Ik heb van de week het recept gedeeld van de rode coleslaw die ik had gemaakt. Deze is niet alleen lekker op een traditioneel broodje pulled pork, maar geef het eens een andere twist door er een wrap met pulled pork van te maken! :D
Tortilla vellen zijn ontzettend handig; je kan ze heel goed invriezen (wel even een stukje plasticfolie tussen de vellen doen, anders vriest alles aan elkaar vast) en ze zijn binnen een paar minuten ontdooid als je ze nodig hebt. Ik zorg er altijd voor dat ik een pakje tortilla vellen in de diepvries heb liggen voor een snelle maaltijd.
Zo heb ik ook al een recept voor een taco met pulled pork op de site staan… Ook superlekker natuurlijk… ;)
Benodigdheden voor 2 personen:
- 4 medium tortilla vellen
- 1 portie rode coleslaw
- 250 gram pulled pork
- 2 eetlepels mayonaise
Bereidingswijze:
Verwarm een droge koekenpan op middelhoog vuur en maak hierin de tortillavellen één voor één weer een beetje warm en buigzaam. Je kan ze ook even in de oven of de magnetron stoppen.
Daarna is het heel simpel: rode coleslaw op de tortilla, goeie laag pulled pork erop en afmaken met een drizzle mayonaise voor de liefhebbers… ;)
Geef een reactie