Oesters met romige Ierse Whiskey saus voor St. Patrick’s Day

Happy St. Patrick’s Day! Maar alleen als je dit op 17 maart leest natuurlijk… 😉 De andere 364 dagen van het jaar kun je natuurlijk ook genieten van deze Ierse oester met Ierse Whiskey saus, maar op deze bijzondere dag misschien nét even meer. Nu zal je misschien denken: “Goh, ik dacht dat Jody niet…

The Whistler PX I Love You Carajillo quemado

Een Carajillo is een Spaanse drank, waarin je koffie gecombineerd met sterke drank. Het is typisch Spaans en het dateert uit de tijd van de Spaanse bezetting van Cuba. De troepen combineerden koffie met de lokale rum om zichzelf ‘coraje‘ te geven. Zichzelf dus moed is te drinken. In de loop van de tijd is het…

Op bezoek bij: de Old Bushmills Distillery

Tijdens mijn foodietour door Noord-Ierland bleken we ook te slapen in het dorpje Bushmills. En ja; dan kan een bezoek aan de Old Bushmills Distillery natuurlijk niet ontbreken! Bushmills is de oudste nog werkende distilleerderij van Ierland. Op 20 april 1608 verleende koning James I Sir Thomas Phillips (landeigenaar en gouverneur van Co. Antrim, Ierland) een vergunning…

Dalgona Irish Coffee

Misschien heb je er nog nooit van gehoord; maar vorig jaar kon je bijna niet om de Dalgona koffie heen. Een schuimig zoete laag waar je helemaal geen slagroom of ei voor nodig hebt. Alleen suiker, oploskoffie en kokend water. Magic! Die lepelde je dan op koude melk en je had een bijzondere ijskoffie. Nu…

Ierse Whiskey cocktail: de Limerick

Misschien heb je het gemist, maar op 3 maart is het International Irish Whiskey Day! En hoe vier je deze feestdag nu beter dan met een lekkere cocktail met Ierse whiskey: de Limerick.

Review: Home Made Basics – Yvette van Boven

Yvette van Boven is de ongekroonde koningin van de Home Made kookboeken en natuurlijk bekend van haar tv serie koken met van boven waarin ze de heerlijkste recepten maakt in haar eigen keuken. Het nieuwe boek Home Made Basics is een hele pil. Ruim 2 kilo en stuk groter dan je verwacht. Het prikkelde gelijk de…

Op bezoek bij: de Roe & Co Distillery in Dublin

De wijk The Liberties in Dublin was ooit het domein van vele brouwerijen, distilleerderijen, leerlooijerijen en vele andere ambachten. Helaas was in de jaren 60 van de vorige eeuw de Ierse whiskey op sterven na dood. Een drietal distilleerderijen waren overgebleven en de productie een schim van de wereldmacht die het ooit was. Nadat in…

Op bezoek bij: Pearse Lyons Distillery Dublin

Dublin is voor mij een whiskey-walhalla; maar dat is niet altijd zo geweest. Zoals ik ook al vertelde in mijn verhaal over de Teeling Distillery waren er ooit nog maar drie distilleerderijen in heel Ierland. Maar gelukkig hebben gepassioneerde mensen zoals Jack en Stephen Teeling en Pearse Lyons het klaterende whiskey-goud teruggebracht naar Dublin. Ik…

Op bezoek bij: The Teeling Distillery Dublin

Sinds 1976 was er geen distilleeractiviteit in Dublin meer. Tot in 2015 de Teeling Distillery in de wijk Liberties opende! In de 18e en 19e eeuw werd Dublin een wereldwijde whiskeyhub, met meerdere grote distilleerderijen in de stad:  John Jameson & Son’s Bow Street Distillery, John’s Lane Distillery (John Power & Sons), Thomas Street Distillery, Marrowbone…

Een weekend Dublin: mijn 15+ tips om te eten, drinken en slapen

Dublin roept beelden op van kroegentochten, traditionele Ierse muziek, leprechauns, shamrocks, Guinness en whisky. En dat klopt allemaal! 😀 Ik was wel een keer eerder in Dublin geweest in mijn studententijd, maar kon me daar (buiten de Guinness brouwerij) niet veel meer van herinneren. Ook omdat foto’s maken 15 jaar geleden helemaal niet zo in…