Het is de afgelopen 2 weken zo’n lekker weer! Wat een bofkonten zijn we toch ook! :) En met dat mooie weer kan dat maar één ding betekenen: de barbecue kan weer aan! :D Ik had wel weer zin om iets te grillen op mijn nieuwe Weber barbecue . En met een Turkse slager om de hoek met supergoed lamsvlees was de keuze snel gemaakt: gegrilde lamskoteletten!
Ik heb gekozen voor een versie met lekker veel kruiden. Van die laffe lapjes vlees hoef ik niets te hebben.. ;)
Benodigdheden voor ±4 personen*:
- 500 gram lamskoteletten
- 2 eetlepels komijnzaad
- 2 eetlepels venkelzaad
- 1 theelepel grof zeezout
- 1/2 theelepel chilivlokken
- 2 eetlepels zonnebloemolie of andere neutrale olie
*Er van uitgaande dat je ook nog andere dingen op de Weber barbecue doet. Wil je alleen deze koteletjes maken? Neem dan een dubbele hoeveelheid.
Bereidingswijze:
Voorbereiding:
- Doe het komijnzaad en het venkelzaad in een droge koekenpan
- Rooster tot de zaadjes echt goed geur beginnen af te geven
- Stort in een vijzel, samen met het zout en de chilivlokken
- Maal tot een grof poeder.
- Meng in een kom met de olie en smeer de lamskoteletten aan allebei de kanten goed in met de kruidensmurrie.
- Zet weg in de koelkast tot je gaat bbq-en.
Fire!
- Haal je vlees minimaal een uur voordat je gaat grillen uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen.
- Zorg voor een medium hitte in je Weber bbq; zo rond de 200°C.
- Leg de lamskoteletten naast de grootste hitte (koude zone) tot je een kerntemperatuur van ongeveer 48°C hebt.
- Verplaats het vlees dan boven de kolen (warme zone) en grill aan beide kanten nog 2 minuten. Zo krijg je een kerntemperatuur van ±54°C en is je vlees medium-rare.
- Serveer zonder sausjes, want deze lamskoteletten zijn echt om je vingers bij af te likken zo lekker.. ;)
Elke week de nieuwste recepten/artikelen in je mailbox? Schrijf je dan via deze link in voor de wekelijkse nieuwsbrief!
MEER LEKKERE BBQ RECEPTEN:
Geef een reactie