Witte asperges met serranoham uit de oven

Als kind had ik helemaal niets met witte asperges. Al moet ik bekennen dat in een gezin met een vrachtwagenchauffeur en een postbode ze niet heel vaak op tafel kwamen. Dus het was echt een traktatie als ze in het seizoen kwamen en betaalbaar waren. Maar mij maakte je er toen niet echt blij mee….

Amaretto koekjes (en glutenvrij!)

Sinds Franz heeft verteld dat op zijn nieuwe werk de koekjes er met een sneltreinvaart doorheen gaan op een dag, zit ik de hele dag te denken wat ik voor koekjes kan maken. Ik ben eigenlijk helemaal niet zo’n bakker van nature en niet zo’n zoetekauw. En omdat het dan lastig is om maar 4…

(soort van) Piri piri kip uit de oven

Wil je graag een betere, inventievere en creatievere thuiskok worden? Molly Baz (receptontwikkelaar en voormalig Bon Appétit-ster) geeft je alle handvaten om een masterchef in de keuken te worden. Molly noemt dit gerecht zelf een (soort van) piri piri kip, want het is haar variatie op de Portugese klassieker. Maar daarom niet minder lekker! Dit…

Bladerdeeg hapjes met brie, noten en rum

Dit is echt zo’n simpel recept voor bladerdeeg hapjes! Als je ooit zin hebt om een leuk borrelhapje of voorgerecht te maken, maak dan eens deze bladerdeeg hapjes met brie, noten en rum. Ik weet zeker dat je hiervan gaat smullen! Benodigdheden voor 2 personen 2 vierkante plakjes bladerdeeg uit de vriezer 8 stukjes brie…

Tartelettes met witte asperges en spekjes (koolhydraatarm)

Het is lente! En ook al begon het van de week opeens keihard te sneeuwen, ik wordt wel altijd vrolijk van de lente: lammetjes in de wei, de dikke mutsen en handschoenen kunnen in de kast en er zijn weer asperges. Vorig jaar heb ik bijna het hele seizoen gemist omdat ik precies die tijd…

Koolhydraatarme bloemkool en kaas rösti-rondjes

Ik moet iets bekennen: ik heb een zwak voor die aardappel-rösti-rondjes uit de vriezer. Een minuut of 20 in de oven en dan maar heerlijk opschrokken met een dikke dot knoflooksaus. Maar nu ik al bijna een half jaar koolhydraatarm eet, staan er nog maar weinig rösti-rondjes op het menu. Tot nu! Want deze bloemkool en kaas rösti uit de oven zijn bijna net zo lekker.

Gevulde champignons uit de oven (vegetarisch)

Ben je nog op zoek naar een lekker vegetarisch hapje, voorgerecht voor kerst, of een snelle amuse? Maak dan eens deze gevulde champignons uit de oven! Ik geef je een paar ideeën voor een heerlijke vulling. Benodigdheden voor 10 gevulde champignons 14 kastanjechampignons handje walnoten, grof gehakt 4 eetlepels roomkaas (bv Philadelphia Roomkaas kruiden, Boursin…

Pizza al finocchio – Pizza met venkel en salami

Als het zou kunnen, zou hier wel elke dag pizza op het menu staan. Voor Alba Pezone is die droom uitgekomen, want hij woont in Napels en is bevriend met de allerbeste pizzajuolo’s (pizzabakkers) van de stad. In zijn boek PIZZA deelt hij de absolute toppers van recepten van vijf van zijn pizza-draaiende-vrienden. Bijvoorbeeld deze…

Tortilla quiche met pesto en tomaat

Een quiche is een perfecte avondmaaltijd om restjes groente op te maken. Het onderstaande recept is met prei en courgette, maar je kunt natuurlijk ook een restje spinazie, broccoli of bloemkool gebruiken. Maak ook eens een tortilla quiche, waarschijnlijk heb je al een pak tortillavellen in de kast liggen..

Limoncello crème brûlée

Er moet me een bekentenis van het hart: ik ben geen toetjes-mens. Maar ik maak zeker een uitzondering voor een goed gemaakte crème brûlée met zo’n knapperig bovenlaagje. Jum! Toen ik deze nieuwe Pallini limoncello cream in handen kreeg was ik eerst wel een beetje sceptisch. Vegan, lactosevrij en glutenvrij? Zitten er dan in gewone…

Venkel gratin uit de oven

Deze venkel gratin uit de oven is het ultieme comfortfood. Kaas, knapperige bovenkant, romige venkel. Jam! Venkel wordt veel gegeten op Sardinië. Dit is een lekkere manier om venkel te eten en een perfect bijgerecht bij vlees, gevogelte en vis. [Dit recept komt uit het kookboek Bitterzoete Honing van Letitia Clark, fotografie door Matt Russel] Benodigdheden…