Lekkerste vleesgerechten voor Kerstmis

Ben jij een echte vleesliefhebber? Of hoort een goed stuk wild voor jou nu eenmaal bij de echte kerstsfeer? Dan kan je maar beter voor het beste vlees gaan. Dus wat dacht je ervan om eens premium vlees te bestellen voor de feesten dit jaar? Wij geven je al enkele tips mee voor heerlijke vleesgerechten…

Birria – Mexicaans stoofvlees met een kick

Misschien is het herkenbaar, maar ik kan me helemaal verliezen op Pinterest. Heerlijk scrollen langs recepten en via het pin-bord van een foodblogger uit Australië kom ik dan weer op een pottenbakster uit Sydney. Die dan zelf ook weer een bord heeft met collega’s die sjaals breien.. En zo ben je opeens verzeild geraakt in…

Konijn met Rodenbach bier uit de oven

Volgens mij was na het uitkomen van ‘Flappie’ het heel lang not-done om konijn te eten. Maar ik zie het nu steeds vaker op het menu van restaurants staan. En zeker in België (waar de schrijfster van het kookboek vandaan komt) is konijn een redelijk normaal product. En toen ik laatst op Malta was, is…

Empanada’s met rundergehakt en dipsaus

Empanada’s zijn kleine flapjes joy! Je kan ze eigenlijk met alles vullen: kip, varkensvlees, een vegetarische vulling of natuurlijk met rundergehakt. Ik heb zelf een soort empanada-knijper-apparatus waar je met de achterkant een mooi rondje uit het deeg kan steken. Vervolgens leg je dat plakje deeg op je empanada-knijper, je vult hem met je vulling…

Review: Black Smoke 2 Fire, ice & BBQ-Attitude – Jord Althuizen & Kasper Stuart

De onbetwiste koning van de Nederlandse barbecue-scene is terug, en hoe! Jord Althuizen en compagnon Kasper Stuart runnen samen de twee succesvolle Black Smoke restaurants in Rotterdam en Antwerpen. Ben je er nog niet geweest? Denk dan aan een ruige industriële setting, open pit vuur, grote stukken vlees, barmannen met baarden, bediening vol tattoos. Rock…

5 wijntips voor een vlekkeloos kerstdiner

Het kerstdiner is stiekem toch wel een beetje het paradepaardje van elke foodie en drinkie. Want als er dan mensen langskomen voor het kerstdiner, wil je ook wel een beetje indruk maken, toch? En zeg nou zelf; kerst is wel het perfecte moment om even helemaal uit te pakken met verschillende gangen, een aperitief bij…

Review: Ja, ik gril! Winter BBQ – Guido Schmelich

Afgelopen zomer was de barbecue de absolute koning der kookboeken. Met maar liefst 4 reviews op de teller weet ik inmiddels een hoop te vertellen over kerntemperaturen, gasbarbecueën, de absolute musthaves onder de barbecuetools en (niet geheel onbelangrijk) wat voor lekkers je op die stalen rekken kunt gaar braden. Met de winter in aantocht voeg…

Côte à l’os van de barbecue

Net zoals de entrecôte komt ook de côte à l’os uit het rugstuk van een rund. Het grote verschil is dat aan de côte à l’os nog een stuk rib vastzit, wat voor extra veel smaak zorgt bij het bakken. Bovendien is de côte à l’os dooraderd met vet zodat dit stukje vlees lekker sappig…

Review: Lekker genieten van wild – Alena Steinbach

Hoewel ik absoluut een zomerkind ben (geboren in augustus) en stiekem nog steeds verlang naar warme zomerdagen, is de ‘herfstkeuken’ wel beslist favoriet in mijn huishouden. Zware, goed gevulde en bovendien verzadigende maaltijden die ik het liefst wegspoel met een goeie rode wijn. Het liefst ook nog op zondag, een dag waarop je niet veel…

Voordelen van een kamado BBQ op een rij

Als Nederlanders zijn we gek op barbecueën. Al bij de eerste zonnestralen trommelen we graag familie en vrienden op om gezellig met elkaar te grillen en te chillen. En dat grillen… Dat wordt ons alsmaar gemakkelijker gemaakt met luxe barbecue zoals de keramische kamado’s. Waarom een kamado zo fijn is? Wij zetten de voordelen voor…

De perfecte bavette van de bbq + zelf bearnaisesaus maken

Als je aan gerechten denkt om makkelijk mee te nemen voor een picknick of een feestje, dan denk je waarschijnlijk niet al eerste aan bavette. Of om zelf bearnaisesaus te maken. Maar Pieter Kok bewijst in zijn boek Buiten Eten het tegendeel! Wist je bijvoorbeeld dat de saus in een voorverwarmde thermosfles makkelijk een hele…

Stoofpot met kip, azijn, farro en waterkers

Hoe lekker is het, om je hele avondmaaltijd in één pan te kunnen maken?! Deze stoofpot met kip, azijn, farro en waterkers is zo’n gerecht. Dit maak je in één grote pan waardoor je weinig afwas hebt! En het is nog superlekker ook. Kun je geen farro vinden in de winkel waar jij je boodschappen doet, neem dan spelt; dat verkopen ze ook bij onder andere de Albert Heijn.