Toetje met aardbeien: pudding met drank

Je kan er in het voorjaar en de zomer niet omheen: aardbeien! Ik liep laatst over de markt en de geur van aardbeien kwam mij al tegemoet voordat ik überhaupt de groentekraam gezien had. Heerlijk! Gewoon zo al lekker om te eten, door de yoghurt of in je cocktail, maar een toetje met aardbeien mag…

Nutella mousse

Wij zijn hier in huis niet zo’n fan van zoet beleg op brood in de ochtend; maar een pot Nutella gebruik ik vaak om andere dingen van te maken! Zo heb ik al eens Nutella-likeur gemaakt en ook deze Nutella mousse van Nadiya gaat op mijn lijstje! Dit is een recept uit het kookboek Time to…

Stoofperen in appelsap met Highland Park whisky caramelsaus

Het leukste aan de winter vind ik stiekem toch de gezelligheid. Ik kan mij al weken verheugen dat we de kerstboom gaan halen bijvoorbeeld. Lekker extra veel kaarsjes neerzetten, fluffy dekentje op de bank, warme chocolademelk met een scheut drank erin… Heerlijk! Iets wat wij de laatste jaren ook vaak doen in de winter is…

Affogato cocktail met slagroomijs en gezouten karamel

Een Affogato is eigenlijk een simpel dessert van een lekker bakkie koffie waar je een bolletje vanilleijs in laat vallen. Dit dessert is uitgevonden in Italië en affogato laat zich letterlijk vertalen als “verdronken”. Passend, want de affogato is niet meer dan een bolletje ijs dat in espresso is ‘verdronken’. Dit is al een lekker…

Zuid-Afrikaanse melktaart

Melktaart (ook wel milktart genoemd) is een typisch en heel populair nagerecht in Zuid-Afrika – vooral bij koffie of thee. Veel mensen kennen deze lekkere taart nog uit hun kindertijd. De melktart is een lekkere taart met een crème van eieren, melk en suiker op een krokante deegbodem. Afgedekt met een lekker kaneellaagje is de…

Aziatische Tiramisu met zwarte thee en gecondenseerde melk (milk tea)

In Hong Kong milk tea komen twee ingrediënten samen waar Emma de Thouars erg gepassioneerd over is: zwarte thee en gecondenseerde melk. Emma’s liefde voor gecondenseerde melk begon in Vietnam, waar ze erachter kwam dat het stroperige goedje de beste manier is om (ijs)koffie te zoeten. Datzelfde geldt dus voor thee, iets wat er in…

Review: De Zoete Bakplaat – Rukmini Iyer

De onbetwiste koningin van de bakplaten is terug! Rukmini Iyer bakt vrolijk door en heeft een nieuw verleidelijk boek aan haar bakplaatserie toegevoegd: De Zoete Bakplaat. Alle snoepkonten, lekkerbekken en hobbybakkers kunnen hun hart ophalen want het boek barst uit zijn voegen van de nieuwe inspiratie! Net als bij haar (4!) voorgaande boeken (lees mijn…

Review: Banketbakker – Claire Saffitz

Ik hou van bakken! Taart, koekjes, brood en zelfs soezen heb ik de afgelopen jaren veelvuldig uit mijn kleine oven weten te toveren. Het ene baksel wellicht wat beter dan het andere, maar desondanks altijd wel smakelijk… Het is een hobby die ik met velen deel. Het speuren naar en uitproberen van recepten, je talent…

Yoghurtijs met aardbeien en Amarula Raspberry Chocolate Baobab

Ik ben niet het grootste toetjesmonster dat er bestaat. Ik neem in een restaurant eigenlijk bijna nooit een dessert, behalve als het al in het menu zit. Maar DAMN dit yoghurtijs met aardbeien en Amarula Raspberry Chocolate Baobab was toch een partijtje lekker! Niet te zoet, lekker fruitig, niet korrelig qua structuur en helemaal zelf…

Tahin ijs met chocolade en banaan (zonder ijsmachine!)

Een ijsmachine is een prachtig hebbeding voor iedere chef en kookliefhebber, maar als je dit recept eenmaal hebt geprobeerd kan die machine de deur uit. Het enige wat je nodig hebt voor fantastisch tahin ijs met chocolade en banaan zijn een vriezer en keukenmachine! Dit is een recept van Mounir Toub uit het kookboek Snel Arabisch….

Haagse bluf met rode wijnsiroop

Ooit van Haagse bluf gehoord? Dit ouderwetse dessert is vernoemd naar de “air” die de inwoners van Den Haag zouden hebben. Het nagerecht Haagse bluf lijkt namelijk heel wat, maar eigenlijk is maar het grotendeels lucht. Traditioneel klop je het eiwit op met bessensap, maar Janneke Philippi had het briljante idee om een rode wijnsiroop…