Het viel me vorige week opeens op toen ik naar het zwembad liep: het is al zo snel weer donker! Twee weken eerder liep ik nog met volle zon naar Aquarobics, vorige week werd het echt al schemerig. De kachel kan weer aan, de fleecetruien uit het vet.. de herfst komt eraan! En wat is nu een groot voordeel van de herfst? De heerlijke kruiden en specerijen die bij dit seizoen horen. Voor mij is kaneel één van de fijnste specerijen om te gebruiken. En deze kaneellikeur zit dan ook helemaal in mijn straatje!
Ik maakte de kaneellikeur met jenever; maar je kunt hem ook maken met pure alcohol (96%) of wodka. Maar ik vind de combi jenever en kaneel zo lekker; toch iets fruitigs van de jeneverbessen erbij.
Zoek je nog een leuk klein kadootje voor iemand? Maak dan een grote hoeveelheid van de kaneellikeur en giet het eindresultaat dan over in kleine flesjes met een leuke strik erom.
Benodigdheden voor ±500ml kaneellikeur:
- 5 kaneelstokjes
- 500 ml jenever
- 150 gram suiker*
*Je kan voor de variatie 1 klein zakje vanillesuiker toevoegen voor een subtiele vanille-toon aan je likeur
Bereidingswijze:
Dit is echt een heel moeilijk recept:
- Stop alle ingrediënten in een grote weckpot en laat minimaal 3 weken sudderen.. :)
- Proef even of je de likeur zoet genoeg vind; zoniet, doe er dan een beetje suikersiroop (1:1 water-suiker) erbij tot je hem zoet genoeg vind.
- Zeef de kaneel uit de jenever en doe hem in een gesteriliseerde fles of vul kleine flesjes af als kado.
Elke week de nieuwste recepten/artikelen in je mailbox? Schrijf je dan via deze link in voor de wekelijkse nieuwsbrief!
Geef een reactie