In Big Mamma in 30 minuten leren we hoe we zoveel mogelijk tijd kunnen besparen, welke 5 stuks kookgerei nou echt essentieel zijn (en welke dus niet) en vooral welke musthaves uit Italië in je keukenkasten moeten staan om je visite te laten smelten van geluk. Kortom, de essentie van de snelle Italiaanse keuken! Het is niet altijd even makkelijk om tijd of de motivatie te vinden om uren achter het fornuis te staan. Zeker niet als de visite de auto al in de straat geparkeerd heeft of de nieuwe buren al met hun vinger op de deurbel drukken voor hun eerste kennismaking met jou. De chefs van Big Mamma weten er alles van, maar verzekeren je dat je met slecht 20 of 30 minuten van je tijd alsnog de smaakpapillen van je gasten kunt verpletteren met het lekkerste Italiaanse eten. Amici, please tell me (a)more!
[Dit is een gastreview van Yvette Koedam]
Nonna op topsnelheid
Sinds 2015 is Big Mamma – Trattoria Populare, met inmiddels 22 vestigingen in Engeland, Frankrijk, Spanje en Duitsland, een regelrecht succes. De jonge Italiaanse chef-koks geven een moderne invulling van de traditionele keukens van hun moeders en spreken daarmee niet alleen de liefhebber van de Italiaanse keuken in het algemeen aan, maar ook een jongere generatie die zich hobbymatig afzet tegen alles wat traditioneel is. Bij Big Mamma wordt uitsluiten met kwaliteitsproducten gewerkt, rechtstreeks van ambachtelijke producenten uit Italië. Zoals het overal zou moeten zijn!
We kennen allemaal wel het beeld van die traditionele Italiaanse keuken, waar met tijd, geduld en liefde de lekkerste gerechten door Nonna op tafel wordt gezet. Maar precies daarin schuilt de vijand voor veel foodies, tijd! Want na een lange werkdag of drukke week hebben we nou eenmaal geen tijd -of zin- om nog uren te roeren in een pan voor je kan eten. En dus geeft het team van Big Mamma in Big Mamma in 30 minuten haar geheimen prijs om snelle én ultra gastronomische gerechten op tafel te zetten.
Big Mamma in 30 minuten
Sla Big Mamma in 30 minuten open, kook en geniet: het is tijd om je gezin, vrienden en (onverwachte) gasten te verrassen met Italiaanse lekkerheden. Van antipasti tot en met dolci: het nieuwste Big Mamma boek barst uit zijn voegen van nieuwe recepten die eenvoudig, snel en smaakvol te maken zijn. Van gegrilde prei met straciatella in een vinaigrette, A$AP Gnocchi tot Siciliaanse caponata. Zin om echt uit te pakken? Serveer dan de Napolitaanse schotel met inktvis, olijven, kappers & tomaten of bereid een zijdezachte panna cotta met citrus & verbena. Met deze knallers van recepten geef jij jouw tafelgenoten de indruk dat je uren in de keuken hebt staan zwoegen, terwijl de waarheid is dat je goed voorbereid met een glas wijn op hun komst stond te wachten!
Big Mamma in 30 minuten staat daarnaast vol tips van Italiaanse mama’s die echt het verschil maken: over de verschillende technieken, welke items in je voorraadkast MOETEN staan en vooral tips over waar je op moet letten bij de aankoop van versproducten. Wie je ook aan tafel ontvangt: van carnivoren, lastige eters, kritische schoonouders tot vegetariërs, met ruim 100 Italiaanse recepten biedt Big Mamma in 30 minuten je volop keuze voor een heerlijke avond!
CONCLUSIE
Mamma Mia wat een leuk boek is Big Mamma in 30 minuten! De pret begint voor mij bij het ontwerp van het boek. De gifgroene kleur spat je tegemoet en de vrolijke animaties die typerend zijn voor de Big Mamma stijl nodigen uit om in de lekkere wereld van Big Mamma te duiken.
De goede indruk die op mij is overgekomen voert door als ik het boek opensla, want met humor en beknopte uitleg wordt mij het concept van het boek duidelijk gemaakt. Er wordt niet overdadig veel gesproken over waarom het Big Mamma concept werkt of over hoe de Italiaanse keuken nou echt hoort. Nee middels negen belangrijke geheimen krijg je snel door wat er nodig is om de snelle Italiaanse keuken onder de knie te krijgen. Aangevuld met (wederom) korte uitleg over kwaliteitsproducten en technieken. Waarna het tijd is voor het Aperitivo, me likey!
Hierna word je dankzij duidelijk afgebakende hoofdstukken meegenomen in alle aspecten die vallen onder de (snelle) Italiaanse keuken. En met elke bladzijde die ik omsla spot ik weer een smakelijk gerecht en plak ik een sticky note bovenaan de pagina om supersnel eens zelf te gaan maken.
Pluspunten:
- Op de startpagina van elk nieuw hoofdstuk staan de inhoudelijke recepten opgesomd, inclusief paginanummer wat supersnel terugzoeken mogelijk maakt.
- Bijna elk recept in Big Mamma in 30 minuten is geschreven voor 4 porties. Wat al die recepten heel bruikbaar maakt. Zo hoef je geen grote porties terug te rekenen.
- Onderaan elk recept wordt nog een extra tip gegeven voor als je tijd over hebt. Tips waarmee je de gerechten, presentatie of eettafel nog net een tikkie beter kan maken.
- In het midden van het boek is een productkalender opgenomen zodat je gemakkelijk kan koken met de ingrediënten per seizoen.
- Het boek is goed in lijn met het DNA van de Big Mamma keten. Jeugdig, speels, oog voor kwaliteit en vooral niet te veel poespas.
Minpunten:
- Er wordt geen totale bereidingstijd opgesomd bovenaan de recepten.
- In het boek is een playlist met fijne nummers opgenomen. Hier had ik graag een Spotify code gezien om te scannen (voor gemak). Nu moet ik zelf de nummers individueel gaan opzoeken.
Nederlands | Druk: 1 | 9789461432957| mei 2023 | Hardcover | 320 pagina’s
Dit boek is beschikbaar gesteld door Good Cook.
Klik op de link hieronder om het boek gelijk te kopen:
Elke week de nieuwste recepten/artikelen in je mailbox? Schrijf je dan via deze link in voor de wekelijkse nieuwsbrief!
MEER LEUKE BOEKEN:
Geef een reactie