Wij zijn hier in huis echt dol op gnocchi, maar we kochten vaak gewoon gnocchi in de winkel. Nu ik Sjaan Zonderbaan ben, heb ik ook wat meer tijd om te verdiepen in producten die je normaal gesproken in de winkel zou open, maar stiekem heel goed zelf kan maken. Zo ook gnocchi! Eigenlijk is het helemaal niet zoveel werk, ook goed te doen voor een zondag bijvoorbeeld.
En je maakt gemakkelijk een grote portie, want de gnocchi kan je ook heel goed invriezen (voordat je ze gaat koken, laat ze op een bakplaat in de vriezer individueel opvriezen. Daarna kan je ze gemakkelijk samen in een diepvriesbak doen en eruit halen wanneer je ze nodig hebt). Op onderstaande foto heb ik de gnocchi gebakken met stukjes prei, maar je kan ook andere groente of bijvoorbeeld spekjes gebruiken.
Benodigdheden voor 4-6 porties:
- 500 gram bloemige aardappels (geen vastkokende!)
- 125 gram bloem
- 1 ei, maat M
- mespunt zout
Bereidingswijze:
- Schil en kook de aardappels totdat ze gaar zijn.
- Knijp de gekookte aardappels door een pureepers, of stamp de aardappels heel fijn. Gebruik geen boter of melk.
- Laat de aardappelpuree een beetje afkoelen en voeg het ei, het zout en de bloem toe. Kneed met je handen tot je een mooie zachte deegbal hebt.
- Zet een grote pan met kokend en gezouten water op.
- Verdeel de deegbal in 6 stukken.
- Rol elk stuk met je handen tot een lange slang, ongeveer zo dik als je duim.
- Snij met een mes kleine stukjes van de slang en doe in de pan met kokend water.
- De gnocchi is klaar als ze naar de oppervlakte komen drijven. Verwerk de rest van het deeg.
- Je kan de gnocchi zo gekookt eten, maar ik vind het altijd lekker om de gnocchi nog even op te bakken in een grote koekenpan met een lepel boter. Dan krijg je van die lekkere knapperige randjes aan je gnocchi… :)
Geef een reactie