De kerstdagen zijn in aantocht en dat betekent dat de zoektocht naar dé perfecte kerstgerechten al lang en breed in gang is gezet. Zelf ben ik dit jaar verantwoordelijk voor een vóór- en een nagerecht en wil ik graag flink uitpakken. Grandeur, chic en verdraaid lekker zijn de criteria waar mijn gerechten aan moeten voldoen….
Tag: frankrijk
Review: Mijn Frankrijk – Onno Kleyn
Mijn Frankrijk van culinair schrijver Onno Kleyn is niet zomaar een kookboek. Het is een verzameling verhalen, over Frankrijk, Onno’s avonturen, de mensen die hij tegenkomst, de landschappen, de wijnen, het eten en de tradities. Van pittoreske dorpjes tot het drukke Parijs, Onno is er (vaak samen met vrouwlief Juliette) geweest. Als de grenzen dan…
Wildpeper van everzwijn met pinot noir
Wildpeper met everzwijn en pinot noir, meer winters zal je het niet krijgen volgens mij.. 😉
Kässknepfle – kwark dumplings met cantharellen
Sinds ik van de longarts meer eiwitten moet eten na mijn corona besmetting eind maart, ziet onze koelkast eruit alsof er een bodybuilder is ingetrokken. Verschillende soorten eiwitpoeder, verschillende soorten kipfilet en ander magere vleeswaren en een berg aan verschillende soorten kwark, yoghurt en skyr. Ik had geen idee dat je met kwark ook nog…
Review: Elzas – Gérard Goetz
Zeg je Elzas, dan zeg je kleurrijke dorpjes met vakwerkhuizen, potten met zuurkool en wijn in afzichtelijke groene glazen. Wat een heerlijke streek! Op maar een paar uur rijden van Nederland waan je je in Duitsland en Frankrijk tegelijk. In Elzas neemt Gérard Goetz je mee naar zijn Elzas. Als eigenaar en chef van restaurant/hotel…
Review: VIS – Gaël Orieux
Gaël Orieux groeit op in Bretagne en begint zijn loopbaan als diepzeeduiker. Maar de keuken roept! na zijn training bij grootmeesters Paul Bocuse, Alain Senderens en Yannick Alléno opent hij in 2005 zijn eigen restaurant Auguste (vernoemt naar de grondlegger van de Franse gastronomie Auguste Escoffier [1846-1935]). Zijn passie voor de zee staat niet alleen…
Review: Joie de Vivre – Sacha de Boer
Een oud-nieuwslezeres, een journalist en een stylist zitten in een huisje in Frankrijk. Het lijkt het begin van een slechte mop, maar het is het begin van een heerlijk kookboek. De vriendinnen Sacha de Boer (voorheen van het NOS Journaal), Babs Assink (journalist) en Janine Smits (stylist) gaan graag samen naar het huisje op het…
Wijnreizen op je eigen balkon
Jody vroeg mij voor haar leuke blog OngewoonLekker een fijn wijnverhaal te schrijven. Ik moest niet lang nadenken, want waarschijnlijk zitten buitenlandse reizen er voorlopig niet in. Echter niet getreurd, je kunt ook virtueel of wijnreizen op je eigen balkon. Ik doe dat speciaal voor Jody met een opgepoetst verhaal over wijnen, die je meeneemt…
Review: Provence – Alex Jackson
In 2016 opende de Engelsman Alex Jackson zijn restaurant Sardine in London. Provence weerspiegelt de keuken van zijn restaurant. In zijn gerechten proef je de zon, zee en het Zuid-Franse joie de vivre dat deze regio zo geliefd maakt. Het boek bestaat uit vier hoofd-hoofdstukken: lente, zomer, herfst en winter. Elk seizoen heeft ook een…
Review: De mooiste dorpen van Frankrijk
Het is natuurlijk heel praktisch om met de enorme snelwegen die Frankrijk heeft, door het land te crossen. Maar nog veel leuker is het om van die snelweg af te gaan en de kleine paadjes te volgen! Pittoreske dorpjes met kronkelige straatjes en schattige kruidenierswinkels. Iedereen heeft gelijk een beeld bij een Frans dorpje. In…
Wijnvrouw van het jaar en Champagne Ayala
De wijnwereld is (nog) steeds grotendeels een echte mannenwereld. Rede voor wijnvrouwen Barbara Verbeek van het Wijntheater en Clarissa Slingerland van MissPublicity om de Wijnvrouw van het jaar Award in het leven te roepen. De afgelopen 4 kwartalen zijn vier wijnvrouwen uit het vak genomineerd: Birthe van Meegeren, Michèle Lainé, Monique Breuer en Esmee Langereis….
Review: Langzaam door Frankrijk
Slow travellers Peter Jacobs en Erwin De Decker herontdekken de legendarische Nationale 7 (N7), die van Parijs naar Menton voert. Deze route naar de Côte d’Azur is ingedeeld in twaalf etappes en er staan in Langzaam door Frankrijk ook verschillende tips voor campings. Wil je doorrijden naar het zuiden, dan neem je de (dure) Route du Soleil,…