Het werd wel eens tijd om zelf aardbeienlikeur te gaan maken! 🙂 En het is supergoed gelukt al zeg ik het zelf… 😀 Lekker fruitig, echte aardbeiensmaak en een beetje de kick van de wodka. Lekker zo in een glaasje met een beetje ijs, maar ook leuk om te combineren met een dessert zoals de aardbeien-rabarbercrumble die op de site staat. Ben je helemaal in het seizoen aan het koken! Ik heb nu een klein receptje gemaakt, maar ik zou (als ik jou was) gewoon een wat grotere hoeveelheid maken. Heb je in ieder geval genoeg om de zomer mee door te komen en misschien iemand anders nog blij te maken met een lekker likeurtje!
Benodigdheden:
- aardbeien
- wodka
- suiker
- water
Bereidingswijze:
Was de aardbeien, maak ze schoon en snij door de helft. Neem een afsluitbare pot (bijvoorbeeld waar appelmoes of iets anders in gezeten heeft) en stop die zo vol mogelijk met de verse aardbeien. Ik had een potje van 200ml en daar kon ik ongeveer 200 gram aardbeien in kwijt. Je moet niet gaan proppen, dan druk je gelijk alle aardbeien stuk. Schenk dan wodka in de pot tot net onder de rand. Tik een beetje met je knokkels tegen het glas zodat alle luchtbellen uit het potje zijn, misschien kan je dan nog een beetje wodka toevoegen.
Draai de deksel op de pot en zet ongeveer een week op een donkere, koele plek weg. Heb je die niet; zet het potje dan gewoon in de koelkast.
Na een week heeft de wodka een prachtige rode kleur gekregen van de aardbeien en kunnen we gaan zeven.
Zet een fijne zeef op een maatbeker, giet het potje leeg en druk met een rubberen spatel zoveel mogelijk wodka uit de aardbeien. Gebruik geen ijzeren lepel, dan krijg je een metalige smaak aan je likeur door het raspen van de lepel op de zeef. Je zult zien dat er in het vocht wat ‘fliepeltjes’ aardbei zitten, ik vond dat niet zo erg; wil je een echt helemaal heldere likeur zeef de wodka dan nog een keer door een koffiefilter.
Kijk nu hoeveel wodka je hebt; dat is een richtlijn hoeveel suikersiroop je ongeveer nodig hebt. Ik had iets meer dan 150ml vocht en hou niet van tè zoete likeur, dus heb 75 gram water en 35 gram suiker genomen. Dus ongeveer 1/2 water van mijn hoeveelheid wodka en de helft suiker van het water. Snap je het nog? 😉
Als je voor de eerste keer de aardbeienlikeur maakt kan je best iets meer suikersiroop maken. Dan kan je daarna kijken hoeveel je nodig hebt voor je eigen smaak. Misschien heb je liever een iets sterker likeurtje of juist een minder sterk likeurtje.
Breng het water met de suiker aan de kook totdat alle suiker opgelost is. Laat afkoelen en meng met de aardbeienwodka.
klaar!
Giet de aardbeienlikeur in een mooie fles en klaar is je zelfgemaakte aardbeienlikeur! Bewaar in de koelkast, daar blijft het ongeveer 3-4 weken zeker goed.
Wil je het langer bewaren? Een theelepel citroenzuur helpt met de conservering.
Goedemiddag, heerlijk een week de aardbeitjes in de vodka laten trekken .
Alles oké tot het moment dat je de fliepeltjes aardbei wil zeven hahaha
Ik hoor hier niemand over hoe ontzettend traag dat gaat. Gelukkig heb ik engelengeduld maar dat gaat druppel voor druppel en aangezien ik 700ml heb.
Zal vast heerlijk smaken. Ik laat het weten.
Groetjes
Hi Jacqueline, Zeef je de likeur met een koffiefilter of met een kaasdoek? En soms het koffiefilter even vervangen kan ook helpen! Dan zijn de poriën van het filter gewoon verstopt met de fliepeltjes.. 😉
Dank voor de reactie😊
Ik heb het met koffiefilters gedaan en ja je moet het vaak vervangen( koffiefilters)
Het eindresultaat mag er wezen,
echt heerlijk. Bijna op ook haha.
Nu de kersenlikeur aan het maken😊
Hallo
Om een zelfgemaakte likeur langer te bewaren buiten de koelkast is het aan te raden om per liter 1 theelepel citroenzuur toe te voegen. Ik maak mijn likeuren al jaren op deze manier en heb heerlijke likeuren die al 2 jaar oud zijn.
Proost
Zeker! Ik heb in een aantal van mijn likeurrecepten dat ook vermeld.
Hallo Jody,
Nog een week en ik kan flessen gaan vullen. Eindelijk. Heb jij een suggestie wat ik met het met wodka doordrenkte fruit kan doen ? IJS van maken ? Jam ? Weggooien ? In de blender voor een volwassen
smoothie ?
Warme groet
Janwillem
Hallo Jody,
Na ruim twee weken trekken is de aardbeienli keur klaar. Niet teveel verdund met de suikersiroop. Het moet geen aardbeienlimonade worden. Heerlijke smaak. Nu staan nog te trekken: perziken, peren, kersen en limoncello. Nog een aantal weken geduld betrachten. Ik neem aan dat hoe langer je wacht, hoe intensiever de smaak ?
Bedankt voor die fijne recepten.
Warme groet,
Janwillem
Hi Janwillem, ik zou met fruit wel max 4-6 weken aanhouden, anders gaat het fruit misschien raar smaken. Maar voor bijvoorbeeld de notenlikeur en de koffielikeur is inderdaad hoe langer hoe lekkerder! 🙂
Hallo,
Hoelang is deze aardbeien wodka houdbaar als je deze gemaakt hebt?
Hi Danny, in de koelkast superlang! Ik heb zelf nog een voorraadje staan van april van dit jaar! 🙂
Zou je op deze manier ook bananenlikeur kunnen maken? Kijk ernaar uit om deze te kunnen maken!
Geen idee Catjana, misschien moeten we dat ook maar eens proberen! 😀
Hi, ik heb 2 liter gemaakt met 2 kilo aardbeien, wil nu wel gaan zeven, maar wat doe ik met al die aardbeien? Zonde om die nu weg te gooien, en opeten …. ze zien er niet lekker meer uit, helemaal bleek, al het rood zit nu in de wodka.
Ik zou ze gewoon weggooien… Ik heb ook weleens geprobeerd om er nog iets mee te doen (ik vond het ook zonde om ze weg te gooien), maar er zit geen smaak meer aan (alleen die van alcohol). Het enige wat ik kan bedenken is dat je ze misschien meeblendert met wat stukken watermeloen voor een boozy cocktailtje… 😉
Hallo, ik heb de likeur gemaakt met de suiker siroop maar ook met honing siroop.
De flessen hebben helaas maar kort in de koelkast mogen staan ,,,,hahaha.
Superlekker en ook mooi om met een verse jus een cocktail te maken.
Top!
Goed idee van die cocktail! Ga ik ook zeker eens proberen! 🙂
Zie nu dat ik iets fout heb gedaan. Heb de aardbeien door de blender gegooid en daarna een paar keer door de zeef. Hoop dat het nog lekker smaakt
Hallo Jody,
Mijn eerste poging staat in de koelkast. ?
Is het heel erg als het langer dan een week staat voordat ik het ga zeven?
Groetjes.
Hai Marja, nee hoor, zolang de aardbeien onder de alcohol en in de koelkast staan kan er volgens mij niet zoveel mee gebeuren. Als ze boven de alcohol uitkomen moet je er een beetje wodka bijdoen, dan zijn ze niet in contact met de lucht en is de kans op rotting het kleinst.
Hallo, t recept lijkt me heerlijk, zeker op een warme zomerdag. Ik heb net een kaneellikeur gemaakt met alcohol 96%. Zou dit ook kunnen met de aardbeien ipv wodka.. Zal misschien wat aanpassen zijn qua hoeveelheid suikerwater maar is te proberen waard
?
Hi Robin, dat kan zeker, maar is niet noodzakelijk. Je moet dan wel inderdaad goed berekenen hoeveel suikerwater je toevoegt om het drinkbaar te krijgen.. 😉
Hi Jody! Wat leuk! En zie nu dat je nog veel meer likeur receptjes hebt… ga ik gauw eens proberen! thx!
Ja! De teller staat nu op 23 likeurtjes, maar er staan er nog een paar te sudderen.. 😉
Lijkt me heerlijk. Ik denk dat je het ook met aardbeienjam kunt maken. Ik heb vroeger aardbeienwijn gemaakt met jam. Mmm, mischien wel leuk om een keer uit te proberen of de jenever te gebruiken die ik heb staan en zo niet op drink. Krijg meteen trek in een drankje. Oeps, het is pas 12.49, laat ik dat maar niet doen.
Hahaha! Het is ergens op de wereld wel 5 uur… 😉 Jenever is niet helemaal smaakloos (zoals wodka) dus je hebt wel kans dat de likeur iets anders gaat smaken. Maar maken met jam is wel een goed idee! Dan heb je gelijk ook de suikers er al bij. Ik ga het binnenkort eens testen! 🙂
Ik heb ‘m gemaakt hoor! Echt heel erg lekker. Staat op mijn blog, uiteraard met een verwijzing naar die van jou!
http://www.myhappykitchen.nl/2015/07/homemade-aardbeienlikeur.html?showComment=1437249075360#c3556467023760360518
Superleuk! 😀
Oh wat klinkt dit lekker zeg, dit ga ik maken!! Eerst maar even wat wodka in slaan dit weekend
Ja, het is superlekker! Ben benieuwd wat je er van vindt! 🙂