Als vulling voor in de paascroissantjes wilde ik graag eiersalade en selleriesalade, en het is natuurlijk het leukste om dat zelf te maken! De eiersalade had ik al vaker gemaakt, maar selleriesalade nog nooit.
Als inspiratie heb ik het recept van Uit Pauline´s keuken genomen, maar natuurlijk wel m´n eigen draai aan gegeven… :)
Ik heb de knolselderij nu geraspt, maar ik vond de stukje toch nog best wel groot. De volgende keer ga ik een stuk knolselderij op de snijmachine in dunne plakjes snijden en dan daarvan dunne stokjes snijden.
Benodigdheden voor ± 250 gram salade:
- 200 gram knolselderij, schoongemaakt
- 3 eetlepels appelcider azijn
- handje rozijnen/sultana´s
- 2 eetlepels Griekse yoghurt
- 1/2 theelepel mosterd
- peper en zout naar smaak
Bereidingswijze:
Rasp of snij de knolselderij in kleine reepjes en schep de azijn erdoor. Laat zo lang mogelijk staan, dit kan je desnoods ook de dag van tevoren doen. Zo krijgt de knolselderij een wat aangenamere structuur.
Wanneer je de knolselderij af wilt maken giet je het teveel aan azijn af, en roer je de yoghurt, mosterd, rozijnen, peper en zout door de selderij.
En klaar is je zelfgemaakte selleriesalade!
Geef een reactie