Zet je schrap voor een verfijnde verkenning van Brugge, een stad die doordrenkt is van geschiedenis en cultuur, maar ook een bruisende bestemming voor liefhebbers van ambachtelijke dranken. Deze betoverende Belgische stad verwelkomt je met middeleeuwse charme en een rijke bier- en cocktailcultuur die je zintuigen zal prikkelen. In dit artikel duiken we dieper in…
Tag: vlees
Saté kambing – het favoriete recept van Vanja (bekend van Indorock en Indostok)
De allereerste keer dat ik volgens mij saté kambing at, was toen ik met mijn moeder naar de Pasar Malam (nu heet het de Tong Tong Fair) ging. Ik was gelijk verkocht! Kip saté kende ik wel; maar geitenvlees stond niet op het menu thuis. Zo experimenteel waren mijn ouders nu ook weer niet qua…
Oeufs en Meurette – eitjes met rode wijnsaus
Vandaag neem ik je mee op een culinaire reis naar de prachtige Bourgogne in Frankrijk. Tijdens mijn laatste avontuur in Dijno ontdekte ik een heerlijk gerecht dat ik simpelweg niet kan wachten om met jullie te delen: Oeufs en Meurette! Deze verrukkelijke specialiteit uit de streek is een perfecte combinatie van eieren, rode wijn en…
De francesinha – ultiem Portugees comfortfood
Als je aan de Portugese keuken denkt, komt waarschijnlijk als eerste de beroemde pastel de nata in je op. Maar er is nog een gerecht dat de aandacht verdient: de francesinha. Dit heerlijke gerecht is een soort sandwich die zijn oorsprong heeft in de stad Porto en is nu een populaire keuze in heel Portugal….
Spaanse borrelplank met Ribera del Duero wijnen
Zet Jody aan een tafel met daarop een grote Spaanse borrelplank en je hebt de hele avond geen kind meer aan mij. Ik ga voor iedereen hapjes maken, mensen vertellen dat ze echt een gerookt amandeltje moeten proberen en meer. En ik zal ervoor zorgen dat de glazen nooit leeg zullen zijn. Want zo’n borrelplank…
Iers Rundvlees, Culinair Cork & Ballymaloe House
Dat Ierland veel te bieden heeft weten veel mensen al. Van rollende groenen heuvels tot aan de ruige Wild Atlantic Way. Van bruisend Dublin tot pittoreske dorpjes vol authentieke pubs en geschiedenis. En als we bij Ierland aan eten en drinken denken komt al snel de Irish Whiskey en Irish Coffee naar boven. Natuurlijk zijn…
Wat kan je allemaal eten, drinken en doen tijdens je vakantie Madeira!
Madeira is een eiland in de Atlantische Oceaan op zo’n 1000 km van het vasteland van Portugal ter hoogte van Marokko. Rondom Madeira liggen ook nog een aantal andere eilanden: Porto Santo en de onbewoonde eilandjes genaamd Ilhas Desertas (verlaten eilanden). Tijdens een vakantie Madeira wil je natuurlijk zoveel mogelijk bijzondere lokale gerechten eten, ongewoon…
Indische gehaktballetjes in ketjapsaus
Ik vind het leuk om als er mensen langskomen voor een glas wijn of iets anders, er zelfgemaakte hapjes bij te serveren. Deze Indische gehaktballetjes kan je gemakkelijk van te voren maken en wanneer je ze nodig hebt, verwarm je ze even in de ketjapsaus. Supermakkelijk! Er zitten misschien wat ingrediënten bij die je misschien…
Review: Het Burger Boek – Martin Kintrup
Is het je wel eens opgevallen? Hamburgerzaken schoten de afgelopen jaren als paddenstoelen uit de grond. Anno 2022 is het broodje immens populair en niet meer weg te denken. Maar dit was tot een paar jaar geleden absoluut anders… Want waar een hamburger eerst gezien werd als goedkoop fastfood en allesbehalve culinaire voedsel, kan je…
Review: Vuur en Rook – World’s Best BBQ
Diep verscholen in het groene Lunteren bevindt zich het walhalla voor de Nederlandse barbecuefanaat: Vuur & Rook. Noem het gerust het Disneyland voor volwassenen, de fijnste plek op aarde (als barbecueën jouw grote hobby is). Gezien Lunteren naast mijn hometown ligt en ik toevallig een barbecuefanaat in huis heb, bezoeken we met regelmaat deze winkel….
Review: Smokey Goodness Brand New BBQ
Neerlands grootste pyro-culinaire avonturier en onbetwiste – king of the barbecue – Jord Althuizen heeft het hem weer geflikt. De Smokey Goodness reeks heeft er een nieuw familielid bij. In Smokey Goodness Brand New BBQ duikt Jord samen met zijn team in oude barbecue tradities en onderzoekt hij nieuwe smaken. En niet zomaar wat smaken……
Review: Ja, ik gril! Barbecue & Bier – Guido Schmelich
In de voorgaande reviews heb ik jullie meegenomen in een zoektocht naar dé perfecte barbecueboeken voor deze zomer. En er zijn er een flink aantal de revue gepasseerd. Gevuld met grootsheid en grandeur. Overdadigheid ten top en grote stukken vlees waar Asterix en Obelix nog jaloers op zouden worden. Maar het kan natuurlijk ook dat…