Review: Scandinavisch comfort food

De Deense kok en schrijfster Trine Hahnemann laat je zien in Scandinavisch Comfort Food hoe je met veelal biologische seizoensproducten heerlijke Scandinavische gerechten kunt maken. Het boek bestaat uit 8 hoofdstukken met recepten: wat ik overdag eet, onze familiediners, mijn liefde voor groente, soepen voor alle seizoenen, de salades die ik eet, tafelzuur / jams…

Review: Gone Fishing

De Deense chef Mikkel Karstad neemt ons mee op een culinaire visreis in Scandinavië en verzamelde in dit boek meer dan tachtig heerlijke visrecepten. Het boek bestaat uit 13 hoofdstukken met recepten: aan zee, schol, makreel, geep, langoustine, rog, aan het meer, krabklauwen, tarbot, pijlinktvis, scheermessen, snoekbaars en op het strand. Daarnaast heeft Mikkel ook…

Review: De nieuwe Nordic Cuisine

‘Wat is nu precies de nieuwe Nordic Cuisine?’ Dat is de vraag de Australische (in Zweden wonende) chef, food stylist, fotograaf en schrijver Simon Bajada probeert te ontrafelen. De Scandinavische keuken is super hot op dit moment en ik was dus ook erg nieuwsgierig naar dit boek! Het boek bestaat uit 8 hoofdstukken: basis, voorraadkast, klassiekers,…

REVIEW: Spis – Mikkel Karstad

Mikkel Karstad, schrijver van Spis, is co-founder van Scandi-cool cuisine, adviseur van NOMA en een Deense chefkok. Volgens mij heb je dan genoeg credits opgebouwd om een goed kookboek te schrijven. Vergeet die Zweedse gehaktballetjes van de woongigant maar duik in de echte Scandinavische keuken! Wat als eerste opvalt is het design van het boek….