Op mijn laptop heb ik een lijst staan, waarin alle landen van de wereld zijn opgesomd. Met als doel om ooit die hele lijst af te kunnen strepen als het op kookboeken aankomt. Het ultieme doel is natuurlijk om van élk land ter wereld minstens één boek in mijn kast te hebben staan. Een pittige klus, want niet elk land is al in boekvorm vastgelegd. Maar sommige landen daarentegen, daar is culinaire veel over te leren. Zoals Turkije! En met de komst van het nieuwe kookboek van Hilal Kayis Sungur: Het lekkerste uit Turkije, kon ik weer een vakje afstrepen. In Het lekkerste uit Turkije deelt Hilal maar liefst 60 must eat gerechten uit haar Turkse keuken. Van klassiekers zoals lahmacun, tot verrassende (en meer onbekende) streekgerechten. Hilal neemt je aan de hand mee en laat zien wat de culinaire cultuur van haar vaderland zo speciaal maakt.
[Dit is een gastreview van Yvette Koedam]
Het lekkerste uit Turkije – Hilal Kayis Sungur
Laat je onderdompelen en ervaar hoe rijk de eet- en drinkcultuur van Turkije daadwerkelijk is. Hilal Kayis neemt jou als thuiskok mee aan de hand en laat zien wat de keuken van Turkije nou zo lekker maakt. We kennen allemaal wel de Turkse mezze, börek, lahmacun en köfte, maar de rijke Turkse keuken kent ook invloeden uit omringende landen. Want tot op de dag van vandaag proef je de culinaire nalatenschap van het Ottomaanse rijk terug in de Turkse keuken. Daarnaast is Turkijke een groot land, waardoor iedere streek zijn eigen smaken heeft en gerechten kent. Tijd om die te ontdekken!
De 60 must eat gerechten in Het lekkerste uit Turkije zijn door Hilal fijn ingedeeld in hapklare hoofdstukken. En hoewel de namen van de hoofdstukken in het Turks zijn weergegeven, heeft Hilal in de subtitel in het Nederlands aangeduid welke gerechten je precies kan verwachten. Erg fijn, zo krijgt namelijk elk gerecht een passend toneel om op te schitteren.
Van Manti tot Lokum
Of je nu trek hebt in ontbijt (kahvalti), gevulde gerechten (dolma, sarma en manti) of gestoofd / vlees uit de oven (köfteler en kebab) wilt proberen. Voor elke gewenste maaltijd weet Hilal te verrassen met originele Turkse smaken.
Van linzen- en yoghurtsoep tot börek, en van mezze, dolma en köfte tot baklava en lokum. Het lekkerste uit Turkije bevat alle Turkse gerechten die je écht niet mag missen. Proef de wat meer onbekende gerechten als kara lahana (boerenkool uit het noorden), beyran corbasi (soep uit het oosten), yaglama (traditionele laagjestaart met gehakt uit Kayseri) of de Turkse ontbijtgerechten sucuklu yumurta (Turkse worst met ei) en drink vooral een kopje cay, de nationale Turkse thee.
CONCLUSIE
Ik zal gelijk maar een bekentenis afleggen. Voor het openslaan van Het lekkerste uit Turkije, bestond mijn culinaire Turkse kennis- en ervaring enkel uit mezze en de welbekende lahmacun. Toen ik dat aan een vriendin van mij die Turks is vertelde, werd ik vol ongeloof aangekeken en meteen de keuken in getrokken om veel meer te proeven van de Turkse keuken. Waarna ik meteen Kuru Dolma (gevulde gedroogde groenten) aan het lijstje kon toevoegen Ik kan dus wel stellen dat het in 2024 goedkomt met mijn kennis over al het lekkers uit Turkije.
Los van mijn enthousiaste vriendin, draagt Het lekkerste uit Turkije van Hilal hier natuurlijk onwijs aan bij. Dankzij simpel uitgeschreven receptinstructies maakt Hilal het mogelijk dat (voor leken, zoals ik) de meest moeilijk klinkende recepten gemakkelijk thuis nagemaakt kunnen worden. En dus tover je als enthousiaste thuiskok vanaf nu – dankzij Hilal – Het lekkerste uit Turkije zo op je eigen tafel. Afiyet, bol sifa olsun (eet smakelijk, op je gezondheid).
Pluspunten:
- Een uitgebreid boek met heerlijke toegankelijke recepten van ontbijt tot dessert.
- Bovenaan de recepten wordt opgesomd hoelang de bereidingstijd betreft. Heel fijn, zo zie je direct of een recept in je planning past.
- De receptinstructies zijn per alinea uitgeschreven en worden van elkaar gescheiden middels een witregel. Zo sla je minder snel per ongeluk een stap over.
- Elk recept wordt begeleid door een introductie waarin Hilal je wat meer verteld over het recept, de Turkse keuken of een leuk feitje deelt waardoor je nog wat extra leert.
Minpunten:
- Voor een groot deel van de recepten staat een langere bereidingstijd. Hou hier rekening mee in je planning.
- Als je geen uitgebreide kruiden la hebt, zul je voor een flink aantal recepten eerst even langs de Turkse supermarkt moeten gaan. Anders is bereiding van 2/3e van het boek niet mogelijk.
Nederlands | Druk: 1 | 9789464042634| november 2023 | Hardcover | 191 pagina’s
Dit boek is beschikbaar gesteld door Fontaine Uitgevers.
Klik op de link hieronder om het boek gelijk te kopen:
Elke week de nieuwste recepten/artikelen in je mailbox? Schrijf je dan via deze link in voor de wekelijkse nieuwsbrief! Of volg ons via Facebook, Instagram of Pinterest.
MEER LEUKE BOEKEN:
Geef een reactie