Perziklikeur maken

Ik ben dol op het maken van likeurtjes, dus heb de afgelopen weken aardig wat nieuwe dingen uit kunnen proberen! Ook het fruit is lekker goedkoop in de zomer; ideaal dus om mee te experimenteren.. 😉

Perziklikeur (Small)

Benodigdheden voor ± 0,7L perziklikeur:

  • 7 rijpe perziken
  • ± 500 ml wodka (iig genoeg om alles onder te zetten)
  • weckpot met 1L inhoud
  • suikersiroop

Bereidingswijze:

Was de perziken goed, snij door de midden en haal de pit eruit. Snij elke helft in 6 parten en doe alle parten samen met de wodka in een met kokend water omgespoelde weckpot. Gewoon met schil dus, maar zonder pit.

Perziklikeur 2

Zet de weckpot nu ongeveer 4-6 weken op een koele, donkere plaats weg.

Na 4-6 weken zeef je de vloeistof eerst door een bolzeef voor de grove stukken; wil je echt een heldere perziklikeur kan je alles nog door een paar lagen kaasdoek of koffiefilters laten lopen.

Meng met wat suikersiroop (1 deel water en 1/2 deel suiker aan de kook brengen en af laten koelen) tot je de gewenste zoetheid hebt. Giet in een mooie fles en bewaar in de koelkast. Heerlijk als drankje met een beetje ijs of als onderdeel van een lekkere cocktail.

Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedinmail

4 Comments Voeg uw reactie toe

  1. Corrie schreef:

    Vandaag de perzik likeur gemaakt..hoe lang kan je het goed houden als je het gezeefd hebt?

  2. marita schreef:

    De smaak is goed, tijdens het rijpen stond hij in een kast in de keuken.
    Ik heb geen kelder, in de zomer iets echt goed koel weg zetten zonder de koelkast te gebruiken is dan toch lastig.
    Maar de smaak is goed.

  3. marita schreef:

    Hallo,
    Ik zag vandaag dat de likeur in de fles vrij donker geworden is, althans een stuk donkerder dan net na het filteren. Klopt dit ?

    1. Ongewoon lekker schreef:

      Hoi Marita, dat is mij nog nooit overkomen.. Heb je de fles tijdens het rijpen en daarna wel op een donkere plek gezet? (kelder/koelkast) Wat ik kan bedenken is dat onder invloed van licht het fruit misschien gaat rotten vanwege teveel hitte.. Is de smaak nog wel goed?

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *