Bierbostel granola maken

Heb je weleens van bierbostel gehoord? En nee.. Dus niet bierboRstel… Lijkt me niet zo lekker in je haar.. 😉 Bierbostel dus; een restproduct van bierbrouwen. Na het maischen moet je zeven; het vloeibare spul is de wort, de harde deeltjes die overblijven zijn de bostel. Normaal gaat dit bij de meeste brouwerijen naar een…

Bruschetta met Hollandse Nieuwe, bietenhummus en gin-mayonaise

De Hollandse Nieuwe Stijl trend – haring verwerkt in een enorme variatie aan gerechten – laat zien dat haring veelzijdig is en kan verrassen. Ik ben uitgedaagd door het Nederlands Visbureau om zelf ook aan de slag te gaan met de Hollandse Nieuwe! 🙂 De combinatie Hollandse Nieuwe, biet en appel is een hele klassieke….

Zoete en pittige kip hapjes!

In het vorige artikel over Kikkoman (lees het anders hier even terug) heb ik al een lekker recept gegeven voor zalmforel van de bbq met sojasaus. Maar ik had nog meer inspiratie gekregen door al dat lekkere eten, dus jullie krijgen gewoon nog een recept!  Deze kleverige, zoete en pittige kip hapjes zijn om van te smullen! Vergeten jullie…

Quesadilla met chorizo en zoete aardappel

Quesadilla´s zijn een Mexicaans gerecht met bloem- of maistortilla´s. De naam komt van het Spaanse woord voor kaas: queso. Je kan quesadilla´s op allerlei manieren vullen en eten met verschillende toppings zoals salsa en guacamole. Op de site van de BBC Good Food zag ik een versie voorbij komen met chorizo, zoete aardappel en feta, maar…

Lunchtip: Quesadilla’s met kip

Deze dubbel gevouwen quesadilla’s met kip, paprika en sriracha zijn heerlijk als makkelijke maaltijd of lunch! Inclusief wijntip onder het recept. 🙂 Benodigdheden voor 2 personen: 200 gram kippendij 1 L kippenbouillon of groentebouillon 4 bloemtortilla’s (echt een keertje zelf maken! 🙂 ) 1 rode paprika, in kleine blokjes 1 rode ui, in halve ringetjes…

Kipkoekjes van de BBQ met couscoussalade

Een paar jaar geleden kwam ik een keer in een tijdschrift een recept tegen voor Marokkaanse kipkoekjes uit de oven. Dat recept ben ik allang kwijt, maar we maken onze versie: de kipkoekjes van de BBQ, nog regelmatig. Elke keer net iets anders, maar het resultaat is doorgaans erg lekker. [gastblog Pieter-Bas & Hester] De…

Goujons (nuggets) van scholfilet met citroen-peterseliedip

Goujons klinken lekker fancy, maar eigenlijk zijn het gewoon nuggets; gepaneerde en gefrituurde vis. Maar goujons van scholfilet klinkt wel gelijk een stuk lekkerder! 😀 Ik heb er een lekker dipje van citroen en peterselie bij gemaakt.  Andrea van Anniepannie en Priya van Priyalovesfood hebben de #nuggetchallenge in het leven geroepen; omdat zelfgemaakte nuggets nu…

Espresso granita

Wij zijn hier thuis dol op koffie; ik kook zelfs met koffie! Espresso is heel goed te gebruiken in warme gerechten (zie deze lekkere beenham) maar het gebruik in desserts is het bekendst. Maak eens deze espresso granita als een leuke kleine amuse in een brunch of op een ontbijttafel, of als onderdeel van een…

Getest: Croquetten en bitterballen van Van Dobben voor in de oven!

Of wij hier in huis de nieuwe Croquetten en bitterballen van Van Dobben voor in de oven willen testen? Het huis waarin vriendlief Franz het liefst elke dag bitterballen zou willen eten? Ja graag! 😀 Leuk historisch weetje: Eugenie Laaper leerde Aat van Dobben kennen in een broodjeszaak in Amsterdam net na de Tweede Wereldoorlog (hij leverde het…

Tomaten Hasselback met Italiaanse ham

Begin deze maand mocht ik tijdens een Looye kookworkshop zelf in de Smulweb kookstudio aan de slag met de JOYN tomaten. Looye Kwekers, een familiebedrijf, bestaat al sinds 1946 en is gespecialiseerd in smaaktomaten. Momenteel werken ze met de rassen Piccolo en Avalantino. Door gebruik te maken van een biologische gewasbescherming (waarbij gebruik wordt gemaakt…

Bruschetta met Gruyère kaas en vijgencompote met port

In mijn vorige artikel over Emmi KALTBACH kazen heb ik verteld over de superleuke BOLS experience in Amsterdam. Met aansluitend een hele interessante cocktail-proef-sessie om verschillende hapjes met Emmi KALTBACH Le Gruyère AOP & KALTBACH Creamy & Tasty kaas te pairen met verschillende cocktails. Uitdaging Nu ben ik zelf uitgedaagd door Emmi KALTBACH om met hun Emmi KALTBACH Le…

Nacho’s met tequila sour cream

Soms kan je wel een craving hebben toch? Mijn zwakke plek is zo’n enorm bord warme nacho’s met veel te veel toppings.. Zo heerlijk om daarin te duiken! 😀  Ik maakte een variatie met tequila zure room, omdat dit natuurlijk wel te ultieme snack moet zijn.. 😉 Mocht je een vegetarische variant willen, dan laat…