Ik ben dol op het maken van likeurtjes, dus heb de afgelopen weken aardig wat nieuwe dingen uit kunnen proberen! Ook het fruit is lekker goedkoop in de zomer; ideaal dus om mee te experimenteren. Zoals bijvoorbeeld deze zelfgemaakte perziklikeur! 

Perziklikeur (Small)

Benodigdheden voor ± 0,7L perziklikeur:

  • 7 rijpe perziken
  • ± 500 ml wodka (iig genoeg om alles onder te zetten)
  • weckpot met 1L inhoud
  • suikersiroop

Bereidingswijze:

  1. Was de perziken goed, snij door de midden en haal de pit eruit.
  2. Snij elke helft in 6 parten en doe alle parten samen met de wodka in een met kokend water omgespoelde weckpot. Gewoon met schil dus, maar zonder pit.

Perziklikeur 2

3. Zet de weckpot nu ongeveer 4-6 weken op een koele, donkere plaats weg.
4. Na 4-6 weken zeef je de vloeistof eerst door een bolzeef voor de grove stukken; wil je echt een heldere perziklikeur kan je alles nog door een paar lagen kaasdoek of koffiefilters laten lopen.
5. Meng met wat suikersiroop (1 deel water en 1/2 deel suiker aan de kook brengen en af laten koelen) tot je de gewenste zoetheid hebt.
6. Giet in een mooie fles en bewaar in de koelkast.
7. Heerlijk als drankje met een beetje ijs of als onderdeel van een lekkere cocktail.


Elke week de nieuwste recepten/artikelen in je mailbox? Schrijf je dan via deze link in voor de wekelijkse nieuwsbrief!


ZIN IN NOG MEER likeurRECEPTEN? ↓