Pommes Fondant is een sjieke naam voor gebakken en gestoofde aardappeltjes, maar zo lekker! Bijna net zo gemakkelijk te maken als gekookte aardappels, maar superlekker en echt ideaal als je een beetje uitgekeken bent op gewoon gekookte of gebakken aardappels. Lekker bij een Salisbury Steak en worteltjes in sinaasappelsaus. Je hebt best wel wat aardappelafsnijdsels die je nu niet gebruikt, maar gooi die niet weg! Van de rest kan je de volgende dag gemakkelijk een puree maken. Ik heb wel foto´s gemaakt tijdens het koken, maar ben vergeten een goede ´eindfoto´ te maken… Stom!
Benodigdheden voor 2 personen:
- 8 grote aardappels, geschild
- 500 ml groentebouillon
- peper en zout naar smaak
- boter of olijfolie om in te bakken
Overig:
- Een ronde (of een andere vorm) steker
Bereidingswijze:
1. Neem de geschilde aardappel en snij (in de lengte) van de boven- en onderkant een klein plakje af.
2. Nu kan je de aardappel rechtop neerzetten. Neem de steker en steek van boven naar beneden een cilinder uit de aardappel.
3. Doe dit bij de rest van de aardappels, en zorg er daarna voor dat de cilinders allemaal even hoog zijn. Dit zorgt ervoor dat ze ook gelijkmatig gaar worden straks.
4. Gooi de afsnijdsels niet weg, maar bewaar om de volgende dag bv puree van te maken.
5. Zet een pan (waarvan je ook een deksel hebt) of het vuur met een eetlepel boter en olijfolie.
6. Zet de aardappeltjes met 1 platte kant in de pan en laat in ± 5 minuten mooi bruin bakken.
7. Draai de cilinders om en laat ook de andere kant mooi bruin bakken.
8. Doe dan de bouillon, peper en zout bij de aardappeltjes zodat ze ongeveer 3/4 onder staan, zet de deksel op de pan, draai het vuur laag en laat zo 15 minuten rustig koken.
Nu heb je gekookte aardappels, maar dan Ongewoon Lekker style!
OOK LEKKER OM TE MAKEN MET AARDAPPELS:
- Aardappel rozetten
- Gepofte aardappel met gerookte forel
- Aardappelsalade met Griekse yoghurt
- Aardappelsalade met sperziebonen en harissa
- Aardappeltjes met muntpesto
- Aardappels in zoutkorst
- Schotse eieren met chorizo en warme aardappelsalade
Het is heerlijk maar ik weet niet waar ik zo een uit-steker kan kopen.
En met de koekjes vorm blijven ze te laag.
Hai Mac, ik heb ooit een rvs setje kookringen kunnen kopen (een bakje met 8 formaten ringen) en die zijn perfect voor het uitsteken van aardappels, dan buigen ze ook niet om. Gewoon even neuzen bij verschillende kookwinkels denk ik!
Wat een leuk idee. Weer eens een andere manier om aardappels te serveren.
Dankjewel! Het kost misschien iets meer tijd, maar dan heb je ook wat.. 😉