Review: Puur Patisserie – Jennifer Hart-Smith

Tijdens haar patisserie opleiding was de Frans/Australische Jennifer Hart-Smith het helemaal eens met de stelling dat patisserie vooral draait om ‘genieten’. Maar dat het gebruik van witte bloem, geraffineerde suikers en fruit dat van de andere kant van de wereld gehaald moest worden anders kon. Ze werkt nu vooral met ‘levende’ ingrediënten zoals zuurdesem en…

Review: Hemels Koken – Nicole Pisani

Nicole Pisani was senior chef bij Nopi in Soho (Londen), werkte voor Yotam Ottolenghi en bij Anna Hansen van The Modern Pantry. Momenteel is ze de chef van de Gayhurst Primary School in Hackney, waar ze haar passie uitoefent om mensen te inspireren goed te eten. Nicole laat je in Hemels Koken kennis maken met…

Review: Desserts bij Janneke Philippi thuis

Janneke Philippi is kookboekenauteur en foodstyliste. Daarnaast schrijft ze recepten voor diverse tijdschriften, voor het internationale tijdschrift Delicious maakt ze elke maand de succesrubriek Familietijd met verrassende doordeweekse recepten. Samen met haar man, foodfotograaf en vormgever Serge Philippi, maakte ze meerdere kookboeken, waaronder de boeken in de populaire serie ‘bij Janneke thuis’. Dit boek Desserts…

Review: Pasta Grannies – Vicky Bennison

‘Als je goede ingrediënten hebt, hoef je je geen zorgen te maken over koken. Ze doen het werk voor je.’ – Lucia, 85. Geïnspireerd door het immens populaire YouTube-kanaal met dezelfde naam, is het Pasta Grannies kookboek van Vicky Bennison een prachtige verzameling van Italiaanse recepten van de mensen die hun leven lang hebben gekookt voor…

Review: Take the Slow Road Schotland

Nu de lockdown op het punt staat te worden opgeheven, kunnen we weer uitkijken naar het maken van enkele reizen. Deze boekrecensie van Take the Slow Road Schotland zal hopelijk je honger naar avontuur opwekken. Martin Dorey is schrijver, surfer en eigenaar van een camper. In 2011 presenteerde hij het BBC2-televisieprogramma ‘One Man and his…

Review: De Wereld Thuis – Mascha Lammes en Ronald Giphart

De wereld thuis is een kookboek met zeventig bijzonder lekkere recepten van over de hele wereld, met liefde en succes bereid door Mascha Lammers en Ronald Griphart. Want wanneer je eenmaal bij hen bent aangeschoven wil je natuurlijk ook in je eigen keuken aan de slag. Hun kookgeschiedenis laat zich makkelijk samenvatten: vroeger kookten ze…

Review: Home Made Basics – Yvette van Boven

Yvette van Boven is de ongekroonde koningin van de Home Made kookboeken en natuurlijk bekend van haar tv serie koken met van boven waarin ze de heerlijkste recepten maakt in haar eigen keuken. Het nieuwe boek Home Made Basics is een hele pil. Ruim 2 kilo en stuk groter dan je verwacht. Het prikkelde gelijk de…

Review: An An Vietnamese Familierecepten – Mai Nguyen

Drie jaar geleden kwam ik in Den Haag wonen. Één van de mooiste ontdekkingen die ik deed toen ik hier kwam wonen was de enorme hoeveelheid aan restaurants en andere eetgelegenheden. En dan met name de exotische eetgelegenheden als Thais, Surinaams, Indisch en Vietnamees. Waar er in mijn oude woonplaats hooguit één toko te vinden…

Review: Sous-Vide – Michael Koch en Guido Schmelich

Sous-vide koken begon populair te worden bij chefs rond 1970. Toen was deze techniek ook nog echt voorbehouden aan restaurants; de apparaten van toen waren afkomstig uit laboratoria en konden particulieren niet eens aan dat soort spullen komen. Nu zijn er verschillende methoden op de markt waarmee ook iedereen thuis gemakkelijk producten sous-vide kan bereiden….

Review: Bouillon – Jean Beddington

Jean Beddington werd geboren in Engeland, ging in de leer in Japan en streek neer in Amsterdam. Ze heeft altijd op het allerhoogste niveau gekookt in haar veelgeprezen restaurant Beddington’s dat in 2013 de deuren sloot. Tegenwoordig werkt Beddington als receptontwikkelaar en geeft ze menu-adviezen en verzorgt ze bijzondere catering. In Bouillon is ze bereid…

Review: Cyprus – Georgina Hayden

Georgina Hayden is een kok, foodwriter en styliste uit Noord-Londen. Ze groeide op boven de Grieks-Cypriotische taverna van haar grootouders in Tufnell Park en ontwikkelde een liefde voor koken via de recepten van Cyprus die aan haar waren doorgegeven. Op de universiteit studeerde ze Fine Art, waarna haar passie voor eten haar een baan gaf…

Review: Roots – Dagný Rós Ásmundsdóttir

Voor haar boek Roots maakte de geboren IJslandse, maar nu in België wonende, Dagný Rós Ásmundsdóttir een roadtrip door haar geboorteland. “Want ik wil dat mensen IJsland leren kennen, dat ze het land een beetje beleven”, zegt Dagný over Roots, een boek geboren uit heimwee, trots en geluk. Het boek bestaat uit vier overzichtelijke hoofdstukken:…