Jord Althuizen zorgt er met deze appel en pecan cobbler van de bbq in ieder geval niet voor dat we afgetraind de winter uitkomen. Hoe lekker is de combi van gezouten, smokey karamel, warm fruit, een krokante topping en een goeie schep slagroom? Heel lekker!
Tag: boter
Luchtige whisky boter maken
Heb je weleens bij jezelf gedacht; ik zou graag eens whisky op mijn broodje willen smeren.. Niet? Zonde!
Zalm uit de oven met beurre noisette, rode ui en citroen
Dit gerecht van zalm uit de oven met beurre noisette, rode ui, citroen en dille is een perfect voorgerecht als je gasten krijgt. Je kunt het meeste al voorbereiden en hoeft alleen alles zo hup de oven in te schuiven. Lekkere dikke plakken vers brood erbij en iedereen zal vechten om de laatste restjes beurre noisette uit de ovenschaal te dippen.
Zelf boter maken met koffiesmaak!
Dit klinkt misschien een beetje gek; ongewoon zelfs.. 😉 Maar het is echt heel lekker! Alsof je kruidenboter gebruikt, maar dan met koffiesmaak. En je maakt de boter gemakkelijk zelf! Misschien niet iets wat je elke keer doet, maar zo voor een keertje is het eigenlijk heel leuk om zelf te doen! 😀 Ik heb…
Review: Vet van Bas Robben
Bas Robben ken je misschien nog van zijn succesvolle boek Zuur; nu is hij terug met Vet! Vet verdient volgens Bas een eigen plek in de culinaire wereld, ‘omdat het conserveert, glijdt, verrijkt, ingrediënten krokant kan maken en een smaakdrager is die lang in de mond blijft hangen.’ Het boek bestaat uit 8 kleine hoofdstukken…
Gerookte boter
Van de week kwam het recept voor het gerookte zout al op de site; vandaag deel 2 in de rook-trilogie: boter! Gerookte boter is een hele makkelijke manier om een lichte rooksmaak aan bijvoorbeeld vlees en groentes te geven. Subtieler dan wanneer je het gerecht echt zou roken, maar toch net weer een beetje anders…
Spinaziepannenkoekjes met limoenboter
Yotam Ottolenghi heeft de Perzische keuken echt op de kaart gezet. Ik heb al een aantal recepten uit Plenty gemaakt, en ze zijn eigenlijk altijd goed gelukt! Ook de krieltjes tart tatin is heerlijk… 🙂 Voor deze keer heb ik de spinaziepannenkoekjes gemaakt, met heerlijke limoenboter. Ik had al wat meer gemaakt dan in het…
Tarte tatin aux carottes
Oftewel een omgedraaide taart met wortel… Maar tarte tatin aux carottes klinkt toch wat sjieker :). En weer oranje, ook al doe ik het niet expres met dit WK. 😉 Ik heb altijd veel moeite om met mijn groentes te variëren. Daarom wilde ik deze tarte tatin uit het kookboek ´Mijn Franse Keuken´ van Rachel Khoo…
Aardappel variatie: Pommes Anna
Een lekkere aardappel variatie! Pommes Anna, ooit bedacht door Adolphe Dugléré, van 1933 tot 1948, chef-kok van de familie Rothschild en daarna van restaurant “Trois Frères Provencaux”. Deze Pommes Anna is één grote koek, ik heb hierna ook nog een mini Pommes Anna gemaakt in een muffinvorm! Benodigdheden: 500 gram (vastkokende) aardappelen 150 gram boter peper en zout…