Schelvis uit de oven

Mocht je zin hebben in een lekker en simpel gerecht met vis deze week? Maak dan eens deze schelvis uit de oven met een topping van marmelade! Schelvis is familie van de kabeljauw en is goed verkrijgbaar bij de visboer van juni tot en met februari. In Groot-Brittannië is schelvis (haddock) een vissoort die veel gegeten wordt, maar in Nederland nog redelijk onbekend is. Fijn dus dat Nadiya Hussain in Time to Eat er een geweldig recept mee heeft gemaakt. De combi van de vis met de citrusmarmelade en aardappeltjes uit de oven klinkt heerlijk.

Dit is een recept uit het kookboek Time to Eat van Nadiya Hussain. Fotografie door Chris Terry.

schelvis uit de oven

Benodigdheden voor 4 personen

  • 4 schelvisfilets
  • 1 kg krieltjes, schoongeboend (laat de schil er gewoon omzitten) en door de helft
  • 1 eetlepel balsamicoazijn
  • 3 eetlepels zongedroogde tomaatjes uit de olie, fijngehakt
  • 1 eetlepel van die zongedroogde tomaatjesolie
  • zout naar smaak

Voor de topping van de schelvis:

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 220°C.
  2. Hussel de aardappeltjes om met de zongedroogde tomaatjes, de tomaatjesolie, balsamico en zout naar smaak, spreid uit in een braadslede en zet ±15-20 minuten in de oven
  3. Doe alle ingrediënten voor de topping in een keukenmachine en maal tot een egale pasta
  4. Smeer de bovenkant van de schelvisfilets in met een ruime laag van de topping*
  5. Leg de visfilets op de aardappeltjes en zet ±15 minuten weer terug in de oven tot de filets gaar zijn en het korstje lekker krokant.

*Mocht je topping over hebben? Bewaar die dan in een bakje in de vriezer om een andere keer vis of kip mee te paneren.


Elke week de nieuwste recepten/artikelen in je mailbox? Schrijf je dan via deze link in voor de wekelijkse nieuwsbrief!


NOG MEER RECEPTEN MET VIS:

Print Friendly, PDF & Email

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.