Steven Raichlen is dé BBQ-goeroe uit Amerika. Hij is de oprichter van de Barbecue University en auteur van talloze boeken over alles wat met barbecue te maken heeft waaronder ‘Wat je als bbq-liefhebber moet weten‘ en ‘Culinaire bbq‘. Het boek is ingedeeld in een 11 hoofdstukken met recepten: ontbijt, voorgerechten, broden en pizza’s, salades van…
Tag: vlees
Gehaktballetjes van lamsvlees met biersaus
De inspiratie voor dit recept komt uit het kookboek Bier in de Keuken van Melissa Cole. Ik zag de foto van de gehaktballetjes al staan op de foto en kreeg er spontaan zin in. Het grote verschil is (naast haar extra ingrediënt munt) dat Melissa de ingrediënten voor de gehaktballetjes eerst door een blender haalt…
Lamsrack bereiden op de bbq met couscous salade en gegrilde asperges
Afgelopen paasweekend konden we al even genieten van heerlijk zomers weer! En ik denk dat bij het merendeel van Nederland een barbecue stond te roken.. 😉 Ook bij ons mocht het stof weer van de bbq en hebben we heerlijke gebarbeknoeit. Het toeval was dat ik een mooi stuk lamsrack van Le Jean had gekregen…
Kip in sinaasappelsaus
Speciaal voor het Chinese Nieuwjaar was ik vorige week op zoek naar een ongewoon lekker Chinees gerecht om te maken. Mijn oog viel via Pinterest op ´Orange Chicken´, een gerecht dat schijnbaar in Amerika heel erg bekend (en geliefd) is geworden, door een keten van Chinese restaurants. Meestal zijn dit soort gerechten alleen maar bedacht voor…
TIP: je jus bewaren in de vriezer
Misschien maak je weleens stoofvlees, of een rollade klaar in de oven, meestal heb je jus over, maar is al het vlees en groente al op. Hoe zonde is dan om die heerlijke jus dan maar gewoon weg te gooien!? Je kunt je jus ook gewoon bewaren in de vriezer. Daar heb ik een hele…
De smaken van Noord-Ierland – alle tips voor een lekker weekend weg!
Het is altijd supertof om bestemmingen te ontdekken waar je nog nooit bent geweest. Noord-Ierland is voor mij zo’n bestemming die ik nu van het lijstje af kan kruisen! Wat me vooral verrast heeft over Noord-Ierland is de diversiteit in eten en drinken. Als foodie en/of drinkie moet je zeker een keer in Noord-Ierland geweest…
Pulled pork bitterballen
Zondag vind ik altijd een heerlijke dag om te snacken… Vaak is Franz ook vrij, dus dan gaan we lekker naar het strand of naar het bos, en als we dan thuiskomen dan pakken we wat lekkers te drinken en wat lekkers te snacken erbij.. 😉 En toen we laatst nog een gebraden varkenspoot hadden…
Koken met Bier: Leffe stoofvlees
Wat krijg je als je biersommelier, zytholoog en cicerone Fiona de Lange en 24-Kitchen kok Hugo Kennis koppelt aan Leffe bier? Een boek vol smakelijke gerechten waarmee je iedereen om de tafel krijgt. Van leffe stoofvlees, coq au biere, tot bimi in biertempura en bierstroop; alles wat je maar kan bedenken met Leffe zit in…
24 hapjes voor oudejaarsavond
Kerst is weer achter de rug, maar er staat nog een ander feestje voor de deur: oudejaarsavond! 😀 Hier in huis betekent dat meestal heel veel lekkere hapjes, lekkere wijntjes, een bordspelletje en om 00:00 een flesje bubbels en achter op het balkon staan met een dekentje en kijken naar het vuurwerk dat andere mensen…
Vlees als hoofdgerecht met Kerst
Het is natuurlijk wel leuk als je met Kerst een beetje uit kan pakken toch? En ik denk dat (ondanks dat vega ook prima is) de meeste mensen toch zullen kiezen voor een stukje vlees op tafel. Vandaar dit lijstje (19 recepten!) met vlees als hoofdgerecht met Kerst! Klik op de titel van het gerecht…
Salisbury Steak met uienjus
Het werd wel weer eens tijd voor aardappels, groente, vlees, maar dan Ongewoon Lekker style! 🙂 Ik zag op Pinterest het fenomeen ´Salisbury Steak´ voorbij komen en ik dacht: “Mm lekker, biefstuk!” Maar een Salisbury Steak is een armeluis biefstuk, gemaakt van gehakt. Maar het gehakt was toevallig in de Bonus, dus leek het me…
Review: Japan Easy
Tim Anderson is terug! Misschien ken je hem van zijn vorige boek Nanban of zijn deelname aan de Britse Masterchef? Maar nu is Tim terug! In Japan Easy wil hij laten zien dat de Japanse keuken ook gemakkelijk kan zijn, perfect voor doordeweeks of een drukke dag. Het boek bestaat uit 12 hoofdstukken, grofweg verdeeld…