Kip in mango-srirachasaus en zoete aardappel uit de oven

Wij zijn hier in huis dol op een lekker stukje kip, en ik wilde weleens experimenteren met wat verschillende smaken. Ik ben normaal gesproken niet zo dol op fruit bij mijn warme eten, maar ik weet wel dat er altijd veel mango wordt gegeten in de Thaise keuken bij kip. Daar wilde ik mijn eigen…

Quesadilla met chorizo en zoete aardappel

Quesadilla´s zijn een Mexicaans gerecht met bloem- of maistortilla´s. De naam komt van het Spaanse woord voor kaas: queso. Je kan quesadilla´s op allerlei manieren vullen en eten met verschillende toppings zoals salsa en guacamole. Op de site van de BBC Good Food zag ik een versie voorbij komen met chorizo, zoete aardappel en feta, maar…

Lekker grillen bij de Weber Grill Academy!

Vorige week was ik samen met Anne-Marie van MyHappyKitchen uitgenodigd om eens next-level te gaan barbecueën in Baarn met de Weber Grill Academy! En Baarn ken ik goed; ik ben daar opgegroeid! Het landgoed van Kasteel De Hooge Vuursche waar we gingen koken kende ik nog als locatie waar Sinterklaas altijd sliep als hij in…

Latkes van zoete aardappel en appel

Latkes zijn normaal gesproken gemaakt met gewone aardappel, en in de Joodse keuken gegeten tijdens Chanoeka. Hier mijn variatie van latkes met zoete aardappel en appel. Benodigdheden voor 6 latkes: 1 grote zoete aardappel (ongeveer 250 gram) 2 eieren 1 witte ui 1 Granny Smith appel 4 eetlepels bloem mespunt kaneel mespunt paprikapoeder peper en zout…

Zoete aardappel gratin

Hebben jullie nog goede voornemens? Mijn goede voornemen is dat ik komend jaar een wijncursus ga doen van de Wijnacademie, beter ga leren koken en hopelijk nog beter ga bloggen! 🙂 Zoete aardappel heeft een goede reputatie; bevat veel voedingsvezels, bevat veel vitamine A, C en B6 en de zoete aardappel is rijk aan mineralen als…

Zoete aardappel van de BBQ

Het is wel weer tijd voor een nieuw bbq gerecht! (Of uit een grillpan… Kan natuurlijk ook als je geen bbq hebt… 😉 ) Zoete aardappel van de bbq; zo makkelijk kan het zijn! 😀 Ik heb een soort bbq kruidenmix gemaakt, maar je kan natuurlijk ook zelf heel goed een rubje maken, of een…

Zoete aardappelsoep met granaatappel

Ik ben echt dol op soep! Maar volgens mij wisten jullie dat al.. 😉 Zoete aardappel kan soms te zoet zijn, maar in deze zoete aardappelsoep de combinatie met sumac/soemak/sumak en de granaatappelmelasse maakt de soep zoetig, maar ook fris! Benodigdheden voor 4 personen: 1 witte ui, grof gesnipperd 2 teentjes knoflook, grof gehakt 1/2…

Rode linzensoep met chorizo

Ik ben niet zo dol op bonen. Maar dat betekent niet dat ik ze geen kans geef! Mijn verwachtingen van deze soep waren niet zo hoog; maar ik heb uiteindelijk alle twee de porties opgegeten omdat het zo lekker was! 😀

Falafel van zoete aardappel en wortel

Dit recept komt van de dames van Chickslovefood, en is een leuk vegetarisch oranje receptje. Ik vond de falafel van zoete aardappel en wortel alleen nogal papperig (ondanks het uit laten stomen) dus heb een paar eetlepels bloem aan de mix toegevoegd, en toen bleven het betere koekjes. En ze zijn oranje, dus ook leuk…

Mini latkes met yoghurtdip

Ik heb hiervoor het Latkes met zoete aardappel en appel gerecht gebruikt, maar dan in een mini versie: mini latkes met yoghurtdip. Verder heb ik een lekkere frisse yoghurtdip erbij gemaakt, ideaal voor een feestje, of bij een picknick/barbecue. Benodigdheden: een portie zoete aardappelmengsel zoals beschreven staat in DIT recept Voor de dip: 4 eetlepels…