Ik roep het volgens mij al sinds ik kookboekreviews schrijf voor Jody, ‘Ik wil meer vegetarische gerechten verwerken in mijn wekelijkse maaltijden’. En hoewel we nu zo’n 3 jaar verder zijn, ben ik nog niet op het punt waar ik tevreden ben met de vlees/vega verhouding. Dus doen we wederom inspiratie op met het nieuwe kookboek van Janneke Philippi: VEGA. Hierin belooft ze 100 nieuwe vegetarische gerechten voor elke dag. Ik ben benieuwd naar de moeilijkheidsgraad van de gerechten, de smaakcombinaties en vooral of ze de ‘bite’ die vlees aan een maaltijd geeft kan vervangen door groenten. Lees je mee?
[Dit is een gastreview van Yvette Koedam]
Janneke Philippi is een bekende naam in de Nederlandse culiscene. Ze is kookboekenauteur en foodstyliste en publiceerde eerder al tientallen kookboeken (waaronder Simpel & Snel). Ze voegt nu dus een nieuw exemplaar toe aan haar repertoire: VEGA, waarin je maar liefst 100 nieuwe vegetarische recepten voor elke dag terugvindt.
Vega voor iedereen
Volgens Janneke is VEGA niet perse een boek voor vegetariërs. Zie het als een boek voor iedereen die op zoek is naar nieuwe vegetarische inspiratie. Voor één dag in de week of voor meerdere dagen in de week. En ben je wel volledig vegetarisch? Dan zelfs voor de hele week! Janneke Philippi heeft in VEGA recepten opgenomen voor verschillende momenten van de dag, dus niet alleen voor een hoofdmaaltijd. Ook als je recepten zoekt voor etentjes met gasten ontdek je in VEGA volop nieuwe ideeën waar geen vlees of vis aan te pas komt. Uiteraard wel met vertrouwde ingrediënten, eenvoudige bereidingen en – het allerbelangrijkste – een verdraaid goeie smaak.
VEGA is ingedeeld op groentesoort en geeft je heel veel soorten gerechten die ook nog eens goed met elkaar te combineren zijn. Denk aan pasta’s, rijst en aardappelen, ovenschotels, curry’s en verschillende eiergerechten. Daarnaast deelt Janneke ook nog haar recepten voor sauzen. Geniet van een juicy auberginesaté met gember en pindasaus, paddenstoellasagne met Parmezaan bechamelsaus, een pompoen wellington met feta of frisse sushiballetjes met gemarineerde avocado!
CONCLUSIE
Ben je net als ik op zoek naar nieuwe inspiratie om je wekelijkse maaltijden een vega boost te geven? Dan is VEGA een prima bron om te raadplegen voor een paar smakelijke recepten. Janneke weet met haar nieuwste parel het stoffige imago van vega een flinke optater te geven en serveert smaakbommen die zelfs een doorgewinterde vleeseter enthousiast zullen krijgen.
Mijn favorieten? De groene curry met sugar snaps, tofu en sticky pinda’s van pagina 111. De tomaat-paprikapaella van pagina 185. En absoluut de geroosterde maiskolven met knoflookyoghurt en olijvenkruid van pagina 208. Stuk voor stuk vegetarische gerechten die aantonen dat ze smaak bevatten en het gebruik van vlees totaal overbodig maken.
Pluspunten:
- Dankzij de op handeling gecategoriseerde receptinstructies maak je de recepten gemakkelijk na.
- De recepten zijn toegankelijk en smaakvol. Er staan weinig gerechten in het boek die ik niet zou koken.
- Voor het overgrote deel van Jannekes recepten heb je niet al te veel ingrediënten nodig. Ze houdt de ingredientlijsten zo kort mogelijk.
- Het boek is bijzonder geschikt voor startende thuischefs.
Minpunten:
- Niet elk recept wordt begeleid door een foto.
Nederlands | Druk: 1 | 9789038811307 | juni 2022 | Hardcover | 256 pagina’s
Dit boek is beschikbaar gesteld door Nijgh & van Ditmar.
Klik op de link hieronder om het boek gelijk te kopen:
Elke week de nieuwste recepten/artikelen in je mailbox? Schrijf je dan via deze link in voor de wekelijkse nieuwsbrief!
MEER LEUKE BOEKEN:
Geef een reactie