Goujons (nuggets) van scholfilet met citroen-peterseliedip

Goujons klinken lekker fancy, maar eigenlijk zijn het gewoon nuggets; gepaneerde en gefrituurde vis. Maar goujons van scholfilet klinkt wel gelijk een stuk lekkerder! 😀 Ik heb er een lekker dipje van citroen en peterselie bij gemaakt.  Andrea van Anniepannie en Priya van Priyalovesfood hebben de #nuggetchallenge in het leven geroepen; omdat zelfgemaakte nuggets nu…

Aardappelsalade met Griekse yoghurt

Deze aardappelsalade met Griekse yoghurt en limoen is heerlijk fris door de limoen en de munt en is gelijk ook niet zo heel erg machtig doordat ik Griekse yoghurt gebruik als dressing en geen mayonnaise. Een lekker fris en redelijk licht bijgerecht dus! 🙂 Benodigdheden: 4 middelgrote kruimige aardappelen 3 grote eetlepels Griekse yoghurt sap…

Eiersalade met avocado

Zelf eiersalade maken is niet alleen super makkelijk, maar ook nog eens 10x lekkerder dan uit de winkel! Deze eiersalade met avocado is een gezonde variant van een klassieke eiersalade! Door de avocado en Griekse yoghurt krijg je alsnog een hele romige eiersalade, maar dan zonder mayonaise. Deze eiersalade is natuurlijk ook heel lekker op een…

Recept Griekse tzatziki

Tzatziki (Grieks: τζατζίκι) is een traditioneel Grieks gerecht, dat bereid wordt met Griekse yoghurt, knoflook, komkommer, olijfolie en kruiden, zoals dille en een beetje peterselie. Jullie zullen misschien denken.. Tzatziki zelf maken? Dat is toch helemaal niet ongewoon? Maar wel ongewoon lekker! 🙂 En omdat niemand komende zomer deze griekse saus/dip mag vergeten op het…

Pavlova met bramen, bramensaus en Griekse yoghurt

Na een superdrukke decembermaand zonder Foodblogswap, was het in januari wel weer eens tijd om mee te doen! 😀 Ik werd gekoppeld aan de blog van Sandra; sandrakookt.nl. Toevallig heb ik in 2015 al een keer iets van Sandra’s website gemaakt (de parelgort risotto met pompoen), dus het was leuk om te kijken op haar…

Rode coleslaw met appel

Een paar keer per jaar maak ik graag pulled pork, en wat er voor ons absoluut bij hoort op een broodje met pulled pork is coleslaw! Superlekker, en dan heb je gelijk ook geen andere saus meer nodig.. 😉 Ik heb al een recept voor ‘gewone’ coleslaw online staan, maar deze versie met rode kool…

Latte Macchiato dessert

“Koffie, koffie, lekker bakkie koffie. Jongens wie lust er een kop.” Rita Corita wist het al: koffie is gewoon superlekker! 😀 Zelf ben ik immuun voor de cafeïne volgens mij, zelfs 5 minuten voordat ik naar bed ga kan ik nog koffie drinken.. 😉 Koffie is ook een heel lekker ingrediënt om mee te koken! Je…

Pepernoten Tiramisu met koffielikeur

Kennen jullie deze koffielikeur? Vroeger toen ik nog bij de slijter werkte, kocht ik altijd deze koffielikeur! Toevallig toch? 🙂 Het was wel lang geleden dat ik deze koffielikeur dronk, maar het deed me gelijk aan vroeger denken. Het leek me wel leuk om iets Sinterklaasigs te doen; vandaar deze pepernoten tiramisu! 😀 Benodigdheden voor…

Kiwi cheesecake

Ik heb het al vaker gezegd: ik ben geen zoete bakkert… Maar soms probeer ik dat te verdringen en doe ik toch een poging… 😉 Deze kiwi cheesecake ziet er best spectaculair uit (al zeg ik het zelf), maar is helemaal niet zo moeilijk om te maken. Maar zoals met alle taarten/baksels zijn er gewoon…

Tiramisu met bitterkoekjes

Wat ga je maken als je net een halve liter amaretto hebt gemaakt? Tiramisu natuurlijk! 😀 Maar wel Ongewoon Lekker style! 😛 Benodigdheden voor 4 personen: 250 gram mascarpone 4 grote eetlepels Griekse yoghurt ± 12 bitterkoekjes, in kleine stukjes 4 bitterkoekjes voor garnering 50 ml koude espresso 50 ml amaretto 2 eetlepels poedersuiker pure…

Aardbeienbol met yoghurtmousse

Ik had laatst op Pinterest een plaatje gezien van iemand die met behulp van een halve bol alumniumfolie (volgens mij) en plakjes kiwi een superleuke schildpad had gemaakt. Daar kwam mijn idee vandaan voor deze aardbeienbol, gevuld met een lekkere zomerse vulling van Griekse yoghurt en vlierbloesemsiroop. Supergoed geslaagd, lekker fris, zomers en gemakkelijk van…

Rabarber & aardbei havermoutcrumble

Overal zie je nu rabarber liggen, dus ik dacht; die gaan we eens aanpakken! Vorige week al in de rabarbercompote bij het varkensvlees, en nu als dessert! Het is een rabarber crumble geworden, maar omdat ik rabarber alleen wel een beetje zuur vind, heb ik er een paar aardbeien bij gedaan voor het zoetje. Omdat…