grootste gaatjes. Heb je niet zo´n…

Bloody Mary pasta

Geïnspireerd op de favoriete cocktail van Gordon Ramsay maakte hij een pasta op basis van een Bloody Mary! Maar eigenlijk is dat helemaal niet zo’n gek idee, want ook Nigella Lawson heeft een pastasaus gemaakt op basis van wodka! Benodigdheden voor 4 personen: 1 rode ui, schoongemaakt en fijn gesnipperd 1 teen knoflook, uitgeperst 1,5…

Runderwangen in rode wijn met pappardelle

Elke Italiaanse nonna heeft wel een eigen recept voor ragu; de Italiaanse versie van stoofvlees/vleessaus. Gordon Ramsay maakt zijn ragu met runderwangen; misschien iets duurder nog normaal stoofvlees, maar veel meer smaak! Maak gewoon een volle pan, en vries de overgebleven ragu in porties in voor een snelle maaltijd in de toekomst. Benodigdheden voor 4p…

Review: Eataly – Eigentijds Italiaans

Na aanleiding van de populariteit van de Italiaanse keten ‘Eataly’ hebben de koks de handen ineen geslagen met de makers van de bekende kookboekenreeks ‘De zilveren lepel’. Dit boek laat je zien hoe je kunt eten als een moderne Italiaan. Waar ook ter wereld! Eataly is met recht een reus in de keuken.. Met ruim 550…

Review: Big Mamma

Big Mamma! Dat riep ik toen dit kookboek op de mat viel.. Met maar liefst 480 pagina’s en bijna 2kg schoon aan de haak geen kookboek voor watjes.. 😉  Stella di Viesto, die in Parijs de trattoria’s East Mamma, Ober Mamma en Mamma Prima runt is het brein achter dit kookboek. Samen met haar Italiaanse…

Review: Sicilië

Sicilië. Als je alleen al de naam uitspreekt van dit Italiaanse zomerse Eiland krijg ik visioenen van kleurrijke straatjes, schalen vol citroenen en tafels vol met mijn en heerlijk eten. Al vanaf de 7de eeuw v. Chr. is Sicilië veroverd door achtereenvolgens de Feniciërs, de Grieken, de Romeinen en de Arabieren, gevolgd door de Normandiërs,…

Pasta uit de oven met verse pompoen en chili pastasaus

Lekker snel, lekker vers!  Ik vroeg laatst via mijn nieuwsbrief wat voor recepten jullie graag zouden willen zien in 2017 op Ongewoonlekker.com. Daaruit kwam redelijk vaak vegetarische recepten, en snelle recepten voor doordeweeks! Dus toen ik de mogelijkheid kreeg om de nieuwe verse pastasauzen en curry’s te testen van de Albert Heijn, leek me dat…

Pasta met spinazie pesto

Herkenbaar? Ik had nog een beetje treurige 1/2 zak spinazie in de koelkast liggen die op moest… En omdat ik al een keer pesto met rucola had gemaakt; leek het me ook wel een leuk idee om dat met spinazie te doen. En? Superlekker! 😀 Ik vind zo’n enorme zak spinazie best wel veel, maar…

Pompoen lasagne met salie en walnoten

Toen ik laatst bij vrienden lasagne aan het eten was bedacht ik me opeens dat ik al heel lang geen lasagne meer gegeten had! Terwijl het toch zo lekker is! 😀 Dus daar moest maar snel weer verandering in komen.. 😉 Vandaar deze lekkere herfstige versie met pompoen, salie, walnoten en mascarpone. Benodigdheden voor ±2-3…

Spaghetti met gehaktballetjes à la Lady en de Vagebond

Uit de categorie ‘OngewoonLekker en Simpel’ vandaag deze spaghetti à la Lady en de Vagebond! 😀 Tikje jeugdsentiment natuurlijk… 😉 Het is natuurlijk gewoon een lekkere spaghetti met gehaktballetjes, maar à la Lady en de Vagebond dekt ook de lading volgens mij! 😀 Benodigdheden voor ± 4 personen: 300 gram spaghetti Voor de ballen: 500 gram…