Met de zomer in aantocht kan een nieuw recept voor zelfgemaakt ijs natuurlijk niet ontbreken op de site. En hoewel het nu nog redelijk grijs, grauw en guur is, komen er betere (en zonnigere) tijden. Echt waar! En dan kan je maar beter een Gin Tonic ijs recept opgeslagen hebben waar je maar 5 ingrediënten voor nodig hebt en géén ijsmachine. Serveer bijvoorbeeld bij de volgende bbq eerst een lekkere Nordés Atlantic Galician Gin & Tonic als aperitief en serveer als dessert dit Gin Tonic ijs om de avond af te sluiten. Salud!
Nordés Atlantic Galician Gin
De oorsprong van Nordés Atlantic Galician Gin begint allemaal met een diner van 3 vrienden in 2012 bij een bord octopus. De drie vrienden (Xoan Cannas, een gerenommeerde sommelier die in 2004 de Nariz de Oro-prijs won), een Galicische wijnondernemer (Juan Luis Méndez) en José Ángel Albela) droomden ervan een Galicische gin te maken. Samen combineerden ze hun expertise en de droom was om de schoonheid van de regio waar ze zo van houden te laten zien, met behulp van de beste ingrediënten die het land kan produceren. En zo gezegd zo gedaan: Nordés Atlantic Galician Gin werd geboren.
De geest van Albariño
Nordés is vernoemd naar de noordenwind die frisse zeelucht vanaf de Atlantische Oceaan brengt en de komst van goed weer aangeeft voor de inwoners van Galicië. En net als de gin kijkt men graag uit naar deze Nordés. Nordés wordt gemaakt in een kleine distilleerderij in de buurt van Santiago de Compostela, vlakbij de rivier de Ulla in San Pedro de Sarandón. Het recept van Nordés begint al met de unieke alcoholbasis. Een gin wordt meestal gemaakt van een neutrale graanalcohol, maar Nordés wordt gemaakt met alcohol die wordt geproduceerd uit de Albariño-druif. Vervolgens worden er 11 botanicals toegevoegd, waarvan 6 afkomstig uit Galicië: citroenverbena, laurierblad, zeekraal, munt, salie en eucalyptus. De andere 5 ingrediënten zijn van buiten Galicië: hibiscus, gember, kardemom, zwarte thee en natuurlijk jeneverbes.
Inclusief handig kaartje
Zelfs de fles is een eerbetoon aan de Galicische herkomst van de gin. De gebruikte kleuren (blauw en wit) zijn geïnspireerd op het traditionele handgeschilderde keramiek gemaakt door Sargadelos (een porseleinfabriek uit het noorden van Galicië). En op de wereldkaart staat een handig pijltje, wijzend naar de Galicië; de geboortestreek van Nordés Atlantic Galician Gin.
Proefnotitie
In de neus heeft Nordés vooral kruidige aroma’s (munt, salie, jeneverbes, gember), in de mond domineert wit fruit met jeneverbes in combinatie met het florale van de hibiscus. Dit is een complexe gin waar je zeker veel plezier van gaat beleven; of het nu is in een klassieke G&T, een gin-cocktail of dit gin tonic ijs.
Benodigdheden
- 75 ml Nordés Atlantic Galician Gin
- 500 ml verse slagroom
- 1 blikje gecondenseerde melk
- rasp van 2 limoenen
- 15 ml tonicsiroop (ik gebruikte de tonicsiroop voor de Sodastream)
Bereidingswijze
- Klop in een grote kom de slagroom net aan stijf
- Voeg de rest van de ingrediënten toe en spatel dit rustig door elkaar tot je een egale massa hebt (roer niet te wild, dan sla je alle luchtigheid weer uit je massa)
- Stort in een ovenschaal of cakevorm zodat je later makkelijk kan scheppen
- Zet minimaal 6 uur in de vriezer
- Haal ±5 minuten voor het scheppen uit de vriezer
- Garneer je bolletje ijs met wat vers geraspte limoen en wellicht een extra drupje gin zo over het ijs.
- En geniet van je zelfgemaakte Gin Tonic ijs (zonder ijsmachine!) met Nordés Atlantic Galician Gin
Dit recept is tot stand gekomen in samenwerking met De Monnik Dranken, maar deze post bevat 100% mijn eigen mening en beleving.
Elke week de nieuwste recepten/artikelen in je mailbox? Schrijf je dan via deze link in voor de wekelijkse nieuwsbrief!
MEER LEKKERE RECEPTEN MET DRANK:
- Whisky brownies
- Haagse bluf met rode wijnsiroop
- Rum baba met El Dorado Rum
- Chocolademousse met frambozenbier
- Cupcake met advocaat en Haagse hopjes
[…] Gin Tonic ijs recept (zonder ijsmachine!) […]