Wie Zuid-Tirol hoort, denkt vooral aan bergen, sneeuw, wijn, skiën en wandelen. Maar dus ook appels! Dankzij haar Zuid-Tiroolse roots garandeert Marlene kwaliteit, deskundigheid en territoriale identiteit. Van de heerlijk zoete Red Delicious tot de stevige en knapperige Granny Smith, er is een appel voor iedere smaak. En ik mocht ze eens van dichtbij gaan bekijken! :D
Lekker in het zonnetje
Het unieke klimaat van Zuid-Tirol zorgt ervoor dat de appels gemiddeld 2000 zonuren per jaar krijgen. Alle variaties (7x gewoon en 9x bio) hebben het Europese certificaat ‘Mela Alto Adige IGP (Indicazione Geografica Protetta)’ wat garandeert dat de appels uit Zuid-Tirol afkomstig zijn.
In het filmpje hieronder wordt de slogan “My father is the mountain. My mother is the mediterranean sun. “I am Marlene – daughter of the Alps” verder uitgelegd.
De veelzijdige marlene appel
Natuurlijk kun je een appel zo uit het vuistje eten, maar nog lekkerder is als een chefkok er mee aan de slag gaat! En wist je dat appel ook heel goed werkt als beautyproduct?
Haus am Hang
Bijvoorbeeld de chef van Haus am Hang; een restaurant/hotel met een enorm terras waarvan je uitzicht hebt op de wijngaarden en het prachtige Kalterer See. De ravioli gevuld met speck carbonara met daar bovenop reepjes frisse Marlene appel (linker foto in de collage hieronder) was één van de lekkerste gerechtjes van de paar dagen dat ik in Zuid-Tirol was. Fantastische smaakcombinatie en de appel had echt een functie in het gerecht. En weggespoelt met een mooie lokale Gewurztraminer, nooit een straf. ;)
Restaurant Culinaria
Hoog boven Merano ligt Restaurant Culinaria, gerund door de broers Manfred en Stefan. Zo mooi als de verschillende gerechten die op tafel komen (de mannen hebben niet voor niets een Michelinster) is ook het uitzicht over de stad. wanneer de zon ondergaat verandert het groen/blauwe dal in een met duizenden lichtjes gevuld bekken. Het dessert met de zijdezachte yoghurtmousse en het zure appelijs was samen met de dessertwijn van 100% Gros Manseng voor mij een perfecte afsluiter van de avond.
Restaurant Kallmünz
Net aan de rand van het centrum van Merano zit Restaurant Kallmünz in het oude ‘Slot Kallmünz’. De gerechten zijn traditioneel met een moderne twist. Zeker de moeite waard om te noemen is de zeer uitgebreide wijnkaart met wijnen uit Zuid-Tirol, maar ook de klassiekers uit de Bourgogne en Bordeaux ontbreken niet. Liever een magnum? Ook geen probleem! Het rundvlees op een carpaccio van appel was zeer goed op smaak en de combinatie was heerlijk fris met de appel. Ga ik zeker onthouden om eens thuis te maken.
Grieserhof
Grieserhof is een verbouwde boerderij van bijna 900 jaar oud! In de oude schuur zijn nu 4 luxe appartementen (dus met eigen keuken) en buiten is een zwembad en picknickruimte. In de boerderij is ook een grote zitkamer met een grote keuken waar kook- en bakworkshops worden gegeven. Met appels van eigen boomgaard natuurlijk. Wij leerden een moderne variant van de klassieke apfelstrudel; maar dan in een schattig glaasje.
Apfelhotel torgglerhof
Het familiehotel Apfelhotel Torgglerhof heeft naast het hotel ook een grote Marlene boomgaard staan. De appels zijn totaal verweven met het hotel. De ene broer maakt cider, de andere broer is verantwoordelijk voor de appeloogst, de zus verzorgd het hotel en vader/moeder zorgen voor het restaurant en het terras. En ik mocht ook even helpen met de oogst! Er zijn nog geen machines die appels kunnen plukken, dus elke appel hier in Zui-Tirol moet voorzichtig met de hand geplukt worden. Zodat ze niet
En als je zelfs 5 jaar achter elkaar komt, krijg je je eigen appelboom in de boomgaard! Met een eigen naamplaatje en alles. En mocht je niet je eigen appels kunnen plukken, dan sturen ze een flesje appellikeur van jouw boom gewoon op. Hoe leuk is dat!
Foto credits: Emil Rooijackers Foodies Magazine
Het hotel ligt op een populaire wandelroute (en je kunt zelfs parapentend in de tuin van het hotel landen) dus een stop op het terras voor lunch, diner of een borrel is zeker aan te raden. Sla ook vooral de Kaiserschmarrn met appel niet over. Heerlijk!
Terme Merano
En je kunt appel ook gebruiken als beautyproduct! Bij Terme Merano hebben ze een hele range van behandelingen, gebaseerd op de goede eigenschappen van de appel. Ik kreeg een bodypack met appelcrème waarna je helemaal wordt ingepakt en een soort drijft op een waterbed. Na 20 minuten mag je je afdrogen en is je huid heerlijk zacht. En je ruikt echt naar appeltjes!
Slapen bij Hotel Aurora
En natuurlijk moeten we ook ergens slapen.. ;) Hotel Aurora, in het centrum van Merano, is een goede uitvalsbasis voor het ontdekken van dit deel van Zuid-Tirol. Met de elektrische fiets rijdt je in ongeveer een uur naar het Apfelhotel (zie hierboven) en de Terme van Merano zijn aan de overkant van het water. Ik had zelfs een leuk balkonnetje met uitzicht op de terrassen, de rivier en de Terme! Ik moet wel bekennen dat mijn kamer er niet zo uitzag als op de website van het hotel. Ik hoop dat binnenkort alle kamers gerenoveerd worden naar de moderne versies die op de website staan. ;)
Conclusie
Marlene appels zijn veel veelzijdiger dan je denkt. In Zuid-Tirol zijn er heel veel restaurants die de appel op fantastische manieren gebruiken. Je kunt helpen met de pluk en je kunt ze zelfs gebruiken als beautyproduct. Ik heb in een paar dagen echt heel veel geleerd over deze speciale appels en zal nooit meer hetzelfde kijken naar deze bijzondere vrucht.
Nog meer artikelen over Zuid-Tirol:
- Koken met heerlijke producten uit Zuid-Tirol
- Een wijnproeverij op de Alpe di Siusi
- Vinum Hotels; Slapen als god in… Zuid-Tirol
- Op bezoek bij: Bioweingut Tröpfltalhof Zuid-Tirol
- OngewoonLekker op bezoek bij: Cantina Girlan
Marlene appels zijn o.a. verkrijgbaar bij de betere Groenten en Fruit Speciaalzaken.
Voor dit artikel ben ik door Marlene Appels uitgenodigd, maar deze post bevat 100% mijn eigen mening en beleving.
Leuk dat appels ook goed zijn voor je huid!
Ja grappig hé! Had ik ook nooit gedacht!