Als er één saus is die je kunt toevoegen aan een gerecht om het naar een hoger niveau te tillen, dan is het Hollandaise saus wel. Deze romige en zachte saus is perfect om te gebruiken bij verschillende gerechten, zoals asperges, zalm en eggs benedict. Maar waar komt deze saus eigenlijk vandaan? En hoe maak…
Tag: saus
Simpel en snel: Pasta alla Vodka
Jullie denken dat ik nu helemaal van het padje af ben… Nu zelfs vodka/wodka door de pasta?!? Maar ik zag het Nigella doen, en vond het zo ongewoon, dat moesten we dus maar eens proberen.Ik kan niet beloven dat alle alcohol al uit de saus is tijdens het serveren, dus heb je daar moeite mee,…
De perfecte bavette van de bbq + zelf bearnaisesaus maken
Als je aan gerechten denkt om makkelijk mee te nemen voor een picknick of een feestje, dan denk je waarschijnlijk niet al eerste aan bavette. Of om zelf bearnaisesaus te maken. Maar Pieter Kok bewijst in zijn boek Buiten Eten het tegendeel! Wist je bijvoorbeeld dat de saus in een voorverwarmde thermosfles makkelijk een hele…
Roomsaus met jeneverbes (en jenever!)
De winter staat voor de deur; iedereen krijgt dan volgens mij zin in stamppot, wild, gebraden vlees, alles met pompoen en roomsaus! Deze roomsaus met jeneverbes (en jenever) komt uit het boek Bouillon van Jean Beddington. Zij gebruikt de roomsaus met jeneverbes bij een gebraden fazantenborstfilet, maar hij past ook heel goed bij een mooi…
5x Kikkoman sojasaus receptideeën
Zoals jullie misschien nog wel weten ben ik laatst op bezoek geweest bij de Kikkoman fabriek in Sappemeer (anders kan je het hier teruglezen)! En nu ik weet hoeveel werk sojasaus maken eigenlijk is, kijk ik heel anders tegen een flesje Kikkoman sojasaus aan. En ik raakte gelijk geïnspireerd om met Kikkoman de keuken in…
Op bezoek bij de Kikkoman brouwerij
De Kikkoman brouwerij hoor ik je denken? Ja, want sojasaus wordt echt volgens authentiek Japans gerecht gebrouwen! Ik mocht een kijkje nemen in de enige Kikkoman brouwerij van Europa in Hoogezand-Sappemeer (vlakbij Groningen)! 😀 Het proces van sojasaus brouwen bevat zoveel ‘bedrijfsgeheimen’ dat ik zelf geen foto’s/filmopnamen mocht maken in de brouwerij.. Vandaar dat er…
Verse Vietnamese springrolls
Ik ben dol op lekker neuzen in de toko, maar ook ik vergeet weleens iets te gebruiken… En toen ik laatst een keukenkastje aan het ‘uitmesten’ was, kwam ik een pak met van die gedroogde vellen tegen om van die Vietnamese springrolls te maken! Dus dat werd het plan voor een doordeweekse donderdagavond… 😉 Benodigdheden voor…
Thai Sweet Chili sauce
Naast sriracha is er nog een saus die er in ons huis per liter (nou ja, bijna dan) doorheen gaat: Thai Sweet Chili sauce. Heerlijk om in de pastasaus te doen, wanneer je wokt en het pièce de résistance: de tosti. Wanneer je volgende keer een tosti maakt, doe er dan eens een kloddertje (zelfgemaakte) Thai…